festival dessert

स्पेशल ओकेजन के लिए कुछ ख़ास डेज़र्ट बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, जो डिलीशियस हो और बनाने में भी बेहद आसान. तो फिर यह चॉकलेट पुडिंग आपके बेस्ट ऑप्शन है. हम यहां पर आपको बता रहे हैं चॉकलेट शॉर्ट बनाने की आसान विधि:

CHOCOLATE shorts
सामग्री:

  • 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (कद्दूकस की हुई)
  • 100 मि.लि. दूध

विधि:

  • माइक्रोसेफ बाउल में चॉकलेट और दूध को डालकर माइक्रोवेव या डबल बॉयलर में पिघलाएं.
  • माइक्रोवेव से निकालकर अच्छी तरह पिघलने पर फेंट लें, ताकि गुठलियां न रह जाएं.
  • फिर शॉट ग्लास में डालकर फ्रिज में आधे घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
  • सर्व करने से पहले माइक्रोवेव में 1 मिनट तक गरम करें और फिर सर्व करें.

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Paneer Kheer

दशहरा स्पेशल- फ्रूटी पर्ल इन पनीर खीर (Dussehra Special- Fruity Pearl in Paneer Kheer)

सामग्री: 16-20 लीची (बीज निकाली हुई), 10-12 बादाम या अंगूर, थोड़े-से सिल्वर वर्क, 2 टेबलस्पून शक्कर, 1 लीटर दूध, 200 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ), 1/4 टीस्पून केसर (1 टेबलस्पून रोज़ वॉटर में घोला हुआ). (Paneer)

सजावट के लिए: थोड़ी-सी गुलाब की पंखुड़ियां, थोड़ा-सा हरा पिस्ता (भिगोकर, छिलके निकालकर काटा हुआ).

विधि: लीचियों में एक अंगूर या बादाम डालकर अलग रख दें. आधी लीचियों पर सिल्वर लपेट लें. आधी लीचियां बिना वर्क के ही रहने दें. एक पैन में दूध को गरम करके आधा होने तक उबाल लें. शक्कर, पनीर और केसर का घोल डालकर 2-3 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं. आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें. सर्विंग के लिए बाउल में ठंडी खीर डालकर ऊपर से लीची, गुलाब की पंखुड़ियां और पिस्ता से सजाकर सर्व करें.

Fried Modak

फ्राइड मोदक

सामग्री: 1 नारियल कद्दूकस किया हुआ, 1 कटोरी शक्कर, 1 टीस्पून इलायची पाउडर, 1 कप दूध, 2 कटोरी गेहूं का आटा, आधा कटोरी रवा, स्वादानुसार नमक, तेल अथवा घी तलने के लिए.

विधि: कड़ाही में नारियल, शक्कर और दूध मिक्स करके धीमी आंच पर पकाएं. जब मिश्रण सूख जाए, तो गैस बंद करके इसमें इलायची पाउडर मिलाएं. इसे बहुत ज़्यादा न सुखाएं. गेहूं के आटे में रवा (सूजी), तेल या घी का मोयन डालकर सख़्त आटा गूंध लें. 2 घंटे इसे अलग रख दें. फिर अच्छी तरह गूंधकर इसकी पूरी बनाएं. इसमें तैयार मिश्रण भरकर मोदक का आकार दें. दूसरी कड़ाही में तेल गरम करके मोदक तल लें.