खाने के साथ अगर कुछ चटपटा स्वाद का मज़ा लेना चाहते हैं तो ट्राई करें गाजर और हरी मिर्च का अचार. यह बनाने में बहुत आसान है और खाने में भी टेस्टी. तो क्यों न मेहमानों के लिए ट्राई किया जाए ये इंस्टेंट अचार.
सामग्री:
आधा किलो गाजर
10 हरी मिर्च
1 नींबू का रस
1-1 टीस्पून नमक, लाल मिर्च पाउडर और मेथीदाना पाउडर, आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
बारिश में गरम-गरम स्नैक्स और चाय की चुस्कियां आपके बिगड़े हुए मूड को ठीक करने का सबसे अच्छा ऑप्शन है. यह स्नैक्स बनाने में बेहद आसान है और खाने में बहुत टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी मशरूम बॉल्स.
सामग्रीः
200 ग्राम मशरूम
2 आलू (उबले व मैश किए हुए)
1 बारीक़ कटा प्याज़
2-3 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च
नमक स्वादानुसार
कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
थोड़ी-सी सूजी या ब्रेड का चूरा (लपेटने के लिए)
तलने के लिए तेल
विधिः
मशरूम को धोकर बारीक़ टुकड़ों में काट लें.
बाउल में मशरूम, आलू, प्याज़, हरी मिर्च, नमक व कालीमिर्च पाउडर को एक साथ मिक्स करें.
इस मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं.
सूजी या ब्रेड क्रम्ब्स में लपेट लें.
कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.
ब्रेकफास्ट में कुछ हेल्दी और चटपटा खाने की प्लानिंग चल रही है, तो यह मसाला रेसिपी ट्राई करें. बच्चों के साथ-साथ बड़ों को बेहद पसंद आएगी ये डिश. लेफ्टओवर इडली से भी आप मसाला इडली बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पाइसी इडली रेसिपी.
सामग्रीः
1 प्याज़ (कटा हुआ)
1 टमाटर (कटा हुआ)
1 छोटी शिमला मिर्च (कटी हुई)
2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
10-12 मिनी इडली
1 टीस्पून राई
1 टीस्पून जीरा
थोड़े-से करीपत्ते
आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
2 टेबलस्पून तेल
नमक स्वादानुसार
थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
विधिः
कड़ाही में तेल गरम करके जीरा, राई और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
प्याज़, शिमला मिर्च और टमाटर मिलाकर नरम होने तक पकाएं.
गुजरात की मोस्ट प्रॉप्युलर डिश है हांडवो, जिसे आप ब्रेकफास्ट या टी टाइम स्नैक्स के तौर पर बना सकते हैं. चाहें तो बच्चों को टिफिन मे भी दे सकते हैं. बेसन, चना, सूजी आदि के कॉम्बिनेशन से बनी यह डिश बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. तो ज़रूर ट्राई करें ये क्विक और ईज़ी ब्रेकफास्ट रेसिपी.
सामग्रीः
आधा कप सूजी
आधा कप बेसन
आधा कप उबला व मैश किया हुआ चना
आधा कप कॉर्न
1 कप ओट्स,
1/4 कप दही
आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
थोड़ा-सा पानी
1 टेबलस्पून तेल
2-3 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
नमक स्वादानुसार
विधिः
तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री को एक बाउल में अच्छी तरह मिक्स करें.
यह उत्तर भारत की मोस्ट पॉप्युलर व टे्रेडिशनल अचार रेसिपी है. साबूत मसाले की ख़ुशबू से भरपूर बेबी अनियन पिकल बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद टेस्टी भी. गरम-गरम पूरी या परांठे के साथ सर्व करके अचार का मज़ा और भी बढ़ा सकते हैं. सामग्रीः
500 ग्राम बेबी अनियन
नमक स्वादानुसार
2 कप विनेगर
4-4 दालचीनी और लौंग (दोनों को मिलाकर पीस लें)
15 साबूत कालीमिर्च
10 हरी मिर्च (बीच में से चीरा लगाई हुई)
विधिः
बेबी अनियन को छीलकर कपड़े से अच्छी तरह साफ़ करें.
छीले हुए प्याज़ में नमक लगाकर एक दिन तक रखें.
प्याज़ का अतिरिक्त पानी निथार लें.
पैन में प्याज़, दालचीनी, लौंग, कालीमिर्च, विनेगर और हरी मिर्च डालकर पकाएं.
गर्मियों के मौसम में मैंगो को अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई करना चाहते हैं, तो यह डिश ट्राई करें. इसे लंच या डिनर में साइड डिश के तौर पर सर्व कर सकते हैं. यह स्पाइसी और सॉर सालसा बनाने में बेहद आसान है और टेस्टी भी.
सामग्री:
1 मैंगो
आधा प्याज़
2 टमाटर
1 हरी मिर्च
1 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया
नींबू का रस आवश्यकतानुसार
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
विधि:
आम को छीलकर क्यूब्स में काट लें.
प्याज़, टमाटर, हरा धनिया, हरी मिर्च को बारीक काट लें.
अब एक बाउल में कटा हुआ आम, प्याज़, टमाटर और हरी मिर्च मिलाएं.
कटा हुआ हरा धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर और नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.
पार्टी के लिए कुछ स्पेशल साइड डिश बनाने चाहते हैं, जो ईजी और टेस्टी हो, तो यह बेस्ट ऑप्शन है.
सामग्री:
– आधा कप अनन्नास (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
– आधा छोटा टमाटर (बीज निकालकर कटा हुआ)
– 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
– 1 टेबलस्पून नींबू का रस
– 1/4 टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
– 2 हरी मिर्च (कटी हुई),
– नमक स्वादानुसार.
विधि:
– सारी सामग्री मिक्स कर लें.
– आधा घंटे फ्रिज में रखें.
– स्नैक्स के साथ सर्व करें.
material:
– Half a cup of pineapple (cut into small pieces)
– Half a small tomato (cut out by taking out the seeds)
– 1 tbsp green coriander (chopped)
– 1 tbspn lemon juice
– 1/4 tsp ginger (grated)
– 2 green chilies (chopped),
– According to salt flavor
Method:
– Mix all the ingredients.
– Keep in the fridge for half an hour.
– Serve with snacks.
Ormato
Mix Flavour- Ormato
किड्स पार्टी हो या त्योहारों का अवसर, घर आए मेहमानों के लिए स्पेशल ड्रिक बनाना चाहते हैं, तो ये ट्राई करें. जो बनाने में ईज़ी भी है.
सामग्री:
– डेढ़ कप संतरे का जूस
– 1 कप टमाटर का रस
– आधा टेबलस्पून पुदीने के पत्ते (बारीक़ कटे हुए)
– 1 चुटकीभर नमक
– 1 चुटकीभर कालीमिर्च पाउडर
– थो़ड़ी-सी क्रश्ड आइस
– थोड़े-से संतरे के स्लाइसेस सजावट के लिए
विधि:
– ब्लेंडर में संतरे का जूस, टमाटर का रस, नमक, कालीमिर्च पाउडर और क्रश्ड आइस डालकर 2-3 मिनट तक ब्लेंड कर लें.
– ग्लास में पुदीने के पत्ते डालकर ऊपर से ड्रिंक डालें.
– संतरे के स्लाइस से सजाकर सर्व करें.
Coconut Chutney
दही-को कोनट चटनी (Dahi-Coconut Chutney)
सामग्रीः मथने के लिएःडेढ़ कप दही, 1/3 कप नारियल कद्दूकस किया हुआ, 1/3 कप हरा धनिया कटा हुआ, आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक स्वादानुसार- सबको मिला लें.
छौंक के लिएः 1 टीस्पून तेल, तेल गरम करके छौंक की सामग्री डाल दें. दही वाला मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. ओट्स और वेजीटेबल इडली के साथ सर्व करें.
विधिःआधा टीस्पून हींग, डेढ़ टेबलस्पून उड़द दाल, आधा-आधा टीस्पून राई और जीरा, थोड़े-से करीपत्ते. Ingredients:For slurry: 1/2 cup curd, 1/3 cup coconut grated, 1/3 cup green coriander chopped, half teaspoon ginger-green chilli paste, according to salt flavor- mix all.
For the roasting: 1 tsp oil, heat oil and put the contents of the peel. Mix yogurt and mix well. Serve with oats and vegetable idli.
सामग्रीः 1 कप सामा का चावल (उबला व मैश किया हुआ), 2 आलू (उबले व मैश किए हुए), 1 टीस्पून आरारोट, 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई), आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट, थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़कटा हुआ), थोड़ा-सा आरारोट (लपेटने के लिए), तलने के लिए तेल, सेंधा नमक स्वादानुसार. (Samak)
विधिः मैश किए आलू में सामा चावल, आरारोट, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, हरा धनिया और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. मीडियम साइज़ की बॉल्स बनाकर आरारोट में लपेटकर एक तरफ़ रखें. कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें. दही या हरी चटनी के साथ सर्व करें.
नोट: बॉल्स की जगह इच्छानुसार टिक्की की शेप भी दे सकते हैं.
Rice Vegetable Cheela
राइस वेजीटेबल चीला
सामग्रीः3 कप उकड़ा चावल, 1 कप उड़द दाल, 2 टेबलस्पून बटर, आधा टीस्पून अजवायन, 3-4 टेबलस्पून मशरूम कटे हुए, 3-4 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई, आधा टीस्पून शक्कर, 1-1 टीस्पून लाल-पीली शिमला मिर्च लंबाई में कटी हुई, 4-5 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ चीज़, नमक स्वादानुसार. (Rice Chilla)
विधिःचावल और दाल को 3-4 घंटे के लिए अलग-अलग भिगोकर रख दें. फिर दोनों को पीसकर मिक्स करके 5-6 घंटे के लिए ढंककर रख दें. एक पैन में बटर पिघलाकर अजवायन, हरी मिर्च और मशरूम डालकर तेज़ आंच पर भूनें. फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें. इसे दाल-चावल वाले मिश्रण में मिलाएं, पर मशरूम न डालें. तवे पर बटर गरम करके उपरोक्त मिश्रण के छोटे-छोटे चीले बनाकर प्रत्येक चीले में एक-एक मशरूम का टुकड़ा डालकर ऊपर से कटे हुए शिमला मिर्च डालें. दोनों तरफ़ से सेंककर कद्दूकस किया हुआ चीज़ बुरककर गरम-गरम सर्व करें.
Content ukara 3 cups rice, 1 cup urad dal, 2 tablespoons butter, cut in half tsp thyme, 3-4 tablespoons mushrooms, chopped fine 3-4 green chillies, half tsp sugar, 1-1 teaspoons of red and yellow capsicum length the cut was made kaddukasa 4-5 tsp cheese, salt taste. (Rice Chilla)
Method rice and dal keep separate dip for 3-4 hours. Then place the stand, covered, for 5-6 hours to mix both grinding. Melted butter in a pan and thyme, green peppers and mushrooms on the grill by placing high heat. Then keep it aside for cooling. Add this mixture to the lentils and rice, on the mushrooms. Cut the butter on a hot griddle, by inserting a piece of a mushroom in each of the above mixture over chila chila by small insert capsicum. Serve hot on both sides of the cheese burakakara be senkakara kaddukasa.
सामग्री:
