Festival Pulav Recipe

बंगाल की केवल मिठाईयां पॉप्युलर नहीं है, वहां का मिष्ठी पुलाव बेहद पॉप्युलर है. यह पुलाव बनाने में बेहद आसान है. तो हम यहां पर बता रहे हैं बंगाली मिष्टी पुलाव (Bengali Mishti Pulav) बनाने की आसान विधि. इसका खट्टा-मीठा स्वाद आपको बेहद पसंद आएगा.
Rice Corner, Bengali Mishti Pulav
सामग्री:

  • 2 कप बासमत्ती चावल (भिगोया हुआ)
  • डेढ़ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 4 टीस्पून शक्कर
  • 4-4 लौंग और हरी इलायची, 2 तेजपत्ते
  • थोड़े-से मिक्स काजू-बादाम (कटे हुए)
  • थोड़े-से किशमिश
  • 2 टीस्पून घी
  • नमक स्वादानुसार
  • 4 कप पानी

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विधि:

  • पैन में घी गरम करके सारे साबूत मसाले डालकर भून लें.
  • भिगोया हुआ चावल, नमक, शक्कर और हल्दी पाउडर डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • मिक्स ड्रायफ्रूट्स और पानी डालकर भून लें.
  • धीमी आंच पर ढंककर पकाएं.
  • चावल के नरम होने पर आंच से उतार लें.
  • गरम-गरम पुलाव में घी डालकर सर्व करें.

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अमृतसरी वड़ियों से बना पुलाव (Amritsari Vadi Pulav) याना पंजाबी खाने का नाम सुनते ही मुहं में पानी आना स्वाभाविक है. राइस, वड़ियों का स्वाद और मसालों की ख़ुशबू से बना यह पुलाव बनाने में भी बेहद आसान है. तो ज़रूर ट्राई करें.

Amritsari Vadi Pulav
सामग्री:

  • डेढ़ कप चावल (भिगोए हुए)
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 1 प्याज़, 2-2 टमाटर और हरी मिर्च (तीनों बारीक़ कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून पंजाबी गरम मसाला पाउडर
  • 8-10 पंजाबी वड़ी (रेडीमेड )
  • 3-5 कप पानी
  • 2 टेबलस्पून तेल/घी
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया सजावट के लिए

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विधि:

  • एक पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर डालकर टमाटर के गलने तक भून लें.
  • सारे पाउडर मसाले और हरी मिर्च डालकर मसाले के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • चावल और वड़ी डालकर भून लें.
  • आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालकर ढंककर चावल के पकने तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

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बच्चों को टिफिन के लिए कुछ स्पेशल और हेल्दी देना चाहते हैं, तो सोया पुलाव बेस्ट ऑप्शन है. बनाने में आसान यह पुलाव रेसिपी पौष्टिकता से भरपूर हैं. आप चाहें तो इसे पार्टी या त्योहारों के अवसर पर भी बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट पुलाव रेसिपी.                             

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

सामग्री:

  • डेढ़ कप चावल (पका हुआ)
  • 1 कप सोया चंक्स
  • 1-1 कप कद्दूकस किया हुआ प्याज़ व टमाटर
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 3 टीस्पून तेल, आधा टीस्पून राई
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया
  • नमक स्वादानुसार
  • 4 हरी मिर्च (कटी हुई)

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विधि:

  • सोया चंक्स को नमक मिले गुनगुने पानी में भिगोकर रख दें.
  • पैन में तेल गरम करके राई का छौंक लगाएं.
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज़ और हरी मिर्च मिलाकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • टमाटर, सारे पाउडर मसाले, नमक मिलाकर भून लें.
  • सोया चंक्स निचोड़कर मिलाएं.
  • ढंककर 4-5 मिनट तक पकाएं.
  • चावल मिलाकर 4-5 मिनट तक और भूनें.
  • हरे धनिया से गार्निश करें.

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बच्चों को टिफिन के लिए कुछ स्पेशल और हेल्दी देना चाहते हैं, तो पालक पुलाव बेस्ट ऑप्शन है. बनाने में आसान यह पुलाव रेसिपी पौष्टिकता से भरपूर हैं. आप चाहें तो इसे पार्टी या त्योहारों के अवसर पर भी बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट पुलाव रेसिपी.

लंच बॉक्स आइडिया, पालक पुलाव, Lunch Box Idea, Palak Pulavसामग्रीः

  • 2 कप पका हुआ चावल
  • 250 ग्राम पालक
  • 2 टीस्पून घी
  • 2 लौंग
  • 1 तेजपत्ता
  • 1 बड़ी इलायची,
  • 1/4 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 लंबाई में कटा प्याज़
  • आधा कप मटर के दाने
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 टीस्पून नींबू का रस

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विधिः

  • पालक के पत्तों को साफ़ करके हल्का उबालकर निचोड़ लें और पीसकर पेस्ट बना लें.
  • अब कड़ाही में घी गरम करके लौंग, तेजपत्ता और इलायची डालें. लहसुन का पेस्ट, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, कटा प्याज़ और मटर के दाने डालकर भूनें.
  • पालक का पेस्ट डालकर भूनें.
  • फिर चावल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • नमक और नींबू का रस मिलाकर सर्व करें.

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राइस,  कटहल और साबूत मसालों से बने इस पुलाव को आप न केवल पार्टी या त्योहार पर बना सकते हैं, बल्कि वीकेंड पर बना सकते है. तो ज़रूर ट्राई करें.

राइस कॉर्नर, कटहल का पुलाव, Rice Corner, Jackfruit Pulav

सामग्री:

  • 2 कप चावल (पका हुआ)
  • 2 कप कटहल (टुकड़ों में काटकर तला हुआ)
  • 1 तेजपत्ता
  • 3 लौंग
  • 1 टुकड़ा दालचीनी
  • 1/4 टीस्पून जावित्री
  • 3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा और अदरक का पेस्ट
  • 1 टीस्पून नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 4 टीस्पून तेल

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विधि:

  • पैन में तेल गरम करके तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी, जावित्री और जीरा का छौंक लगाएं.
  • अदरक, कटहल, नमक, चावल और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 5 मिनट तक भून लें.
  • नींबू का रस और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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पंजाब की मोस्ट पॉप्युलर डिश है. राइस, मिक्स वेजीटेबल्स और साबूत मसालों से बने इस पुलाव को आप न केवल पार्टी या त्योहार पर बना सकते हैं, बल्कि वीकेंड पर बना सकते है. तो ज़रूर ट्राई करें.

Punjabi Masala Pulav

सामग्री:

  • ढाई कप पका हुआ चावल
  • 3/4 कप मिक्स वेजीटेबल्स (हरी मटर, फ्रेंच बीन्स, गाजर)
  • नमक स्वादानुसार

मसाले के लिए:

  • 1 टेबलस्पून सौंफ
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया
  • 1 टेबलस्पून जीरा
  • 1 टुकड़ा इलायची
  • 2 लौंग
  • 1 दालचीनी
  • 3 कश्मीरी लाल मिर्च

अन्य सामग्री:

  • 1 प्याज़
  • 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 1 अदरक का टुकड़ा
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 2-3 टेबलस्पून दही
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून चाट मसाला

छौंक के लिए:

  • 1 टेबलस्पून घी
  • 1/4 टीस्पून हींग
  • 2 तेजपत्ते
  • 4-5 करीपत्ते
  • 1 टेबलस्पून जीरा

और भी पढ़ें: टोमैटो पुलाव

विधि:

  • मसाले की सामग्री को मिलाकर भून लें.
  • भुने हुए मसाले को अन्य सामग्री में मिलाकर पीस लें.
  • पैन में घी गर्म करके छौंक की सामग्री मिलाएं.
  • मसाला पेस्ट मिलाकर 2 मिनट तक भूनें.
  • पका हुआ चावल, मिक्स वेजीटेबल्स और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

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साबूत मसालों की ख़ुशबू और खुबानी का फ्लेवर आपको देगा एक ख़ास ज़ायका. इस जाय़के को आप किड्स पार्टी के लिए ट्राई कर सकते हैं. इंस्टेंट पुलाव बनाना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है.

Khubani Pulav Recipe in Hindi

सामग्री:

  • 2 कप चावल,
  • आधा कप खुबानी,
  • 4 लौंग
  • 2 तेजपत्ते
  • 2 बड़ी इलायची
  • दालचीनी का 1 टुकड़ा
  • 1 जावित्री
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टीस्पून घी.

विधि:

  • पैन में घी गरम करके सारे साबूत मसाले डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • चावल डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • सारी सामग्री और 4 कप पानी मिलाकर ढंककर माइक्रोवेव में पकाएं.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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Green Pulav

Spicy Treat- Green Pulav

सिंपल राइस को दें एक नया फ्लेवर. तो ज़रूर ट्राई करें ये ग्रीन पुलाव, जो ईज़ी है और टेस्टी भी

सामग्री:

– 2 कप चावल

– आधा कप पालक (कटा हुआ)

– 1/4 कप हरा धनिया (कटा हुआ)

– 1/4 कप पुदीना (कटा हुआ)

– 7 हरी मिर्च (कटी हुई)

– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 2 नींबू का रस

– 2 टीस्पून घी

– 2 टीस्पून दही

– 2 तेजपत्ते

– नमक स्वादानुसार.

विधि:

– एक बाउल में चावल को धोकर आधे घंटे तक भिगोकर रखें.

– पैन में भिगोया हुआ चावल, थोड़ा-सा नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर अधपका होने तक पकाएं.

– मिक्सर में पालक, पुदीना, हरा धनिया, हरी मिर्च और दही मिलाकर पीस लें.

– कड़ाही में घी गरम करके तेजपत्ते का छौंक लगाएं.

– अधपका हुआ चावल, पालक-पुदीने का पेस्ट, गरम मसाला पाउडर, नमक, नींबू का रस मिलाकर 5 मिनट तक भून लें.

– आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.

Methi-Corn Pulav

Rice Corner- Methi-Corn Pulav

अपने बोरिंग लंच या डिनर को दें एक नया टेस्ट. ट्राई करें राइस, मेथी और कॉर्न का ये कॉम्बीनेशन.

सामग्रीः

– 2 कप चावल (पका हुआ)

– 1 कप मेथी (कटी हुई)

– 1/4 कप कॉर्न (उबले हुए)

– 2 टेबलस्पन घी

– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 टीस्पून साबूत जीरा

– 2 टीस्पून नींबू का रस

– नमक स्वादानुसार.

विधिः

– पैन में घी गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.

– उबले कॉर्न डालकर 1-2 मिनट तक भूनें.

– कॉर्न के गुलाबी होने पर मेथी डालकर भूनें.

– मेथी का पानी सूखने पर पका हुआ चावल और बाकी सभी सामग्री मिलाकर 2 मिनट तक भूनें.

– गरम-गरम सर्व करें.

चावल बनाने के लिए:

– पैन में 2 कप भिगोया हुआ चावल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर चावल के नरम होने तक पकाएं.

– आंच से उतार लें.

kabuli pulav

राजस्थानी काबुली पुलाव (Rajasthani kabuli pulav)

सामग्री: डेढ़ कप चावल (पका हुआ), 2 कप उबली व कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स, 1 कप टोमैटो प्यूरी, 1/4 टीस्पून दालचीनी पाउडर, आधा टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून पावभाजी मसाला, 3 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च, 1-1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर और हल्दी पाउडर, चुटकीभर हींग, 4 टीस्पून घी, 1 टीस्पून जीरा, नमक स्वादानुसार.

विधि: पैन में घी गरम करके जीरा, हल्दी और हींग का छौंक लगाएं. हरी मिर्च और टोमैटो प्यूरी डालकर भूनें. मिक्स वेजीटेबल्स और बची हुई सामग्री मिलाकर ढंककर 4-5 मिनट तक पकाएं. हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.