greated coconut

घर आए मेहमानों के लिए कुछ कुछ ख़ास स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो चटपटे कोकोनट कबाब बना सकती हैं. मिक्स वेज और कोकोनट से बने ये कबाब मेहमानों को जरूर पसंद आएंगे. तो जरूर ट्राई करें ये टेस्टी कबाब रेसिपी.

Chatpate Coconut Kebab

सामग्री:

  • ३ गाज़र (कद्दूकस की हुई)
  • २ आलू
  • १०० ग्राम पालक
  • १ गड्डी हरा धनिया
  • ३ हरी मिर्च
  • १-१ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, कालीमिर्च पाउडर, चिली फ्लेक्स, मेथीदाना पाउडर
  • ३ अंडे का घोल
  • ३/४ कप मैदा
  • ३०० ग्राम नारियल का बुरादा

विधिः

  • सारी सब्ज़ियों को कुकर में नरम होने तक पकाएं.
  • पानी निथार कर अलग करें.
  • इसमें नमक और सारे पाउडर मसाले मिलाकर मैश करें.
  • मीडियम साइज की टिक्की बनाएं.
  • अंडे के घोल में मैदा डाल कर फेंट लें.
  • टिक्कियों को घोल में डुबोकर नारियल के बुरादे में लपेट लें.
  • नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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व्रत के दिनों में ब्रेकफास्ट में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो फराली पैनकेक (Farali Pancake) बेस्ट ऑप्शन है. गुड़, नारियल और सामा-कुट्टू के आटे से बना यह पैनकेक खाने में बहुत टेस्टी होता है और हेल्दी भी. इसे खाने से पेटभरा रहता है और लंबे समय तक भूख नहीं लगती. तो इस नवरात्रि पर ब्रेकफास्ट में ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी पैनकेक (Tasty Pancake).

Farali Pancake
सामग्रीः

  • 1-1 कप सामा व कुट्टू का आटा
  • 1 कप गुड़
  • 1 कप नारियल कद्दूकस किया हुआ
  • इलायची पाउडर
  • सेंकने के लिए घी

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विधिः

  • सामा व कुट्टू का आटा, गुड़ और नारियल को एक साथ मिला लें.
  • इसमें पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें.
  • एक घंटे बाद नॉनस्टिक तवे पर छोटे-छोटे पैनकेक बनाकर घी लगाकर सेंक लें.
  • मीठे दही के साथ सर्व करें.

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कचौरी बेहद आसान डिश है, जिसे आप बड़ी आसानी से घर पर ही बना सकती हैं। वैसे तो कचौरी कई तरह की होती है लेकिन कच्चे केले और नारियल की फिलिंग वाली कचौरी सबसे बेस्ट और टेस्टी होती है, जिसे आप मीठी दही और चाय के साथ खा सकते हैं.

Kache Kele aur Nariyal ki Kachori

सामग्री:

कवरिंग के लिए:

  • 3 कच्चे केले
  • 2 टेबलस्पून चावल का आटा
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून तेलये भी पढें: खस्ता बेसन कचौरी

स्टफिंग के लिए:

  • 1 कप ताज़ा नारियल (कद्दूकस किया हुआ),
  • 3 टेबलस्पून दरदरा पिसा मूंगफली पाउडर
  • 1 टेबलस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • थोड़े-से किशमिश
  • 2-2 टेबलस्पून भुने हुए स़फेद तिल और शक्कर पाउडर
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 1 टेबलस्पून नींबू का रस
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार.

अन्य सामग्री:

  • तलने के लिए तेल.

विधि:

  • कवरिंग बनाने के लिए केलों को छीलकर उबाल लें.
  • ठंडा होने पर मैश कर लें.
  • बची हुई सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मैश करके अलग रखें.
  • स्टफिंग बनाने के लिए बाउल में सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • हथेली पर थोड़ा-सा तेल लगाकर गुंधे हुए चावल-केले की लोई लेकर स्टफिंग भरें और अच्छी तरह से सील कर दें.
  • गरम तेल में कचोरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
  • मीठी दही के साथ सर्व करें.
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गुजरात का मोस्ट पाप्युलर ब्रेकफास्ट और स्नैक्स है मेथी मुठिया. मेथी, बेसन, चावल के कॉम्बिनेशन से बनी यह मुठिया रेसिपी बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद लज़ीज़. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी मुठिया रेसिपी.

MEHI MUTHIYA (9)

सामग्रीः

  • 1 कप बेसन
  • 1 कप आटा
  • आधा कप ताज़ा दही
  • आधा कप पका हुआ चावल
  • आधी गड्डी मेथी (बारीक कटी हुई)
  • आधा टीस्पून राई
  • आधा टीस्पून स़फेद तिल
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
  • थोड़ा-सा कद्दूकस किया हुआ नारियल
  • नमक स्वादानुसार
  • चुटकीभर हींग

विधि:

  • बाउल में गेहूं का आटा, बेसन, दही, मेथी, चावल, नमक, गरम मसाला पाउडर, थोड़ा-सा तेल और हींग मिक्स करें.
  • हथेली पर थोड़ा-सा तेल लगाकर मीडियम साइज़ की लोई लें और मुठिया बना लें.
  • सभी मुठिया को 15-20 मिनट तक स्टीम में पका लें.
  • ठंडा होने पर काट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके राई और तिल का छौंक लगाएं.
  • मुठिया मिलाकर थोड़ी देर चलाएं.
  • हरी धनिया और नारियल से गार्निश करके सर्व करें.

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सिंपल राइस को दें एक नया फ्लेवर. और ट्राई करें राइस, कोकोनट और गुड़ का मिक्स कॉम्बिनेशन. ये कॉम्बिनेशन बच्चों और बड़ों को ज़रूर पसंद आएगा. चाहें तो फेस्टीवल या पार्टी रेसिपी के तौर पर बना सकते है. यह क्विक राइस बनाने में बेहद आसान है और खाने में टेस्टी भी.

Coconut Jagry Pulao

सामग्री:

  • डेढ़ कप चावल
  • 2 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
  • आधा टीस्पून पिसी हुई सौंफ
  • 1/4 टीस्पून दालचीनी पाउडर
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर
  • 3 टीस्पून घी

विधि:

  • कड़ाही में घी गरम करके चावल, सौंफ- इलायची-दालचीनी पाउडर मिलाकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • गुड़ डालकर उसके अच्छी तरह मिक्स होने तक भून लें.
  • नारियल मिलाकर 1-2 मिनट तक ढंककर रखें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

चावल बनाने के लिए:

  • पैन में आवश्यकतानुसार पानी और चावल डालकर ढंककर 10 मिनट तक पकाएं.
  • चावल के नरम होने पर आंच से उतार लें.

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नारियल, बिस्किट्स और कोको का फ्लेवर एक साथ ट्राई करें और बनाएं टेस्टी चॉकलेट बॉल्स. किड्स पार्टी या फेस्टीवल ओकेज़न के लिए ईज़ी स्वीट डिश, जिसे आप 3-4 दिन तक सुरक्षित रख सकते हैं.

सामग्रीः

  • 12-16 मारी बिस्किट्स
  • 3 टेबलस्पून सूखा नारियल (ग्रेट कर लें/दरदरा पीस लें)
  • 2 टेबलस्पून कोको पाउडर
  • आधा टिन कंडेंस्ड मिल्क
  • कलर्ड वर्मिसिली कोटिंग के लिए

विधिः

  • बिस्किट को मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें.
  • इसमें कोको पाउडर, नारियल और कंडेंस्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर कलर्ड वर्मिसिली से कोटिंग करके सर्व करें.

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Stuffed Aloo Tikki

Party Snacks – Stuffed Aloo Tikki

किड्स पार्टी के लिए कुछ नया बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये डिश, जो बनाने में ईज़ी और टेस्टी 

सामग्रीः

– 500 ग्राम आलू (उबले हुए)

– 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– नमक स्वादानुसार

स्टफिंग के लिए:

– आधे नींबू का रस

– 1 टेबलस्पून शक्कर

– 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1 कप नारियल (कद्दूकस किया हुअ)

– आधा कप हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

– आधा कप मूंगफली का पाउडर

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार

– 1/4 कप आरारोट.

विधिः

कवरिंग के लिए:

– उबले आलू को मैश करके उसमें नमक और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट मिलाकर अलग रखें.

स्टफिंग के लिए:

– बाउल में नारियल, हरा धनिया, मूंगफली पाउडर, शक्कर, नींबू का रस, नमक, अदरक-हरी मिर्च के पेस्ट को मिक्स करें.

– हथेली पर थोड़ा-सा आलू वाला मिश्रण फैलाकर 1 टीस्पून स्टफिंग भरकर अच्छी तरह बंद करें.

– इन पेटिस को आरारोट में लपेटकर अलग रखें.

– कड़ाही में तेल गरम करके इन पेटिस को सुनहरा होने तक तल लें.

– हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Thengai sadam

साउथ इंडियन कोकोनट राइस (South Indian Coconut Rice-Thengai sadam)

सामग्री: 2 कप चावल (पका हुआ), 1 टेबलस्पून काजू, थोड़े-से करीपत्ते, 1-1 टीस्पून राई, उड़द दाल और चना दाल, 3 हरी मिर्च (कटी हुई), 2 टेबलस्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ), थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ), 1 टेबलस्पून कोकोनट ऑयल, नमक स्वादानुसार.

विधि: कड़ाही में ऑयल गरम करके राई और करीपत्ते का छौंक लगाएं, चना दाल, उड़द दाल, काजू, हरी मिर्च और नारियल डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. नमक डालकर आंच से उतार लें. डिश में पका हुआ चावल फैलाकर भुना हुआ मिश्रण मिलाएं. हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

चावल बनाने के लिए: पैन में आधे घंटे तक भिगोया हुआ चावल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर पकाएं.

Coconut rice

स्वीट कोकोनट राइस (नारियल भात)

सामग्रीः 2 कप पका हुआ चावल, 3/4 कप गुड़, आधा कप बारीक कद्दूकस किया हुआ गीला नारियल (नारियल को कदद्कस करके मिक्सर में हल्का-सा पीस लें), 2 टीस्पून घी, 1/4 टीस्पून दालचीनी पाउडर, सूखे मेवे.

विधिः गुड़ को कद्दूकस करके कड़ाही में रखें. गैस पर कम आंच पर कड़ाही रखकर गुड़ में 2 चम्मच पानी डालकर गुड़ को पिघला लें. ज़रूरत पड़ने पर थोड़ा पानी और मिला दें. नारियल, घी, चावल, दालचीनी पाउडर मिला दें. अच्छी तरह मिलाकर ढंक दें. काजू-बादाम की कतरनें मिला दें. दालचीनी की जगह इलायची पाउडर भी मिला सकते हैं.

Curd idle lick

दही इडली चाट – Curd idle lick

सामग्री: 10-12 इडली (4 टुकड़ों में कटी हुई) या 25-30 मिनी इडली.

मथने के लिए: 2 कप दही, आधा टीस्पून अदरक-हरीमिर्च का पेस्ट, नमक स्वादानुसार. 1/4 कप नारियल कद्दूकस किया हुआ- सबको मिलाकर मथ लें.

छौंक के लिए: 1-1 टेबलस्पून तेल और उड़द दाल, 1 टीस्पून राई, थोड़े-से करीपत्ते, 2-3 कश्मीरी लाल मिर्च, चुटकीभर हींग.

अन्य सामग्री: थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ.

विधि: पैन में तेल गरम करके छौंक की सारी सामग्री मिलाकर भून लें. मथी हुई दही डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.

सर्विंग: डिश में इडली रखकर छौंक वाला दही डालें. हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.