Green Pea Recipe

सर्दियों में गरम-गरम और हेल्दी पराठों का मज़ा लेना चाहते हैं, तो बनाएं हरी मटर के परांठे. इन पराठों को चाय, बटर या दही के साथ खाने पर इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है.

सामग्री: मटर पेस्ट के लिए:

  • डेढ़ कप हरी मटर (उबली हुई)
  • 2 टेबलस्पून हरी धनिया (कटी हुई)
  • अदरक का 1 टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ)
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 2 टेबलस्पून पानी

कवरिंग के लिए:

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 1 टीस्पून जीरा
  • आधा-आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर, नमक स्वादानुसार
  • 2 टीस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • तेल/देसी घी (सेंकने के लिए)

विधि:

  • ब्लेंडर में फिलिंग की सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.
  • कवरिंग बनाने के लिए गेहूं के आटे में जीरा, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक, तेल और मटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा गूंध लें.
  • मोटी लोई लेकर परांठा बेल लें.
  • नॉन स्टिक पैन में तेल/देसी घी लगाकर परांठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • दही या अचार के साथ सर्व करें.

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पौष्टिक से भरपूर इस रेसिपी को आप बच्चों को टिफिन में दे सकते हैं या फिर सफर के लिए भी बना सकते हैं. हरे मटर की चटनी से बना यह थेपला बनाने में जितना आसान है खाने में उतना ही टेस्टी भी.

सामग्री:

चटनी के लिए:

  • आधा कप हरी मटर उबली हुई
  • 1/3 कप हरा धनिया
  • 1 टीस्पून अजवायन
  • 1 टीस्पून काला नमक
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टेबलस्पून शक्कर
  • 3 हरी मिर्च
  • 1 अदरक का टुकड़ा
  • आधे नींबू का रस

अन्य सामग्री:

  • डेढ़ कप गेहूं का आटा
  • 2 टीस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • 3 टेबलस्पून दही (ऐच्छिक)
  • सेंकने के लिए तेल

विधि:

चटनी के लिए:

  • सारी सामग्री को मिलाकर दरदरा पीस लें.

थेपला बनाने के लिए:

  • इस पेस्ट को अन्य सामग्री में मिलाकर गूंध लें.
  • लोई लेकर थेपला बेलें और तेल लगाकर दोनों तरफ़ से सेंक लें.

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