green chilli
आज ब्रेकफास्ट में ट्राई करते हैं ग्रिल्ड पेस्तो पनीर सैंडविच. ब्रेड, पेस्तो सॉस, प्याज़ और टमाटरवाले इस सैंडविच को आप ब्रेकफास्ट और टी टाइम में बना सकते हैं. इंस्टेंट बननेवाले यह ग्रिल्ड सैंडविच खाने में इतने स्वादिष्ट और टेस्टी होता है कि आप बार-बार इन्हें बनाना चाहेंगे. बच्चों को तो ये सैंडविच खासतौर से पसंद आएंगे.
Photo Caption: FirstCry Parenting
सामग्री:
- 4 ब्रेड के स्लाइसेस
- 1-1 प्याज़ और टमाटर, 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1/4 कप पनीर (मैश किया हुआ)
- पेस्तो सॉस और नमक स्वादानुसार
- बटर आवश्यकतानुसार
पेस्तो सॉस के लिए:
- 250 ग्राम बेसिल लीव्स
- 1/4 अखरोट (भुने हुए)
- 4 कलियां लहसुन की
- नमक स्वादानुसार
- 8-10 साबुत कालीमिर्च
- 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल- सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.
विधि:
- बाउल में पनीर, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, नमक मिक्स करें.
- ब्रेड की एक स्लाइस पर पेस्तो सॉस लगाकर पनीर वाला मिश्रण फैलाएं.
- दूसरी स्लाइस पर भी पेस्तो सॉस लगाकर कवर करें.
- तवे पर बटर लगाकर सैंडविच को सुनहरा होने तक रोस्ट कर लें.
- तिकोना काटकर सर्व करें.
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खाने के साथ अगर कुछ चटपटा स्वाद का मज़ा लेना चाहते हैं तो ट्राई करें गाजर और हरी मिर्च का अचार. यह बनाने में बहुत आसान है और खाने में भी टेस्टी. तो क्यों न मेहमानों के लिए ट्राई किया जाए ये इंस्टेंट अचार.
सामग्री:
- आधा किलो गाजर
- 10 हरी मिर्च
- 1 नींबू का रस
- 1-1 टीस्पून नमक, लाल मिर्च पाउडर और मेथीदाना पाउडर, आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- 5 टीस्पून राई पाउडर
- 1/4 कप तेल
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विधि:
- गाजर और हरी मिर्च को धोकर सूती कपड़े से पोंछ लें.
- हरी मिर्च का बीच निकालकर लंबाई में काटें.
- इसी तरह से गाजर को भी लंबाई में काट लें.
- कपड़े पर फैलाकर 2 घंटे तक रखें.
- गाजर, हरी मिर्च और तेल को छोड़कर एक बाउल में बची हुई सारी सामग्री को मिक्स कर लें.
- इस मसाला पेस्ट में गाजर और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- अचार को जार में भरकर 1 दिन के लिए धूप दिखाएं.
- जार में तेल मिलाकर अच्छी तरह से हिलाएं.
- 2-3 घंटे बाद खाने के साथ सर्व करें.
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अगर आप राइस में हमेशा ही कुछ अलग तरह का जायका पसंद करते हैं, तो यह स्नैक्स आपको जरूर ट्राई करना चाहिए. यह ईज़ी होने के साथ ही स्वाद में भी सुपरहिट है.
सामग्रीः
- 2 कप बचा हुआ चावल
- 2 बारीक कटी हरी मिर्च
- आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट
- 2 टीस्पून भुनी व पिसी हुई मूंगफली
- 1 बड़ा उबला आलू
- 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
- 1 टीस्पून बारीक कटी हरी धनिया
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
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विधिः
- तेल को छोड़कर सारी सामग्री अच्छे से मिला लें.
- लंबी, गोल या चपटी टिकिया जैसा आकार देकर गर्म तेल में तल लें.
- टिशू पेपर पर रखकर अतिरिक्त तेल निकाल दें.
- चटनी या सॉस के साथ गरम-गरम परोसें.
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बारिश में गरम-गरम स्नैक्स और चाय की चुस्कियां आपके बिगड़े हुए मूड को ठीक करने का सबसे अच्छा ऑप्शन है. यह स्नैक्स बनाने में बेहद आसान है और खाने में बहुत टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी मशरूम बॉल्स.
सामग्रीः
- 200 ग्राम मशरूम
- 2 आलू (उबले व मैश किए हुए)
- 1 बारीक़ कटा प्याज़
- 2-3 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च
- नमक स्वादानुसार
- कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
- थोड़ी-सी सूजी या ब्रेड का चूरा (लपेटने के लिए)
- तलने के लिए तेल
विधिः
- मशरूम को धोकर बारीक़ टुकड़ों में काट लें.
- बाउल में मशरूम, आलू, प्याज़, हरी मिर्च, नमक व कालीमिर्च पाउडर को एक साथ मिक्स करें.
- इस मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं.
- सूजी या ब्रेड क्रम्ब्स में लपेट लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.
- हरी चटनी या टोमैटो कैचअप के साथ सर्व करें.
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ब्रेकफास्ट में कुछ हेल्दी और चटपटा खाने की प्लानिंग चल रही है, तो यह मसाला रेसिपी ट्राई करें. बच्चों के साथ-साथ बड़ों को बेहद पसंद आएगी ये डिश. लेफ्टओवर इडली से भी आप मसाला इडली बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पाइसी इडली रेसिपी.
सामग्रीः
- 1 प्याज़ (कटा हुआ)
- 1 टमाटर (कटा हुआ)
- 1 छोटी शिमला मिर्च (कटी हुई)
- 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
- 10-12 मिनी इडली
- 1 टीस्पून राई
- 1 टीस्पून जीरा
- थोड़े-से करीपत्ते
- आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 2 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
विधिः
- कड़ाही में तेल गरम करके जीरा, राई और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
- हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- प्याज़, शिमला मिर्च और टमाटर मिलाकर नरम होने तक पकाएं.
- मिनी इडली, नमक और गरम मसाला पाउडर मिलाएं.
- 1-2 मिनट बाद आंच से उतार लें.
- हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
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गुजरात की मोस्ट प्रॉप्युलर डिश है हांडवो, जिसे आप ब्रेकफास्ट या टी टाइम स्नैक्स के तौर पर बना सकते हैं. चाहें तो बच्चों को टिफिन मे भी दे सकते हैं. बेसन, चना, सूजी आदि के कॉम्बिनेशन से बनी यह डिश बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. तो ज़रूर ट्राई करें ये क्विक और ईज़ी ब्रेकफास्ट रेसिपी.
सामग्रीः
- आधा कप सूजी
- आधा कप बेसन
- आधा कप उबला व मैश किया हुआ चना
- आधा कप कॉर्न
- 1 कप ओट्स,
- 1/4 कप दही
- आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
- थोड़ा-सा पानी
- 1 टेबलस्पून तेल
- 2-3 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
- नमक स्वादानुसार
विधिः
- तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री को एक बाउल में अच्छी तरह मिक्स करें.
- 1 घंटे तक ढंककर अलग रखें.
- पैन में तेल गरम करके 1 टेबलस्पून मिश्रण फैलाएं.
- 2-4 मिनट तक ढंककर रखें.
- दूसरी तरफ़ से भी पलटकर सेंकें.
- आंच से उतारकर डिश में रखें.
- टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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यह उत्तर भारत की मोस्ट पॉप्युलर व टे्रेडिशनल अचार रेसिपी है. साबूत मसाले की ख़ुशबू से भरपूर बेबी अनियन पिकल बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद टेस्टी भी. गरम-गरम पूरी या परांठे के साथ सर्व करके अचार का मज़ा और भी बढ़ा सकते हैं.
सामग्रीः
- 500 ग्राम बेबी अनियन
- नमक स्वादानुसार
- 2 कप विनेगर
- 4-4 दालचीनी और लौंग (दोनों को मिलाकर पीस लें)
- 15 साबूत कालीमिर्च
- 10 हरी मिर्च (बीच में से चीरा लगाई हुई)
विधिः
- बेबी अनियन को छीलकर कपड़े से अच्छी तरह साफ़ करें.
- छीले हुए प्याज़ में नमक लगाकर एक दिन तक रखें.
- प्याज़ का अतिरिक्त पानी निथार लें.
- पैन में प्याज़, दालचीनी, लौंग, कालीमिर्च, विनेगर और हरी मिर्च डालकर पकाएं.
- प्याज़-हरी मिर्च के पकने पर आंच से उतार लें.
- ठंडा करके जार में भरकर ढंककर रखें.
- 4-5 दिन बाद खाने के साथ सर्व करें.
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