healthy fasting recipe

व्रत में कुछ नया एक्सपेरिेमेंट करना चाहते हैं, तो फराली उत्तप्पम (Farali Uttapam) बना सकते है. सामा चावल और साबूदाना के काम्बिनेशन से बना चटपटा उत्तप्पम आपको ज़रूर पसंद आएगा. जिन लोगों को मीठा पसंद नहीं उनके लिए फराली उत्तप्पम बेस्ट ऑप्शन है.

Farali Uttapam
सामग्री:

  • 1 कप सामा चावल, आधा कप साबूदाना
  • 1 कप दही
  • 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक
  • 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा कप टमाटर और 2 टेबलस्पून हरा धनिया (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • सेंधा नमक स्वादानुसार
  • देसी घी आवश्यकतानुसार

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विधि:

  • सामा चावल और साबूदाना को पीसकर पाउडर बना लें.
  • इस पाउडर में दही और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर घोल बनाकर 2 घंटे तक रखें.
  • इसमें कद्दूकस किया अदरक, हरी मिर्च और नमक मिलाएं. नॉनस्टिक पैन में देसी घी लगाएं.
  • 1 टेबलस्पून घोल फैलाकर धीमी आंच पर सेंक लें.
  • ऊपर से बारीक़ कटे टमाटर, हरा धनिया, कालीमिर्च पाउडर और नमक बुरकें.
  • 2-3 मिनट तक सेंक लें.
  • पलटकर दूसरी तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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व्रत में अगर स्वीट डिश खाकर बोर हो गए और टेस्टी स्नैक्स खाने का मन है, तो पनीर रोल्स (Paneer Rolls) ट्राई कर सकते हैं. पनीर और उबले आलू से बनाए गए यह रोल्स खाने में बेहद टेस्टी होते है. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी रोल्स.

Paneer Rolls
सामग्री:

  • 2 आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • 2 कप पनीर (मैश किया हुआ)
  • 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • 1-1 टीस्पून जीरा पाउडर, कालीमिर्च पाउडर और सेंधा नमक
  • 1/4-1/4 टीस्पून इलायची पाउडर और जायफल पाउडर
  • 2 टीस्पून देसी घी
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • थोड़े-से किशमिश

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विधि:

  • देसी घी को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • चिकनाई लगे हाथों से थोड़ा-सा मिश्रण लेकर लंबे-लंबे रोल्स बनाएं.
  • नॉनस्टिक पैन में घी लगाकर इन रोल्स को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • फलाहारी हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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