Eveving Snacks

किड्स पार्टी के लिए कुछ स्पेशल डिश बनाना चाहते हैं, तो वॉन्टन बेस्ट ऑप्शन है. स्प्राउटेड मूंग, मिक्स वेजीटेबल्स और नूडल्स को कॉम्बीनेशन बच्चों को ज़रूर पसंद आएगा. पौष्टिकता से भरपूर इस रेसिपी को आप लंच में भी दे सकते हैं.

WANTON

सामग्रीः

वॉन्टन के लिए:

  • 150 ग्राम मैदा
  • थोड़ा-सा पानी
  • 1 टीस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

स्टफिंग के लिए:

  • 1 टीस्पून उबले हुए नूडल्स
  • 1 टीस्पून बारीक कटी पत्तागोभी
  • 2 बारीक कटे प्याज़
  • 1 कद्दूकस की हुई गाजर
  • 1 कप अंकुरित मूंग
  • 1 टीस्पून सोया सॉस
  • 1 टीस्पून चिली सॉस
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

स्टफिंग के लिए:

  • कड़ाही में तेल गरम करके सभी सब्ज़ियां और मूंग डालकर 5 मिनट भून लें.
  • थोड़ा-सा पानी डालकर नरम होने तक पकाएं.
  • मूंग के नरम होने पर नूडल्स, सोया सॉस, चिली सॉस और नमक मिलाएं.
  • 3-4 मिनट बाद आंच से उतार दें.

वॉन्टन के लिए:

  • मैदे में नमक, मोयन के लिए तेल और पानी डालकर आटा गूंध लें.
  • लोइयां बनाकर छोटी-छोटी पूरियां बेलें.
  • उसमें स्टफिंग भरकर किनारों को पानी लगाकर सील करें.
  • हल्के हाथ से वॉन्टन को थोड़ा दबाकर अलग रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके वॉन्टन को सुनहरा होने तक तल लें.
  • गार्लिक सॉस और टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

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Cheese Corn Balls

Anytime Snacks- Cheese Corn Balls

अचानक घर आए मेहमानों के लिए कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है, जो ईज़ी और टेस्टी है.

सामग्री:

– 1 टेबलस्पून बटर

– 1 टेबलस्पून मैदा

– 1/4 कप दूध

– 1/4 कप फ्रेश क्रीम

– 1/4 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

– 3 ब्रेड का चूरा

– 3 टेबलस्पून कॉर्न (पिसे हुए)

3-4 हरी मिर्च (कटी हुई)

– 2 टीस्पून मिक्स हर्ब्स

– नमक स्वादानुसार

– थोड़ा-सा कॉर्नफ्लोर

– तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार

विधि:

– नॉनस्टिक पैन में बटर पिघलाकर मैदा डालकर 2 मिनट तक भून लें.

– दूध और क्रीम डालकर 2 मिनट तक पकाएं.

– गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.

– ठंडा होने पर चीज़, ब्रेड का चूरा, कॉर्न, हरी मिर्च, मिक्स हर्ब्स और नमक  डालकर अच्छी तरह फेंट लें.

– इस मिश्रण से मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाकर फ्रिज में आधे घंटे तक रखें.

– कॉर्नफ्लोर में लपेटकर अलग रखें.

– कड़ाही में तेल गरम करके चीज़ बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.

– मेयो डिप या टोमैटो केचअप के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Bread Loaf

Kids Snacks- Stuffed Bread Loaf

सामग्रीः

– 1 ब्रेड लोफ

– 1 आलू (उबला व मैश किया हुआ)

– 1 हरा प्याज़ (काट हुआ)

– 1 प्याज़ (काट हुआ)

– 1 टमाटर (काट हुआ)

– आधा कप हरी मटर

– आधा कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)

– 1 टेबलस्पून बटर

– 1 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

– आवश्यकतानुसार तेल

– नमक स्वादानुसार

विधिः

– कड़ाही में तेल गरम करके प्याज़ डालकर भूनें.

– मटर, टमाटर, पनीर, नमक और आलू डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.

– ब्रेड पर बटर लगाकर यह मिश्रण भरें.

– बीच में से काटकर ऊपर से चीज़ बुरकें.

– हरे प्याज़ से गार्निश करके सर्व करें.

 

Content:

– 1 bread loaf

– 1 potato (boiled and mashed)

– 1 green onion (chopped)

– 1 onion (chopped)

– 1 tomato (chopped)

– half cup green peas

– half cup of paneer (grated)

– 1 tbspn butter

– 1 tbspspoon cheese (grated)

– Oil as needed

– Salt to taste

Method:

Heat oil in a pan and fry the onion and fry it.

Add peas, tomatoes, paneer, salt and potatoes and fry for 1-2 minutes.

Put the butter on the bread and fill this mixture.

Cut from the middle and knead the cheese.

Serve garnish with green onions.

Soya-Palak Tikki

Winter Breakfast- Soya-Palak Tikki

यदि आप ब्रेकफास्ट में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो लें हेल्दी स्नैक्स का मज़ा. जो टेस्टी होने के साथ-साथ ईज़ी भी है.

सामग्री:

– 1 कप सोया नगेट्स (गरम पानी में भिगोए हुए)

– 1 गड्डी पालक (कटा हुआ)

– 1 नींबू का रस

– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)

– 2 टेबलस्पून बेसन

– 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर

– 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर

– 2 टेबलस्पून पुदीना पत्ती (कटा हुआ)

– 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल.

विधि:

– सोया नगेट्स को गरम पानी में 15-20 मिनट तक भिगोकर रखें.

– पानी में से निकालकर निचोड़ लें.

– कटा हुआ पालक और नींबू का रस मिलाकर मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें.

– सोया नगेट्स-पालक पेस्ट में बची हुई सामग्री मिक्स करके टिक्की बनाएं.

– कड़ाही में तेल गरम करके टिक्की को तल लें या नॉनस्टिक पैन में सेंक लें.

– हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Dahi Chat

पोहा-दही चाट (Poha-Dahi Chat)

सामग्रीः 1 बाउल भुना हुआ पोहा पाउडर, 1 बाउल उबले और मैश किए हुए आलू, 2 टेबलस्पून लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 250 ग्राम दही, 2 टीस्पून शक्कर, थोड़े-से अनार के दाने, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.

विधिः पोहा पाउडर, आलू, लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट और नमक मिलाकर टिक्की बनाकर फ्राई कर लें. दही में शक्कर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिला लें. टिक्की पर मीठी दही डालें. अनार के दानों से सजाकर सर्व करें.

Ingredients: 1 Bowl roasted Poha Powder, 1 bowl boiled and mashed potato, 2 tbsp garlic paste – green chilli paste, 1 tsp red chilli powder, 250 gm curd, 2 tsp sugar, some pomegranate seeds, salt according to taste, Oil to fry

Method: Mix poha powder, potato, garlic-green chilli paste and salt and fry it by making tikki. Mix sugar, red chilli powder and salt in curd. Put sweet curd on the tikki. Serve with pomegranate grains.