gehun ka aata

Mexican Pizza

मैक्सिकन पिज़्ज़ा – Mexican Pizza

सामग्री: पिज़्ज़ा बेस बनाने के लिए: आधा कप मक्के का आटा, 1 कप गेहूं का आटा, 2 टीस्पून बेकिंग पाउडर, आधा टीस्पून नमक, 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल, आधा कप पानी.

टॉपिंग के लिए: 1-1 प्याज़ और शिमला मिर्च (बारीक़ कटे हुए), 2 कप राजमा (उबला हुआ), टाको सीज़निंग और ऑरिगेनो (दोनों स्वादानुसार), 2 टेबलस्पून तेल.

सालसा के लिए: 4 लाल टमाटर, 1 प्याज़, 2 लहसुन की कलियां, 2 टेबलस्पून हरा धनिया, 1-1 हरी और लाल मिर्च (सभी बारीक़ कटे हुए), 1-2 टेबलस्पून नींबू का रस, चुटकीभर जीरा पाउडर, नमक, कालीमिर्च पाउडर और शक्कर (दोनों स्वादानुसार)- सारी सामग्री को मिक्स करें.

अन्य सामग्री: कद्दूकस किया हुआ चीज़ (आवश्यकतानुसार).

विधि: पिज़्ज़ा बेस बनाने के लिए: मक्के और गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को मिक्स करें. पानी और ऑलिव ऑयल मिलाकर गूंध लें. 10 मिनट तक ढंककर रखें. मोटी लोई लेकर बेलें. कांटे से गोदकर चिकनाई लगी ट्रे में रखें. प्रीहीट अवन में 10-12 मिनट तक बेक करें.

टॉपिंग के लिए: पैन में तेल गरम करके प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर नरम होने तक भून लें. राजमा, सीज़निंग और ऑरिगेनो डालकर 1-2 मिनट तक भून लें. थोड़ा-सा पानी डालकर 4-5 मिनट तक और पकाएं.

सर्विंग के लिए: पिज़्ज़ा बेस के ऊपर टॉपिंग वाला मिश्रण फैलाकर सालसा डालें. चीज़ बुरककर प्रीहीट अवन में चीज़ पिघलने तक बेक करें. टुकड़ों में काटकर सर्व करें.

Paneer cheesy paratha

पनीर-चीज़ी परांठा – Paneer cheesy paratha

सामग्री: स्टफिंग के लिए: 30 ग्राम पनीर, 1 चीज़ क्यूब (कद्दूकस किया हुआ), 2 हरी मिर्च और थोड़ा-सा हरा धनिया (दोनों बारीक़ कटे हुए), 1-1 चुटकी हल्दी पाउडर और चाट मसाला, 1/4 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून बटर, नमक स्वादानुसार.

गूंधने के लिए: 1 कप गेहूं का आटा, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार, 2 टीस्पून तेल.

अन्य सामग्री: घी आवश्यकतानुसार.

विधि: स्टफिंग की सारी सामग्री को मिक्स करें. गेहूं के आटे में नमक, तेल और पानी मिलाकर गूंध लें. लोई लेकर स्टफिंग करें और बेल लें. गरम तवे में घी लगाकर परांठे को दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें.