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Farali Recipes
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साबूदाना और फ्रूट्स का मिक्स कॉम्बीनेशन स्वाद और सेहत की दृष्टि से बेस्ट ऑप्शन है. व्रत में आमतौर पर साबूदाना की खीर या खिचड़ी बनाई जाती है, लेकिन अब साबूदाने को ट्राई करें एक नए फ्लेवर और न्यू कॉम्बीनेशन के साथ.
सामग्रीः
- आधा लीटर दूध
- आधा कप साबूदाना (भिगोया हुआ)
- 3/4 कप शक्कर
- 1 कप कटे हुए मिक्स फ्रूट्स (इच्छानुसार)
- 1 कप फेंटी हुई मीठी क्रीम (फ्रिज में 7-8 घंटे तक ठंडा होने के लिए रखें)
- थोड़ी-सी चेरी गार्निशिंग के लिए.
विधिः
- पैन में दूध गरम करके साबूदाना डालकर 10-15 मिनट तक पकाएं.
- दूध के गाढ़ा होने पर शक्कर मिलाएं.
- खीर के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
- अच्छी तरह से ठंडा होने पर मिक्स फ्रूट्स और फेंटी हुई क्रीम मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें.
- चेरी से सजाकर सर्व करें.

Potatoes Curry
Vrat Special- Sabudana-Khichdi-And-Peanut-Potatoes Curry
व्रत के अवसर पर कुछ स्पेशल रेसिपीज़ बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी और टेस्टी डिश.
सामग्री:
साबूदाना खिचड़ी के लिए:
– डेढ़ कप साबूदाना (5-6 घंटे तक भिगोकर, पानी निथारकर फैलाया हुआ)
– 1 टेबलस्पून घी/तेल
– 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
– 1 टीस्पून जीरा
– 1 टीस्पून नींबू का रस
– 1/4 कप मूंगफली (भुनी और दरदरी पिसी हुई)
– सेंधा नमक स्वादानुसार.
पोटैटो-पीनट करी के लिए:
– डेढ़ कप आलू (चौकोर टुकड़ों में काटकर हल्का-सा मैश किया हुए)
– 4 बोरिया मिर्च
– 1 टीस्पून साबूत धनिया
– 1 टीस्पून जीरा
– 2 टीस्पून तेल
– 3 टेबलस्पून मूंगफली (1 घंटे तक भिगोकर, पानी निथारकर पकाई हुई)
– 2 कोकम के टुकड़े (1 घंटे भिगोए और पानी निथारे हुए)
– सेंधा नमक स्वादानुसार
अन्य सामग्री:
– 4 टेबलस्पून फराली चिवड़ा (रेडीमेड)
– लेमन वेजीज़
– थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ).
विधि:
साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए:
– एक पैन में घी गरम करके जीरा का छौंक लगाएं.
– अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
– मूंगफली पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
– साबूदाना और सेंधा नमक डालकर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं.
– बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनें.
– आंच से उतारकर नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
पोटैटो-पीनट करी के लिए:
– एक पैन में साबूत धनिया और बोरिया मिर्च डालकर भून लें.
– ठंडा होने पर दरदरा पीस लें.
– एक पैन में तेल गरम करके जीरे और पिसा हुआ धनिया-लाल मिर्च पाउडर का छौंक लगाएं.
– आलू डालकर 3-4 मिनट तक भून लें.
– मूंगफली, सेंधा नमक, कोकम और 2 कप पानी डालकर आलू के नरम होने तक पकाएं.
– ग्रेवी के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
सर्विंग के लिए:
– एक बाउल में साबूदाना खिचड़ी, पोटैटो-पीनट मिक्स्चर और 1 टेबलस्पून फराली चिवड़ा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
– हरे धनिया और लेमन वेजीज़ से सजाकर सर्व करें.
नोट:
– पोटैटो-पीनट करी को कट्टू या सिंघाड़े की पूरी और परांठे के साथ भी खा सकते हैं.