Fasting Snacks Recipe

व्रत में दिनभर खाली पेट रहना सेहत के लिए नुक़सान हो सकता है. ऐसे में आप चाय के साथ आप राजगिरा बिस्किट (Rajgira Biscuit) खा सकते हैं. दालचीनी और ड्रायफ्रूट्स के टेस्टवाले इन बिस्किट्स का क्रंची फ्लेवर आपको ज़रूर पसंद आएगा, तो ज़रूर ट्राई करें ये फराली बिस्किट.

Rajgira Flour Biscuit

सामग्री:

  • 1 कप राजगिरा का आटा
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1/3 कप शक्कर पाउडर
  • 3 टेबलस्पून दूध
  • आधा-आधा टीस्पून दालचीनी पाउडर और बेकिंग पाउडर
  • चुटकीभर सेंधा नमक
  • थोड़े-से स्लाइसेस में कटे हुए बादाम और पिस्ता

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विधि:

  • अवन को प्रीहीट करें.
  • बाउल में तेल और शक्कर पाउडर को मिक्स करें.
  • इसमें राजगिरे का आटा, दालचीनी पाउडर, बेकिंग पाउडर, नमक और दूध डालकर गूंध लें.
  • छोटे-छोटे गोले बनाएं.
  • इनके ऊपर बादाम-पिस्ते के स्लाइस रखकर प्रीहीट अवन में 180 डिग्री से. पर 40-50 मिनट तक बेक करें.
  • अवन से निकालकर ठंडा होने दें.
  • एयरटाइट कंटेनर में सुरक्षित रखें.

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फास्टिंग में अगर चाय के साथ गरम-गरम पकौड़े मिल जाए, तो खाने का मज़ा डबल हो जाएगा. यदि आप भी खाने का स्वाद लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये सिंघाड़े के पकौड़े (Singhade Ke Pakode). ये बनाने में बहुत ही आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. तो ज़रूर ट्राई करें ये फास्टिंग स्नैक्स.Farali Recipe, Singhade Ke Pakodeसामग्री:

  • 1 कप सिंघाड़े का आटा
  • 3 आलू (उबले व छीले हुए)
  • सेंधा नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • आलू को गोलाई में काट ले
  • पैन में आटा, नमक, हरी मिर्च, हरा धनिया और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं
  • आलू के स्लाइसेस को सिघाड़े के आटे के घोल में डुबोकर गरम तेल में तल लें
  • दही या चाय के साथ गरम-गरम पकौड़े खाएं.

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व्रत में यदि कुछ स्पेशल टी टाइम स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है. तो ज़रूर ट्राई ये ईज़ी और टेस्टी स्नैक्स.

Raw Banana Chiwdaसामग्रीः

  • 6 कच्चे केले/मद्रासी केले
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 4 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  • 2 टेबलस्पून काजू (कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून नींबू के फूल का पाउडर
  • 2 टीस्पून तिल
  • 1 टेबलस्पून शक्कर
  • आधा टीस्पून खसखस
  • तलने के लिए तेल
  • सेंधा नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • केले के छिलके निकालकर पतले व लंबे स्ट्राइप्स में काट लें और गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • इसमें लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, कटा काजू, नींबू के फूल का पाउडर, तिल, शक्कर, खसखस और सेंधा नमक मिलाकर सर्व करें.

नोटः

  • यह चिवड़ा उपवास में भी खा सकते हैं.

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साबूदाना और सामा के कॉम्बीनेशन से बना यह स्नैक्स खाने में बेहद टेस्टी और ईज़ी टु कुक है. व्रत के अवसर यदि कुछ फराली खाना बनाना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है. 

सामग्री:

  •  आधा कप साबूदाना,
  • 1 टीस्पून भगर (सामा चावल)
  • डेढ़ टीस्पून हरी मिर्च पेस्ट
  • आधा टीस्पून नींबू का रस
  • 1/4 कप मूंगफली पाउडर
  • 2 टीस्पून हरे धनिया का पेस्ट
  • सेंधा नमक स्वादानुसार
  • 1/4 कप पानी
  • तलने के लिए तेल
  • थोड़ी-सी चेरी.

विधि:

  • साबूदाना को आधे घंटे तक भिगोकर रखें.
  • एक पैन में भगर, हरी मिर्च और पानी मिलाकर पकाएं.
  • भगर के मिश्रण में मूंगफली पाउडर
  • नींबू का रस, धनिया का पेस्ट और साबूदाना मिलाकर बॉल्स बनाएं.
  • गरम तेल में इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • चेरी से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

व्रत में यदि कुछ स्पेशल टी टाइम स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है. तो ज़रूर ट्राई ये ईज़ी और टेस्टी स्नैक्स.

सामग्री:

– 250 ग्राम आलू

– 1/4 कप मूंगफली

– 1/4 कप मिक्स ड्रायफू्रट्स

– नमक स्वादानुसार

– 2 टेबलस्पून पिसी हुई शक्कर

– 2 टेबलस्पून हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)

– 1/4 कप तले हुए नायलॉन साबूदाने

– तलने के लिए तेल

– थोड़े-से करीपत्ते.

विधि:

– आलू को कद्दूकस करके गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

– मूंगफली और ड्रायफ्रूट्स भी तल लें.

– पैन में तेल गरम करके हरी मिर्च और करीपत्ते का छौंक लगाएं.

– आलू, साबूदाना, मूंगफली, ड्रायफ्रूट्स, नमक और पिसी हुई शक्कर मिलाएं.

– आंच से उतारकर ठंडा होने दें.

– एयरटाइट कंटेनर में भरकर रखें.

नोट:
– नायलॉन साबूदाना बाज़ार में उपलब्ध है. इसे तलकर रख सकते हैं.

Dry fruit shake

नवरात्रि स्पेशल-ड्रायफ्रूट शेक (Navratri Special-Dry fruit shake)

सामग्री: 3 कप ठंडा दूध, 2 टेबलस्पून शहद, 8 काजू, 6 बादाम, 10 किशमिश, 8 पिस्ता, 1 अखरोट, आधा टीस्पून इलायची पाउडर, 3-3 अंजीर और खजूर (दोनों आधा कप दूध में भिगोए हुए), शक्कर स्वादानुसार 3-4 बंदें टीस्पून वेनीला एक्सटे्रक्ट, थोड़े-से मिक्स ड्रायफ्रूट्स (कटे हुए).(Dry fruits)

विधि: मिक्सर में भिगोए हुए अंजीर-खजूर, आधा कप दूध और सारे ड्रायफ्रूट्स डालकर मिक्सर में पीस लें. दूध में शहद, इलायची पाउडर और शक्कर मिलाकर ब्लेंड करें. इसमें ड्रायफ्रूट्स पेस्ट और वेनीला एक्सट्रेक्ट डालकर फिर से ब्लेंड करें. फ्रिज में आधे घंटे ठंडा करने के लिए रखें. ग्लास में डालकर ड्रायफ्रूट्स से सजाकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.

नोट: इच्छानुसार चाहें तो 1 स्कूप वेनीला आइस्क्रीम भी मिला सकते हैं.