Fresh Lemon Juice.

पौष्टिकता से भरपूर गाजर सर्दियों के मौसम की ख़ास सब्ज़ी है, जिसे आप विभिन्न फ्लेवर में ट्राई कर सकते हैं, जैसे- गाजर का हलवा, परांठा और सब्ज़ी आदि. इनके अलावा आप गाजर का इंस्टेंट अचार (Carrot Pickle) बना सकती है. यह अचार आपके खाने के स्वाद को दोगुना कर देगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी पिकल रेसिपी.

Carrot Pickle

सामग्रीः 

  • 1 किलो गाजर (पतले व लंबे स्लाइस में काटकर आधे घंटे तक सुखा लें)
  • आधा कप राई दाल
  • 3 नींबू का रस
  • 3 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 4 टेबलस्पून नमक
  • 1 कप तेल
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून हींग पाउडर

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विधिः

  • गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लें.
  • पतले व लंबे स्लाइस में काटकर सूती कपड़े पर फैलाएं.
  • आधे घंटे तक सूखाकर बाउल में डालें.
  • मिक्सर में राई दाल, हींग, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हल्दी पाउडर मिलाकर पेस्ट बना लें.
  • इस पेस्ट में गाजर के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • पैन में तेल गरम करके आंच से उतार लें.
  • ठंडा करके अचार में मिलाएं.
  • अच्छी तरह मिक्स करके जार में भरें.
  • 1-2 बाद खाने के साथ सर्व करें.

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आइस्क्रीम की तरह लालीज़ भी सभी की फेवरेट होती है. इसलिए बाज़ार से ख़रीदने की बजाय अब इन्हें घर पर ट्राई कर सकती हैं,जिसमें आप अपनी इच्छानुसार सामग्री का इस्तेमाल कर सकती हैं. ये लालीज़ बहुत ही यम्मी और बनाने में बेहद आसान है.

shutterstock_302412869सामग्री:

  • 10-10 मि.ली. ऑरेंज क्रश और ऑरेंज जूस
  • 20-20 मि.ली. क्रैनबेरी जूस, ब्लू कुरैको फ्लेवर सिरप
  • 10-10 मि.ली. कीवी क्रश और कीवी फ्लेवर का सिरप
  • 10-10 मि.ली. स्ट्रॉबेरी क्रश और स्ट्रॉबेरी फ्लेवर का सिरप
  • 100 मि.ली. पानी
  • 50 मि.ली. नींबू का रस
  • 5 ग्राम चाट मसाला

विधि:

ऑरेंज लॉलीज़:

  • ऑरेंज क्रश, ऑरेंज जूस, चाट मसाला और पानी मिलाकर कुल्फी मोल्ड में डालकर फ्रीज़ कर दें.

क्रैनबेरी लॉलीज़:

  • क्रैनबेरी जूस, पानी, नींबू का रस और चाट मसाला मिलाकर कुल्फी मोल्ड में डालकर फ्रीज़ कर दें.

ब्लू कुरैका लॉलीज़:

  • ब्लू कुरैको सिरप, पानी, नींबू का रस और चाट मसाला मिलाकर कुल्फी मोल्ड में डालकर फ्रीज़ कर दें.

कीवी लॉलीज़:

  • कीवी क्रश, कीवी फ्लेवर्ड सिरप, पानी, नींबू का रस और चाट मसाला मिलाकर कुल्फी मोल्ड में डालकर फ्रीज़ कर दें.

स्ट्रॉबेरी लॉलीज़:

  • स्ट्रॉबेरी क्रश, स्ट्रॉबेरी फ्लेवर्ड सिरप, पानी, नींबू का रस और चाट मसाला मिलाकर कुल्फी मोल्ड में डालकर फ्रीज़ कर दें.

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कच्ची कैरी, टमाटर, प्याज़ और मैंगो पल्प का मज़ा अब एक साथ लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये टैंगी एंड स्पाइसी चाट रेसिपी. गर्मियों में कच्ची कैरी सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद होती है, तो ज़रूर ट्राई करें कच्ची कैरी का ये फ्लेवर.

सामग्री:

  • 10 पापड़ी (रेडीमेड)
  • 1 कच्चा आम (कैरी)
  • 1 प्याज़
  • 1 टमाटर
  • 1 हरी मिर्च
  • आधा कप कुरमुरा
  • 1 टीस्पून चाट मसाला
  • 1 कप सेव
  • नमक स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • नींबू का रस आवश्यकतानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • 2 टेबलस्पून मैंगो पल्प

विधि:

  • प्याज़, टमाटर, कैरी, हरी मिर्च, हरा धनिया को बारीक काट लें.
  • अब सर्विंग प्लेट में पापड़ी को अरेंज करें.
  • फिर पापड़ी के ऊपर कुरमुरा, प्याज़, टमाटर, कैरी, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, हरा धनिया बुरकें.
  • फिर चम्मच से मैंगो पल्प डालकर सेव बुरकें.
  • आख़िर में नींबू का रस निचोड़कर सर्व करें.
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गर्मियों के मौसम में मैंगो को अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई करना चाहते हैं, तो यह डिश ट्राई करें. इसे लंच या डिनर में साइड डिश के तौर पर सर्व कर सकते हैं. यह स्पाइसी और सॉर सालसा बनाने में बेहद आसान है और टेस्टी भी.

सामग्री:

  • 1 मैंगो
  • आधा प्याज़
  • 2 टमाटर
  • 1 हरी मिर्च
  • 1 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया
  • नींबू का रस आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि:

  • आम को छीलकर क्यूब्स में काट लें.
  • प्याज़, टमाटर, हरा धनिया, हरी मिर्च को बारीक काट लें.
  • अब एक बाउल में कटा हुआ आम, प्याज़, टमाटर और हरी मिर्च मिलाएं.
  • कटा हुआ हरा धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर और नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • मैंगो सालसा को नाचोज़ के साथ सर्व करें.

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Beverage

Quick SIP- Sangria Beverage

किड्स पार्टी हो या त्योहारों का अवसर, घर आए मेहमानों के लिए स्पेशल ड्रिक बनाना चाहते हैं, तो ये ट्राई करें. जो बनाने में ईज़ी भी है.

सामग्री:

– 250 ग्राम टमाटर (रोस्टेड),

– 2 टेबलस्पून प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)

– आधी हरी मिर्च (बीज निकालकर कटी हुई)

– 1/4 कप संतरे का जूस

– 1 टीस्पून शक्कर

– 1 टीस्पून नींबू का रस

– चुटकीभर नमक

विधि:

– मिक्सर में रोस्टेड टमाटर डालकर प्यूरी बना लें.

– बची हुई सारी सामग्री डालकर मिक्सर को दोबारा चलाएं.

– ग्लास में डालकर ठंडा करने के लिए फ्रिज में 1 घंटे तक रखें.

– ठंडा-ठंडा सर्व करें.

 

material:

– 250 gm tomato (roasted),

– 2 tbspn onions (finely chopped)

– half green chillies (cut off by seeds)

– 1/4 cup orange juice

– 1 tsp sugar

– 1 tsp lemon juice

– pinch salt

Method:

Add roasted tomatoes to the mixer and make puree.

– Pour the mixer back again by adding all the remaining content.

– Keep in the refrigerator for 1 hour in the fridge to cool.

– Serve cold-cold.

 

पार्टी के लिए कुछ स्पेशल साइड डिश बनाने चाहते हैं, जो ईजी और टेस्टी हो, तो यह बेस्ट ऑप्शन है.

सामग्री:

– आधा कप अनन्नास (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)

– आधा छोटा टमाटर (बीज निकालकर कटा हुआ)

– 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

– 1 टेबलस्पून नींबू का रस

– 1/4 टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

– 2 हरी मिर्च (कटी हुई),

– नमक स्वादानुसार.

विधि:

– सारी सामग्री मिक्स कर लें.

– आधा घंटे फ्रिज में रखें.

– स्नैक्स के साथ सर्व करें.

 

material:

– Half a cup of pineapple (cut into small pieces)

– Half a small tomato (cut out by taking out the seeds)

– 1 tbsp green coriander (chopped)

– 1 tbspn lemon juice

– 1/4 tsp ginger (grated)

– 2 green chilies (chopped),

– According to salt flavor

Method:

– Mix all the ingredients.

– Keep in the fridge for half an hour.

– Serve with snacks.

Radish Pickle

मूली का इंस्टेंट अचार (instant Radish Pickle)

सामग्रीः 2 कप मूली के स्लाइसेस (गोलाई में कटे हुए), 4 टीस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून बारीक कटी हरी मिर्च, आधा टीस्पून राई दाल, नमक स्वादानुसार.

विधिः सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. अब इसे कांच के जार में भर दें. 24 घंटे के बाद अचार को खाने के साथ सर्व करें.

नोट: इंस्टेंट अचार बनाने के लिए सलाद में बची हुई मूली के स्लाइसेस का इस्तेमाल भी कर सकते हैं.

 

Content: 2 cups chopped into slices of radish (Curves), 4 tsp lemon juice, 1 tsp finely chopped green pepper, half a teaspoon mustard, pulses, salt taste.

Combine all the ingredients well Method. Now fill in the glass jar. Serve with a pickle after 24 hours of eating.

Note: To create instant marinade remaining in the salad can also be used for slices of radish.

Baked Chhena

क्रंची बेक्ड छेना (Crunchy Baked Chhena)

सामग्री: 2 लीटर दूध, 1/4 कप शहद, आधा कप भुने हुए बादाम (कटे हुए), 2-3 टेबलस्पून तली हुई मूंगफली, चुटकीभर केसर, 1 टेबलस्पून शक्कर, 2 टीस्पून नींबू का रस.
विधि: छेना बनाने के लिए पैन में दूध गरम करें. 1 कप पानी में नींबू का रस मिलाकर गरम दूध में मिलाएं. बीच-बीच में हिलाते रहें. छेना और पानी के अलग होने पर आंच से उतार लें. सूती कपड़े में डालकर पानी निथार लें. ठंडा होने पर छेना को हल्के हाथों से स्मूद होने तक मैश करें. शक्कर, बादाम और केसर मिलाकर चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में फैलाएं. प्रीहीट अवन में छेना का कलर बदलने तक बेक करें. टुकड़ों में काटकर ऊपर से शहद डालें. तली हुई मूंगफली से गार्निश करके सर्व करें.

Cheese Cake

नो बेक चीज़केक (No Bake Cheese Cake)

सामग्री: क्रस्ट के लिए: 1 पैकेट  डायजेस्टिव बिस्किट्स, 1/4 कप बटर.

फिलिंग के लिए: 1 कप क्रीम चीज़, 1 कप कंडेंस्ड मिल्क, आधा कप फेंटी हुई क्रीम, 1 टेबलस्पून नींबू का रस, 1 टेबलस्पून जिलेटिन (गुनगुने पानी में 5 मिनट तक भिगोकर रखें), आधा कप पानी निथारा हुआ दही.

टॉपिंग के लिए: स्ट्रॉबेरी क्रश.

गार्निशिंग के लिए: थोड़ी-सी पुदीने की पत्तियां.

विधि: बिस्किट्स को पॉलीबैग में डालकर बेलन से क्रश कर लें. क्रस्ट बनाने के लिए बिस्किट का चूरा और बटर को फेंटकर चिकनाई लगे टिन में फैलाएं. फ्रिज में 3-4 घंटे तक रखें. गुनगुने पानी में 5 मिनट तक जिलेटिन को भिगोकर रखें. पैन में डालकर पिघलाएं. ब्लेंडर में क्रीम को पल्फी होने तक फेंटे. फिर फिलिंग की बची हुई सारी सामग्री डालकर क्रीमी होने तक फेंटें. इस मिश्रण को क्रस्ट पर फैलाएं. क्रश्ड स्ट्रॉबेरी से टॉपिंग करके पुदीना पत्ती से सजाएं. फ्रिज में घंटे तक सेट होने के लिए रखें.