fasting Dinner Recipe
कुट्टू की पूरी (Kuttu Ki Poori) विशेष रूप से व्रत में बनाई जाती है. यह खाने में जितनी स्वादिष्ठ होती है, सेहत के लिए भी उतनी ही फ़ायदेमंद भी होती है. इसे और भी स्वादिष्ठ बनाने के लिए इसमें राजगिरा या सिंघाड़े का आटा भी मिला सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये कुरकुरी पूरी.
सामग्री:
- 2 कप कुट्टू का आटा
- 2 आलू (उबले व मैश किए हुए)
- सेंधा नमक व लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
- पानी आवश्यकतानुसार
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विधि:
- तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
- 5 मिनट ढंककर रखें. लोई लेकर पूरियां बेलें.
- कड़ाही में तेल गरम करके पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
- दही या आलू की सब्ज़ी के साथ सर्व करें.
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फास्टिंग के अवसर पर अगर साबूदाना और सामा खाकर बोर हो गए हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो मूंगफली-मखाने की कढ़ी (Makhana-Moongphali Ki Kadhi) बनाएं. इसे आप राजगिरा या कुट्टू की पूरी के साथ खा सकते हैं, तो फिर देर किस बात की. उपवास के मौके पर ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी करी रेसिपी.
सामग्री:
- आधा कप मखाने
- 2 टेबलस्पून कच्ची मूंगफली (उबली हुई)
- 1 कप दही
- 1 टेबलस्पून राजगिरा का आटा
- 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
- आधा टीस्पून शक्कर
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- 1 टेबलस्पून घी,
छौंक के लिए:
- आधा टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून घी
- दालचीनी का 1 छोटा टुकड़ा
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विधि:
- बाउल में दही, राजगिरा का आटा, शक्कर, सेंधा नमक और 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- कड़ाही में इस मिक्स्चर को डालकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
- लगातार हिलाते रहें.
- एक दूसरे पैन में घी गरम करके मखाने डालकर कुरकुरे होने तक भून लें.
- भुने हुए मखाने और मूंगफली डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
- करी के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
- कड़ाही में घी गरम करके जीरा, हरी मिर्च और दालचीनी का टुकड़ा डालें.
- आंच से उतारकर कढ़ी में मिलाएं.
- राजगिरा की पूरी के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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