festival time dessert

घर आए मेहमानों के लिए कुछ ईज़ी स्वीट रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो गुलकंद मूस बेस्ट ऑप्शन है. कंडेंस्ड मिल्क, ठंडाई पाउडर, फ्रेश क्रीम, और दूध से बनने वाला गुलकंद मूस को आप 1-2 दिन पहले भी बनाकर रख सकते हैं. किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी और किड्स पार्टी के लिए आप इसे स्वीट डिश के तौर पर बना सकते हैं.

Gulkand Mousse

सामग्री:

  • 500 मि.ली. फ्रेश क्रीम
  • 2 टीस्पून ठंडई पाउडर
  • 70 ग्राम गुलकंद
  • 100 मि.ली. कंडेंस्ड मिल्क
  • 150 मि.ली. दूध
  • 10-12 पिस्ता (बारीक़ कटे हुए)

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विधि:

  • मिक्सर में दूध और ठंडई पाउडर डालकर ब्लेंड कर लें.
  • एक बाउल में कंडेंस्ड मिल्क, ठंडईवाला दूध और फ्रेश क्रीम मिलाकर तब तक फेंटें, जब तक कि वह स्मूद न हो जाए.
  • सर्विंग ग्लास में पहले दूध-क्रीमवाला मिक्स्चर डालें.
  • गुलकंद की लेयर फैलाकर पिस्ता से गार्निश करें.
  • इस प्रक्रिया को फिर से दोहराकर ग्लास को 1-2 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
  • खाने से 15 मिनट पहले फ्रिज से निकालें और सर्व करें.

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त्योहारों के अवसर पर कुछ ख़ास बनाने की परंपरा हमेशा से ही रही है. इसी परंपरा को आगे बढ़ाते हुए हम आपके लिए लाए हैं कि दूध की रबड़ी. दूध और ड्रायफ्रूट्स से इस रबड़ी (Rabri) को बनाने में ज़्यादा समय नहीं लगता. आप एक दिन पहले भी बनाकर रख सकते हैं. तो फिर अबकी बार इन त्योहारों पर ज़रूर ट्राई करें ये स्वीट रेसिपी (Sweet Recipe).

Rabri
सामग्रीः

  • 1 लीटर दूध
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर और 1 कप शक्कर
  • ड्राईफ्रूट्स बारीक कटे हुए

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विधिः

  • दूध को उबाल लें.
  • इसे कम आंच पर तब तक उबालें, जब तक कि वह एक चौथाई न रह जाए.
  • फिर इसमें शक्कर और इलायची पाउडर मिला लें.
  • 5 मिनट तक और उबालें.
  • आंच पर से उतार लें और ठंडा होने के बाद ड्राईफ्रूट्स डालकर सर्व करें.

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