gujrati snacks

Protein Dhokla

रिच प्रोटीन ढोकला (Rich Protein Dhokla)

सामग्री: आधा-आधा कप मूंगफली, सिंघाड़े का आटा और फेंटा हुआ दही, आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, 1 टीस्पून फ्रूट सॉल्ट, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार.

छौंक के लिए: 2 टेबलस्पून तेल, 2 कश्मीरी लाल मिर्च. 1-1 टीस्पून तिल और राई, थोड़े-से करीपत्ते.

गार्निशिंग के लिए: कद्दूकस किया हुआ नारियल और बारीक़ कटा हरा धनिया.

विधि: मूंगफली को 1 घंटे तक पानी में भिगोकर पीस लें. इसमें सिंघाड़े का आटा और दही मिलाएं. ज़रूरत हो, तो पानी मिलाकर 6-7 घंटे तक रखें. फिर फ्रूट सॉल्ट और बची हुई सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. बॉइलर को गरम करके चिकनाई लगी थाली में मिश्रण डालकर 15-20 मिनट तक स्टीम में पकाएं. ठंडा करके टुकड़ों में काट लें. पैन में तेल गरम करके छौंक की सामग्री मिलाएं. ढोकले पर डालकर नारियल व हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

Baked Chakli

बेक्ड चकली

सामग्री: 1 कप चावल का आटा, 1 टेबलस्पून तेल, आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, 3 टेबलस्पून दही (पानी निथारा हुआ), चुटकीभर हल्दी पाउडर, पानी आवश्यकतानुसार.(Baked chakli

विधि: सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें. बेकिंग ट्रे पर तेल लगाकर चिकना कर लें. बटर पेपर रखकर थोड़ा-सा तेल लगाकर चिकना कर लें. गुंधे हुए आटे की मोटी लोई लेकर चकरी के सांचे में डालें. चिकनाई लगे बटर पेपर पर चकरी डालकर अवन में 200 डिग्री सें. पर 15 मिनट तक बेक करें.Baked chakli

 

Content: 1 cup rice flour, 1 tablespoon oil, half a teaspoon of ginger-green chilli paste, 3 tablespoons of yogurt (the water was decanted), cutakibhara turmeric powder and water as needed. (Baked chakli

Method: Take a whole, kneading all the ingredients. Take the chicken by placing oil on the baking tray. Take the chicken by putting a little bit of oil and butter the paper. Gundhe insert in the mold of a thick blanket over the disk of dough. 200 ° C by placing the disk on the smoothness of paper began to butter in the oven. Bake for 15 minutes

 

Rice Dhokla

राइस ढोकला – Rice Dhokla

सामग्रीः 250 ग्राम चावल का आटा, 4 टेबलस्पून दही, 3 टेबलस्पून तेल, 250 मि.ली. पानी, 1/4 टीस्पून खानेवाला सोडा, 1 टीस्पून शक्कर, 2-3 बूंद नींबू का रस, 1/4 टीस्पून सिट्रिक एसिड, थोड़ी-सी लाल-पीली-हरी शिमला मिर्च (कटी हुई), चिली फ्लेक्स और नमक (दोनों स्वादानुसार), छौंक के लिए 1 टीस्पून तेल, 1/4 टीस्पून राई, 2 साबूत लाल मिर्च.

विधिः सोडा व नींबू के रस को छोड़कर उपरोक्त सभी सामग्री को मिलाकर घोल बना लें. 1 घंटे बाद सोडा व नींबू का रस मिलाएं. कुकर में थोड़ा-सा पानी डालकर चिकनाई लगा बर्तन रखें. ढोकले का घोल डालकर शिमला मिर्च व चिली फ्लेक्स छिड़कें. 10-12 मिनट तक ढंककर पकाएं. ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें. एक पैन में तेल गरम करके राई और लाल मिर्च का छौंक लगाकर ढोकले पर डालें और सर्व करें.

Instant Dhokla

इंस्टेंट ढोकला – Instant Dhokla

सामग्री: ढोकले के लिए:1 कप बेसन, 2 टीस्पून शक्कर, पेस्ट (आधा इंच अदरक का टुकड़ा-3-4 लहसुन की कलियां और 2 हरी मिर्च को पीस लें.), 1/4-1/4 टीस्पून सिट्रिक एसिड और यलो कलर. 1 कप पानी, एक पैकेट फ्रूट सॉल्ट, सवा टीस्पून नमक.

छौंक के लिए: 1 टीस्पून तेल, 1 टीस्पून राई, चुटकीभर हींग, आधा टीस्पून शक्कर, 1/3 कप पानी.

सजावट के लिए: थोड़ा-सा कद्दूकस किया हुआ नारियल और बारीक कटा हरा धनिया.

विधि: फ्रूट सॉल्ट को छोड़कर एक बाउल में सारी सामग्री मिलाकर बलून बीटर से फेंटें. फ्रूट सॉल्ट मिलाकर एक ही दिशा में फूलने तक फेंटें. चिकनाई लगी माइक्रोसेफ डिश में डालें. माइक्रो हाई पर 5 मिनट रखें. 2 मिनट ठंडा होने के लिए रखें. दूसरी माइक्रोसेफ बाउल में तेल, राई व हींग डालकर माइक्रो हाई पर 1 मिनट रखें. (पैन के समीप 1 ग्लास में पानी रखें) आधा टीस्पून शक्कर और 1/3 कप पानी डालें. माइक्रो हाई पर आधा मिनट रखें. ढोकला काटकर तड़का लगाएं. नारियल और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.