Gujrati Cuisine

Chatpata Khakra

Snacks Corner- Chatpata Khakra

अपने टी टाइम को बनाएं कुछ स्पेशल. खाएं कुछ लाइट व चटपटा स्नैक्स, जो ईज़ी और टेस्टी हो, तो तुरंत ट्राई करें.

सामग्रीः

– 250 ग्राम मैदा

– 50 ग्राम आटा

– आधा टीस्पून हल्दी पाउडर

– 1 टीस्पून जीरा

– डेढ़ टीस्पून अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट

– 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– आधा कप तेल

– नमक स्वादानुसार

गार्निशिंग के लिए:

– आधा प्याज़ (कटा हुआ)

–  आधा टमाटर (कटा हुआ)

– आधी ककड़ी (कटी हुई)

– थोड़ी-सी बारीक़ सेव

– थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधिः

– आटे में सभी सामग्री मिलाकर गूंध लें.

– ढंककर 10-15 मिनट तक रखें.

– छोटी लोई लेकर पतली-पतली रोटियां बेलें.

– गरम तवे पर दबाकर रोटी को कुरकुरा होने तक सेंक लें.

–  टॉपिंग से गार्निश करें.

– गरम-गरम चाय के साथ खाकरा सर्व करें.

Dhokli nu Shaak

चना-ढोकली ना शाक (Chana-Dhokli nu Shaak)

सामग्री: 1 कप काला चना (गरम पानी में भिगोकर प्रेशर कुकर में पकाया हुआ), 3 टेबलस्पून गुड़, 3-4 कोकम, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, आधा टीस्पून जीरा पाउडर, 1/8- 1/8 टीस्पून चाट मसाला और गरम मसाला पाउडर, नमक स्वादानुसार, डेढ़ कप पानी.

छौंक के लिए: 2 टेबलस्पून घी, 1/8-1/8 टीस्पून अजवायन और हींग, आधा टीस्पून जीरा.

ढोकली के लिए: आधा कप गेहूं का आटा, 1 टीस्पून तेल, आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकता के अनुसार.

विधि: पैन में घी गरम करके छौंक की सामग्री डालें. चने और बची हुई अन्य सामग्री डालकर उबालें. एक दूसरे बाउल में ढोकली की सामग्री मिक्स करके आटा गूंधें. रोटी बेलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और चने के शाक में डालकर 10 मिनट पकाएं. ग्रेवी के गा•ढ़ा होने पर आंच से उतार लें. गरम-गरम सर्व करें.