healthy chaat recipe

चटपटी चाट सभी को पसंद आती है. यदि आपका भी चाट खाने का मन है, तो घर पर बनाइए अचारी चना चाट रेसिपी. ये रेसिपी बनाने में भी आसान है और सबको पसंद भी आती है.


सामग्री:
2 टीस्पून आम का अचार, 1 टीस्पून नींबू का रस, 1 कप काबुली चना (उबला हुआ), 1-1 टमाटर, आलू और प्याज़, 1/4 कप पत्तागोभी, 2 हरी मिर्च, (पांचों अलग-अलग कटे हुए), नमक और लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार, 1 कप दही, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ), 1-2 बूंदें ऑरेंज फूड कलर.

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विधि:
मिक्सर में आम का अचार और नींबू का रस मिलाकर पीस लें. बाउल में प्याज़, टमाटर, पत्तागोभी, नमक, थोड़ा-सा हरा धनिया और पिसे हुए अचार का पेस्ट मिलाकर 15-20 मिनट तक अलग रखें. पैन में आवश्यकतानुसार पानी, 1-2 बूंद ऑरेंज फूड कलर और आलू के टुकड़े डालकर नरम होने तक उबाल लें. एक बाउल में काबुली चना, दही, लाल मिर्च पाउडर, नमक, सलाद का मिक्स्चर, आलू, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. थोड़ा-सा दही और बचे हुए हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

आलू फ्रैंकी रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

वैसे तो आपने दही भल्ले, पनीर-पूरी चाट, पापड़ी चाट और सेव पूरी ज़रूर खाई होगी, पर अबकी बार कुछ नया ट्राई करें. जी हां हम बात कर रहे है कटोरी चाट की. इसे आप इंस्टेंट चाट रेसिपी के तौर पर बनाकर खा सकती हैं और इसे बनाना भी बेहद आसान है.

Katori Chaat

सामग्री: कटोरी के लिए:

  • 2 कप मैदा (बुरकने के लिए थोड़ा मैदा अलग रखें)
  • आधा टीस्पून नमक
  • 2 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • तलने के लिए तेल

फिलिंग के लिए:

  • 1 कप उबला हुआ काबुली चना
  • 2 आलू (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1/4 कप हरी चटनी
  • आधा कप इमली-खजूर की मीठी चटनी
  • आधा कप दही
  • आधा टीस्पून मूंग स्प्राउट्स
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर, थोड़ा-सा हरा धनिया (तीनों बारीक़ कटे हुए)
  • आधा कप बारीक़ सेव
  • नमक और चाट मसाला स्वादानुसार

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विधि: कटोरी के लिए:

  • मैदा, नमक, तेल और पानी मिलाकर गूंध लें.
  • मीडियम साइज़ की पूरी बेल लें. कांटे से गोदकर पूरी के ऊपर कटोरी रखें और पूरी को अंदर की तरफ़ मोड़ लें.
  • मोड़े हुए भाग को चाकू से काटकर निकाल लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पूरी लपेटी हुई कटोरी को डालकर धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक लें.
  • तलने समय कटोरी पूरी से निकल जाएगी.
  • चाहें तो प्रीहीट अवन में 30 मिनट तक बेक भी कर सकते हैं.

चाट बनाने के लिए:

  • चना, आलू, मूंग स्प्राउट्स, हरी चटनी, मीठी चटनी, दही, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, प्याज़, टमाटर और नमक को मिलाएं.
  • 2 टीस्पून चाट को कटोरी में डालें.
  • ऊपर से बारीक़ सेव, हरा धनिया और चाट मसाला बुरककर सर्व करें.

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अगर आपके पास कुकिंग (Cooking) के लिए समय नहीं है और कुछ हेल्दी खाने (Healthy Food) का मूड नहीं हैं, तो ज़्यादा सोचने के ज़रूरत नहीं है. अपने फ्रिज में रखे पनीर, ककड़ी, टमाटर और हरी मिर्च को मिलाकर बनाएं चटपटा पनीर चाट (Chatpata Paneer Chaat). यह हेल्दी चाट बनाने में जितना आसान है, उतना ही पौष्टिकता से भरपूर भी.

Chatpata Paneer Chaat
सामग्रीः

  • 400 ग्राम पनीर
  • 1 बारीक़ कटी ककड़ी
  • 1 बारीक़ कटा टमाटर
  • 1 बारीक़ कटी हरी मिर्च
  • 1/4 टीस्पून चाट मसाला
  • आधा टीस्पून नींबू का रस
  • 1 टीस्पून बारीक़ कटा हरा धनिया
  • स्वादानुसार नमक
  • थोड़े-से चीज़ बिस्किट

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विधि:

  • पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
  • बाउल में पनीर के टुकड़े, ककड़ी, टमाटर, हरी मिर्च, चाट मसाला, नींबू का रस, हरा धनिया और नमक मिक्स करें.
  • चीज़ बिस्किट तोड़कर तुरंत सर्व करें.
    नोट:
  • चाहें तो स्वादानुसार हरा चटनी भी मिला सकते हैं,

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