Festival Special Recipe
पार्टी के लिए कुछ स्पेशल मेनकोर्स ऑर्डर करने की सोच रहे हैं, तो अपना यह आइडिया कैंसिल कर दें. क्योंकि हम आपको बता रहे है क्रीमी मिक्स वेज. मिक्स वेज और क्रीम का यह फ्लेवर सभी को पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी और टेस्टी मेनकोर्स.
सामग्री:
- 2 कप उबली हुई मिक्स वेजीटेबल्स (हरी मटर, फे्रंच बीन्स, गाजर, फूलगोभी और बेबीकॉर्न)
- 1/4 कप फ्रेश क्रीम
- 2 टेबलस्पून काजू के टुकड़े
- 4 टमाटर की प्यूरी
- 1 शिमला मिर्च (कटी हुई)
- 1 प्याज़ (कटी हुई)
- 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
- 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- आधा-आधा गड्डी मेथी और पालक (उबली व कटी हुई)
- आधा टीस्पून शक्कर
- आधे नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार
छौंक के लिए:
- 2 टेबलस्पून बटर
टॉपिंग के लिए:
- थोड़ी-सी फेंटी हुई फ्रेश क्रीम
- थोड़ा-सा हरा धनिया
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विधि:
- पैन में बटर पिघलाकर प्याज़, काजू के टुकड़े और शिमला मिर्च डालकर भून लें.
- टमाटर की प्यूरी मिलाकर भून लें.
- नमक और सारे पाउडर मसाले मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लेें.
- बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं.
- क्रीम और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
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यदि आप घर आए मेहमानों के लिए कुछ स्पेशल स्वीट बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. बनाने में थोड़ा-सा अधिक समय ज़रूर लगता है, लेकिन जब भी आप मेहमानों को सर्व करेंगे, तो वे आपकी तारीफ़ किए बगैर नही रह पाएंगे. तो ज़रूर ट्राई करें ये डिलीशियस गुझिया रेसिपी.
सामग्री:
कवरिंग के लिए:
- 1 कप मैदा
- 3 टेबलस्पून घी
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
- तलने के लिए तेल
स्टफिंग के लिए:
- 2-2 कप खोआ (मैश किया हुआ) और शक्कर
- चुटकीभर इलायची पाउडर
- आधा कप चॉकलेट चिप्स
- शुगर सिरप (रेडीमेड)
चॉकलेट सॉस बनाने के लिए:
- 250 ग्राम फ्रेश क्रीम
- 250 ग्राम चॉकलेट (कद्दूकस की हुई)
- चुटकीभर इलायची पाउडर
विधि:
- कवरिंग बनाने के लिए मैदा, घी, नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
- 30 मिनट तक ढंककर रखें.
- एक अन्य पैन में खोआ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
- शक्कर पाउडर, चॉकलेट चिप्स और इलायची पाउडर मिक्स करें.
- गुंधे हुए मैदे की लोई लेकर बड़ी पूरी बेलें.
- चिकनाई लगे गुझिया मोल्ड में पूरी रखें.
- 1 टेबलस्पून खोआवाला मिश्रण भरकर अच्छी तरह बंद करें.
- सारी गुझिया इसी तरह से बनाएं.
- कड़ाही में तेल गरम करके गुझिया को सुनहरा होने तक तल लें.
- फिर गुझिया को शुगर सिरप में 5 मिनट तक डिप करके रखें.
- एक अन्य पैन में चॉकलेट और फ्रेश क्रीम को मिक्स करें.
- माइक्रोवेव में 2 मिनट तक रखकर निकाल लें.
- हर 30 सेकंड में हिलाएं.
- शुगर सिरप से निकालकर डिश में रखें.
- ऊपर से चॉकलेट सॉस डालकर सर्व करें.
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राजस्थान की मोस्ट पॉप्युलर और स्पेशल रेसिपी है कढ़ी कचौरी, जो विशेष रूप से मेहमानों के लिए बनाई जाती है. यदि आप भी कढ़ी और कचौरी का मज़ा एक साथ लेना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी और चटपटी चाट.
सामग्री:
- 1 कचौड़ी (रेडीमेड)
- 2 टीस्पून बेसन
- 2 टीस्पून गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 टीस्पून इमली का पल्प
- आधा टीस्पून जीरा
- आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- आधा गरम मसाला पाउडर
- अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- नमक स्वादानुसार
- 2 टीस्पून तेल
विधि:
- बाउल में बेसन, 4 कप पानी, इमली का पल्प, गुड़, नमक और सारे पाउडर मसाले डालकर घोल बनाएं.
- कड़ाही में तेल गरम करके जीरा का छौंक लगाएं.
- अदरक और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भून लें.
- बेसन का घोल डालकर उबाल लें.
- धीमी आंच करके आधे घंटे तक पकाएं.
- सर्विंग के लिए डिश में कचौड़ी रखें.
- बीच में थोड़ा-सा तोड़कर ऊपर से गरम-गरम कढ़ी डालकर सर्व करें.
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पार्टी के लिए स्पेशल और इंस्टेंट स्वीट बनाने की प्लानिंग कर रहे है, तो यह फिरनी रेसिपी ट्राई करें. ड्रायफ्रूट्स और दूध का कॉम्बीनेशन होने के कारण यह लो कैलोरी रेसिपी है, जिसे खाने से वज़न भी नहीं बढ़ता. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्वीट रेसिपी.
सामग्री:
- 1/4 कप चावल
- 1 लीटर दूध
- आधा कप कंडेंस्ड मिल्क
- 2-3 बूंदें रोज़ वॉटर
- चुटकीभर इलायची पाउडर
- थोड़े-से कटे हुए मिक्स ड्रायफ्रूट्स
विधि:
- चावल को 1 घंटे तक भिगोकर रखें.
- पानी निथारकर मिक्सर में पीसकर बारीक़ पेस्ट बना लें.
- एक पैन में दूध गरम करें.
- उबाल आने पर चावल का पेस्ट मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं.
- बीच-बीच में लगातार चलाते रहें, ताकि पैन में नीचे न लगे.
- 5-6 मिनट बाद कंडेंस्ड मिल्क मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
- गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
- इलायची पाउडर, मिक्स ड्रायफ्रूट्स और रोज़ वॉटर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- ठंडा करने के लिए फ्रिज में 1-2 घंटे तक रखें.
- ठंडा-ठंडा सर्व करें.
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