Healthy Green Recipe

देसी खाना तो हमेशा लाजवाब होता है, लेकिन इंटरनेशनल फूड भी कम टेस्टी नहीं होता है. तो क्यों नहीं आज कॉन्टिनेंटल डिश ट्राई करते हैं. आज हम आपको बता रहे हैं स्पिनेच क्रेप्स विद पैपर क्रीम सॉस. खाने में टेस्टी इस डिश को आप डिनर में बना सकते हैं. टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी है.

Spinach Crepes With Pepper Cream Sauce
सामग्री: क्रेप्स का घोल बनाने के लिए:

  • 2 अंडे
  • 1 कप गेहूं का आटा
  • आधा कप ओट्स पाउडर
  • डेढ़ कप दूध
  • 3 टेबलस्पून बटर (पिघला हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • ऑलिव ऑयल आवश्यकतानुसार

स्टफिंग के लिए:

  • 1 गड्डी पालक (कटा हुआ)
  • 200 ग्राम रिकोट्टा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टीस्पून जीरा पाउडर, नमक स्वादानुसार
  • ऑलिव ऑयल आवश्यकतानुसार

क्रीमी सॉस बनाने के लिए:

  • 2 कप फ्रेश क्रीम
  • 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर

विधि: स्टफिंग के लिए:

  • पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके पालक डालकर नरम होने तक पकाएं.
  • पानी सूखने पर बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 1 मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतार लें.

क्रीमी सॉस बनाने के लिए:

  • पैन में ऑयल गरम करके क्रीम और कालीमिर्च पाउडर मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं.

क्रेप बनाने के लिए:

  • सारी सामग्री (ऑयल को छोड़कर) मिलाकर घोल बनाएं. 1 घंटे तक ढंककर रखें.
  • नॉनस्टिक पैन में थोड़ा-सा ऑलिव ऑयल लगाकर टिश्यू पेपर से पूरे पैन में रब करें.
  • 1 टेबलस्पून घोल फैलाकर दोनों तरफ़ से सेंक लें. आंच से उतारकर क्रेप के बीच में 1 टेबलस्पून स्टफिंग रखकर रोल करें.
  • ऊपर से क्रीमी सॉस डालकर चीज़ बुरककर सर्व करें.

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बच्चों को टिफिन के लिए कुछ स्पेशल और हेल्दी देना चाहते हैं, तो दलिया पुलाव (Dalia Pulav) बेस्ट ऑप्शन है. बनाने में आसान यह पुलाव रेसिपी पौष्टिकता से भरपूर हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट पुलाव रेसिपी.

Dalia Pulav
सामग्रीः

  • 1 कप दलिया
  • 2 टीस्पून बटर
  • आधा टीस्पून जीरा
  • आधा कप मटर के दाने
  • आधी कटी हुई शिमला मिर्च
  • 1 कटी हुई गाजर
  • 2 टीस्पून कटे हुए काजू
  • 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • स्वादानुसार नमक
  • आधा नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया

और भी पढ़ें: सोया पुलाव 

विधिः

  • दलिया को भून लें.
  • अब कुकर में बटर डालकर जीरे का तड़का लगाएं.
  • फिर मटर के दाने, शिमला मिर्च, गाजर, काजू और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भूनें.
  • अब दलिया, स्वादानुसार नमक और ढाई कप पानी डालकर कुकर बंद कर दें.
  • एक सीटी होने पर आंच धीमी करके 5 मिनट और पकाएं.
  • पक जाने पर नींबू के रस और हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

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सेहत की दृष्टि से पालक बहुत फ़ायदेमंद है. अगर हेल्दी और टेस्टी ब्रेकफास्ट करने का मूड है, तो ये इडली बनाएं. पौष्टिकता से भरपूर पालक को आप चाहें तो बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं. तो हम यहां पर बता रहे हैं,  पालक (Spinach Idli) इडली बनाने की आसान विधि:

सामग्रीः

  • 2 कप इडली का घोल
  • 1/4 कप पालक का पेस्ट
  • आधा टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • चुटकीभर सोडा
  • स्वादानुसार नमक
  • 2 टीस्पून तेल
  • आधा टीस्पून राई
  • 8-10 करीपत्ते
  • 1 टीस्पून तिल
  • थोड़ा-सा चाट मसाला

और भी पढ़ें: सोया इडली

विधिः

  • इडली के घोल में पालक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, सोडा और नमक मिलाएं.
  • छोटे इडली के सांचे में छोटी-छोटी इडली बना लें.
  • अब कड़ाही में तेल गरम करके राई और करीपत्ते का तड़का लगाएं.
  • फिर तिल डालकर इस तड़के को इडली पर डाल दें.
  • चाट मसाला छिड़ककर चटनी के साथ सर्व करें.

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