Gulkand

घर आए मेहमानों के लिए ज़रूरी नहीं मार्केट में मिलनेवाले रेडीमेड ड्रिंक ही सर्व किए जाए. आप चाहें तो उनके लिए हेल्दी ड्रिंक घर पर भी बना सकती है. सेब,  गुलकंद और ठंडा दूध के कॉम्बिनेशन से बने ड्रिंक को पीने से ताज़गी का अहसास होता है, बल्कि थकान भी दूर होती है.

Gulkand Shake

सामग्री:

  • 1 सेब (छीलकर टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 5-6 बादाम (भिगोए हुए)
  • 1 टेबलस्पून गुलकंद
  • 1 कप ठंडा दूध
  • थोड़ा-सा क्रश्ड आइस

विधि:

  • मिक्सर में सारी सामग्री मिलाकर शेक बनाएं.
  • ग्लास में डालकर ठंडा-ठंडा पीएं.

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पार्टी के लिए अगर आप कुछ नया और स्पेशल बनाना चाहती हैं, तो ट्राई करें समोसा-ए-पान (Samosa-A-Paan). पान के पत्ते और गुलकंद का फ्लेवर पार्टी में आए मेहमानों को ज़रूर अच्छा लगेगा. तो फिर क्यों न पार्टी मूड को और भी एंजॉय करने के लिए ये पान समोसा ट्राई किया जाए…

Samosa-A-Paan

सामग्री:

समोसा पट्टी बनाने के लिए:

  • 3 कप मैदा, 1 टेबलस्पून घी, 2 टेबलस्पून शक्कर पाउडर, तलने के लिए तेल.

स्टफिंग के लिए:

  • पान के 10 पत्ते (बारीक़ कटे हुए), 1 कप गुलकंद, 4 टीस्पून मीठे सौंफ का मिक्स्चर.

गार्निशिंग के लिए:

  • हीरा-मोती पाउडर (छिड़कने के लिए), थोड़ा-सा शक्कर पाउडर

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विधि:

  • समोसा पट्टी बनाने के लिए मैदा, घी, शक्कर और गुनगुना पानी मिलाकर गूंध लें.
  • आधे घंटे तक ढंककर रखें.
  • स्टफिंग के लिए कटे हुए पाने के पत्ते, गुलकंद और मीठे सौंफ को मिक्स करें.
  • गुंधे हुए आटे की पूरी बेलें.
  • दो भागों में काट लें. एक भाग को मोड़कर उसे कोन का शेप दें.
  • थोड़ी-सी स्टफिंग भरकर किनारों को पानी से चिपकाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके समोसों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • ऊपर से शक्कर पाउडर और हीरा-मोती पाउडर छिड़ककर सर्व करें.

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गर्मियों के मौसम में ठंडा-ठंडा कूल-कूल सॉफ्ट ड्रिंक (Soft Drink) मिल जाए, तो सारी थकान दूर हो जाती है और ख़ुद को भी फ्रेश फील होता है. इसलिए हम यहां पर बता रहे हैं, पान स्मूदी (Paan Smoothie) बनाने की आसान विधि, जिसे पीकर आपकी सारी थकान मिनटों में गायब हो जाएगी. आप चाहें तो इसे पार्टी ड्रिंक के तौर पर भी सर्व कर सकती हैं.

Paan Smoothie

सामग्री:

  • 1 कप गाढ़ा दही
  • 3/4 कप शक्कर
  • चुटकीभर इलायची पाउडर
  • 1 टीस्पून सौंफ
  • 3-4 पान के पत्ते
  • 1 टीस्पून गुलकंद
  • 2 टीस्पून पान एसेंस
  • 3-4 ब़र्फ के टुकड़े

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विधि:

  • मिक्सर में सारी सामग्री को मिलाकर ग्राइंड कर लें.
  • ब़र्फ के टुकड़े डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.

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Dryfruit Thandai

Holi Special- Dryfruit Thandai

ठंडई के बिना होली का मज़ा अधूरा है. यदि आप भी अपनों के संग होली का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ठंडई रेसिपी.

सामग्रीः

– 2 कप ठंडा दूध

– आधा कप शक्कर की चाशनी या 3 टीस्पून शक्कर

ठंडई का मसालाः

– 1 टीस्पून व्हाइट पेपर पाउडर

– 3 टीस्पून मगज (खरबूजे का बीज)

– 1 टीस्पून गुलकंद

– 1 टीस्पून सौंफ

– आधा टीस्पून इलायची पाउडर

– 2 टीस्पून मिक्स (काजू-पिस्ता-बादाम का) पाउडर

विधिः

– व्हाइट पेपर पाउडर, मगज, सौंफ और इलायची पाउडर मिलाकर पीस लें.

– इसमें शक्कर की चाशनी व गुलकंद डालकर सिरप बनाएं.

– ठंडे दूध में इस सिरप को डालकर शेक करें.

– ठंडा करने के लिए आधे घंटे तक फ्रिज में रखें.

– ड्रायफ्रूट्स पाउडर बुरककर सर्व करें.