Healthy Breakfast Dish

ब्रेकफास्ट में डेली ब्रेड-बटर, ब्रेड जैम, अंडा आदि खाकर बोर हो गए है, तो अब कुछ नया ट्राई करें. जी हां, हम यहां पर आपको बता रहे हैं पोहा उत्तप्पम बनाने की आसान विधि. इसे आप न केवल ब्रेकफास्ट में बना सकते हैं, बल्कि बच्चों को भी लंच बॉक्स में दे सकते हैं.

Poha Uttapam
सामग्रीः

  • आधा-आधा कप पोहा और सूजी
  • आधा कप दही
  • आधा कप पानी
  • आधा टीस्पून नमक
  • तेल आवश्यकतानुसार

टॉपिंग के लिएः

  • आधा-आधा प्याज़
  • शिमला मिर्च और गाजर
  • 5 फ्रेंचबीन्स
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया
  • 1/4 टीस्पून नमक, चिली फ्लेक्स

और भी पढ़ें गुजराती ब्रेकफास्ट: कैबेज-कैरेट-मिंट थेपला (Gujarati Breakfast: Cabbage-Carrot-Mint Thepla)

विधिः

  • 5 मिनट के लिए पोहे को भिगोकर रखें.
  • पानी निथारकर पोहे को पीसकर पेस्ट बना लें.
  • इसमें सूजी, दही, पानी और नमक मिलाएं. टॉपिंग की सारी सामग्री को मिला लें.
  • अब पोहेवाले घोल से मिनी उत्तपम बना लें. टॉपिंग डालें.
  • तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें लंच बॉक्स आइडियाज़: चीज़ परांठा (Lunch Box Ideas: Cheese Paratha)

बच्चों को टिफिन (Tiffin) में हेल्दी (Healthy) और टेस्टी डिश (Tasty Dish) देना चाहते हैं, तो बीटरूट इडली (Beetroot Idli) दे सकती हैं. बीटरूट सेहत के लिए बहुत हेल्दी होता है. बीटरूट के अलावा इसमें मिक्स वेजीटेबल्स भी मिला सकते हैं. अट्रैक्टिव दिखने वाली इन हेल्दी इडली को बच्चे खाए बिना नहीं रह पाएंगे.

Stuffed Beetroot Idli
सामग्री:

  • 1 कप इडली का घोल (रेडीमेड)
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1-1 प्याज़, हरी मिर्च और टमाटर (तीनों बारीक़ कटे हुए)
  • आधा कप बीटरूट या मिक्स वेजीटेबल्स (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून चटनी पोड़ी (बाज़ार में उपलब्ध)
  • 1/4 कप पानी
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

और भी पढ़ें:  हेल्दी ब्रेकफास्ट: व्हीट डोसा (Healthy Breakfast: Wheat Dosa)

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके हरी मिर्च और प्याज़ डालकर नरम होने तक भून लें.
  • टमाटर, बीटरूट, नमक और चटनी पोडी मिक्स करें.
  • पानी डालकर बीटरूट नरम होने तक पकाएं. हरा धनिया मिलाकर आंच से उतार लें.
  • चिकनाई लगे इडली मोल्ड में थोड़ा-सा घोल डालकर 1 टीस्पून बीटरूटवाला मिक्स्चर डालें.
  • फिर घोल डालकर ढंककर 10-12 मिनट तक स्टीम में पकाएं.
  • नारियल चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट: स्टफ्ड चीज़ पनियारम (South Indian Breakfast: Stuffed Cheese Paniyaram)

ब्रेकफास्ट में अगर हेल्दी और टेस्टी खाने का मूड है, तो चटपटा बेसन-मेथी थेपला (Besan-Methi Thepla) बना सकते हैं. पौष्टिकता से भरपूर बेसन-मेथी थेपला आप बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं. तो फिर क्यों न ट्राई किया जाए ये टेस्टी मेथी बेसन थेपला.

Breakfast Ideas, Besan-Methi Thepla

सामग्री:

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • आधा कप बेसन
  • 1/4 कप दही
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर कद्दूकस किए हुए
  • आधा कप मेथी कटी हुई
  • 1/4 कप हरा धनिया कटा हुआ
  • 1-1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और अचार का मसाला
  • आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए तेल

छौंक के लिए:

  • 1 टेबलस्पून घी
  • 1-1 टीस्पून जीरा और अजवायन
  • 1/4 टीस्पून हींग

और भी पढ़ें: मूंग दाल परांठा

विधि:

  • घी गर्म करके छौंक की बची हुई सामग्री मिलाएं.
  • प्याज़ और लहसुन का पेस्ट मिलाकर भून लें.
  • 1 मिनट बाद टमाटर और मेथी मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
  • हरा धनिया मिलाकर आंच पर से उतार लें.
  • ठंडा होने दें. बची हुई सारी सामग्री (सेंकने के लिए तेल छोड़कर) मिलाकर गूंध लें.
  • थेपले बेलकर तेल लगाकर सेंक लें.

और भी पढ़ें: कैबेज थेपला

सेहत की दृष्टि से सोयाबीन बहुत फ़ायदेमंद है. अगर हेल्दी और टेस्टी ब्रेकफास्ट करने का मूड है, तो सोया डोसा (Soya Dosa) बनाएं. पौष्टिकता से भरपूर सोयाबीन को आप चाहें तो बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं. तो हम यहां पर बता रहे हैं, सोया डोसा बनाने की आसान विधि:

Soya Dosa, सोया डोसासामग्री:

  • 2 कप चावल
  • 1 कप उड़द दाल
  • आधा कप सोयाबीन (तीनों अलग-अलग भिगोए हुए)
  • 2 टेबलस्पून पका हुआ चावल
  • थोड़ा-सा तेल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: मैसूर रवा डोसा

विधि:

  • भिगोए हुए चावल, उड़द दाल, सोयाबीन और पके हुए चावल को मिक्सर में पीसकर घोल बना लें.
  • हल्का-सा नमक मिलाकर 5-6 घंटे तक रखें.
  • घोल में आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नॉनस्टिक तवे पर डोसा बनाकर नारियल चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: सोया इडली