festival lunch ideas

रोज़ाना लौकी, तौरी, टिंडा खाकर बोर हो गए तो कुछ अलग ट्राई करें. आज हम आपके लिए लाये हैं काठियावाड़ी सब्ज़ी. बेबी अनियन और मसालों के कॉम्बिनेशन वाली सब्ज़ी आपको जरूर अच्छी लगेगी इसका. तो फिर इस वीकेंड पर जरूर बनाएं ये काठियावाड़ी भरवां प्याज़.

 

Kathiyawari Bharwa Pyaaz

 

सामग्री:

  • ६-७ बेबी अनियन (छोटे प्याज़)
  • १ -१ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • १ टेबलस्पून  अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • २ टेबलस्पून तेल
  • २ टेबलस्पून इमली का पानी

विधि:

  • प्याज़ को छीलकर ऊपर से दो कट लगा लें, ध्यान रखें प्याज़ को पूरा न काटें.
  • बाउल में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिला लें. थोड़ा-सा पानी डालकर पेस्ट बना लें.
  • इस पेस्ट को प्याज़ में भरें और बचा हुआ पेस्ट अलग से रख लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर  १ मिनट  तक  लें.
  • भरवां प्याज़ और बचा हुआ पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिक्स करें.
  • इमली का पानी डालकर ढंककर प्याज़ को नरम होने तक पकाएं.
  • बीच-बीच में. चलाते रहें.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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त्योहारों व पार्टी के लिए कुछ अलग रेसिपी (Recipes) बनाने की सोच रहे हैं, तो स्टफ्ड दाल पूरी (Stuffed Dal Puri) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. इसका चटपटा स्वादा मेहमानों को बेहद पसंद आएगा. तो हम आपको बता रहे है स्टफ्ड दाल पूरी बनाने की आसान विधि.

Stuffed Dal Puri
सामग्री:

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • आधा कप चना दाल
  • 1-1 टीस्पून जीरा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • कुकर में चना दाल और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
  • कुकर के ठंडा होने पर दाल का पानी निथार लें.
  • जब दाल ठंडी हो जाए, तो मैश कर लें.
  • पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • मैश चना दाल, नमक व सारे पाउडर मसाले डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • हरा धनिया डालकर आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • दूसरे बाउल में गेहूं का आटा, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें 5 मिनट तक ढंककर रखें.
  • लोई लेकर स्टफिंग करें और पूरी बेलें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके सुनहरा होने तक तल लें.

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