Gujarati dinner Ideas

ट्रेडिशनल फूड खाने के लिए अब आपको रेस्टोरेंट जाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि हम यहां पर आपको बता रहे हैं, खट्टा मूंग बनाने की आसान विधि. खट्टा मूंग गुजरात की पॉप्युलर रेसिपी में से एक है. तो फिर क्यों न ट्राई करें ये रेसिपी.

Khatta Moong
सामग्री:

  • आधा कप साबूत मूंग (4 घंटे तक भिगोई हुई)
  • आधा कप फेंटा हुआ दही
  • 2 टेबलस्पून बेसन
  • 1/4-1/4 टीस्पून हींग पाउडर और हल्दी पाउडर
  • आधा-आधा टीस्पून राई और जीरा
  • थोड़े-से करीपत्ते, अदरक का 1 टुकड़ा और 2 हरी मिर्च (दोनों कटे हुए)
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून तेल, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधि:

  • कुकर में साबूत मूंग और 2 कप पानी डालकर 1 सीटी आने तक पकाएं.
  • मूंग के नरम होने पर आंच से उतार लें. बाउल में बेसन, दही, हींग पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और 1 कप पानी मिलाकर घोल बनाएं.
  • पैन में तेल गरम करके राई, जीरा, अदरक, हरी मिर्च और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
  • दहीवाला घोल और साबूत मूंग डालकर उबाल लें.
  • फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: गुजराती सब्ज़ी: लहसुनिया बटाटा (Gujarati Sabzi: Lahsuniya Batata)

ट्रेडिशनल फूड खाने के लिए अब आपको रेस्टोरेंट जाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि हम यहां पर आपको बता रहे हैं, फजेतो कढ़ी बनाने की आसान विधि. फजेतो कढ़ी गुजरात की पॉप्युलर रेसिपी में से एक है. तो फिर क्यों न ट्राई करें ये कढ़ी रेसिपी.

Fajeto Kadhiसामग्रीः

  • आधा कप मैंगो पल्प
  • 3 टेबलस्पून बेसन
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 3 कप छाछ
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • चुटकीभर हींग
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 6-8 करीपत्ते
  • 3 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च
  • 1 टेबलस्पून गुड़

और भी पढ़ें: गाठिया नु कढ़ी

विधिः

  • एक बाउल में मैंगो पल्प, बेसन, हल्दी पाउडर और नमक मिक्स करके पतला घोल बना लें.
  • अब इसमें छाछ मिला लें.
  • एक पैन में तेल गरम करके हींग, जीरा, करीपत्ता और हरी मिर्च का छौंक लगाएं.
  • आम का मिश्रण, गुड़ और थोड़ा-सा पानी डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं. एक उबाल आने पर धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं. गरम-गरम चावल के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: दाल ढोकली 

 

बैंगन को अब एक ही तरी़के से बनाते हुए बोर हो गए हैं, तो अब ट्राई करें ये बैंगन को एक नए फ्लेवर में. यानी मेथी-रिंगणानु (Baigan ki sabzi) शाक का यह टेस्टी फ्लेवर सभी को बेहद पसंद आएगा. आप चाहें तो इसे वीकंड या पार्टी मेनकोर्स के रूप में भी बना सकते हैं. हम यहां पर बता रहे हैं मेथी-रिंगणानु शाक बनाने की आसान विधि:

Dinner ideas, Gujarati Methi-Baigan ki sabzi
सामग्री:

  • 2 कप मेथी (कटी हुई)
  • 2-2 बैंगन और टमाटर (दोनों चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और शक्कर
  • 7 टेबलस्पून तेल
  • चुटकीभर हींग

और भी पढ़ें: हैदराबादी बघारे बैंगन

विधि:

  • कड़ाही में तेल गरम करके हींग का छौंक लगाएं.
  • बैंगन डालकर 4-5 मिनट तक भून लें.
  • सारे पाउडर मसाले और नमक मिलाकर भून लें.
  • मेथी और टमाटर डालकर टमाटर के गलने तक पकाएं.
  • शक्कर मिलाकर 4-5 मिनट तक ढंककर पकाएं.
  • भाकरी या रोटी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: सोया-कैबेज मसाला