Healthy dosa Recipe
साउथ इंडियन रेसिपी अनियन रवा डोसा सभी को पसंद आती है. जब भी कुछ लाइट और टेस्टी खाने का मन हो तो साउथ इंडियन रेसिपी अनियन रवा डोसा बनाएं. ये रेसिपी हेल्दी भी है और टेस्टी भी.
सामग्री:
आधा-आधा कप सूजी और चावल का आटा, 2 टेबलस्पून मैदा, 1-1 हरी मिर्च और प्याज़ (कटा हुआ), थोड़े-से करीपत्ते, अदरक का 1 टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ), ढाई कप पानी/छाछ, आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ), नमक स्वादानुसार.
अन्य सामग्री:
1 टीस्पून तेल, आधा टीस्पून राई, 1 टीस्पून जीरा, सेंकने के लिए तेल.
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विधि:
बाउल में सूजी, चावल का आटा, मैदा, हरी मिर्च, अदरक, प्याज़, हरा धनिया और कालीमिर्च पाउडर मिलाएं. पैन में तेल गरम करके पहले राई का छौंक लगाएं. राई के तड़कने पर जीरा और करीपत्ते डालें. जीरे के सुनहरा होने पर आंच से उतार लें और छौंक को सूजीवाले मिक्स्चर में मिलाएं. नमक और आवश्यकतानुसार पानी/छाछ मिलाकर फेंटें, ताकि गांठें न रहें. 15-20 मिनट तक ढंककर रखें. नॉनस्टिक तवे पर तेल लगाकर कपड़े/कटे हुए प्याज़ की स्लाइस से रब करें. 1 टेबलस्पून घोल डालकर फैलाएं. ऊपर से तेल लगाएं. धीमी आंच पर दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें. नारियल चटनी के साथ सर्व करें.
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सेहत की दृष्टि से सोयाबीन बहुत फ़ायदेमंद है. अगर हेल्दी और टेस्टी ब्रेकफास्ट करने का मूड है, तो सोया डोसा (Soya Dosa) बनाएं. पौष्टिकता से भरपूर सोयाबीन को आप चाहें तो बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं. तो हम यहां पर बता रहे हैं, सोया डोसा बनाने की आसान विधि:
सामग्री:
- 2 कप चावल
- 1 कप उड़द दाल
- आधा कप सोयाबीन (तीनों अलग-अलग भिगोए हुए)
- 2 टेबलस्पून पका हुआ चावल
- थोड़ा-सा तेल
- नमक स्वादानुसार
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विधि:
- भिगोए हुए चावल, उड़द दाल, सोयाबीन और पके हुए चावल को मिक्सर में पीसकर घोल बना लें.
- हल्का-सा नमक मिलाकर 5-6 घंटे तक रखें.
- घोल में आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नॉनस्टिक तवे पर डोसा बनाकर नारियल चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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