Healthy lunch-box ideas

बच्चों को चीज़ तो बहुत पसंद होता है, लेकिन पालक खाने में बहुत आनाकानी करते है. यह जानते हुए कि पालक सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद होता है. लेकिन अब परेशान होने की ज़रूरत नहीं है. क्योंकि हम आपको यहां पर बता रहे है स्पिनेच और फेटा क्रीप्स बनाने की आसान विधि. पालक और चीज़ के मिक्स्चर से बना यह क्रीप आपके बच्चे को ज़रूर पसंद आएगा.

Spinach and Feta Crepes

सामग्री: घोल के लिए:

  • 1/4 कप दूध
  • आधा कप गेहूं का आटा
  • 1/3 कप पानी
  • 1/8 कप पिघला हुआ बटर
  • 1 टीस्पून शहद
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • चुटकीभर नमक
  • बटर आवश्यकतानुसार (सेंकने के लिए)

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फिलिंग के लिए:

  • 200 ग्राम पालक (बारीक़ कटा हुआ)
  • 150 ग्राम फेटा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)- दोनों को मिक्स करके अलग रखें.

विधि:

  • घोल बनाने के लिए बाउल में बटर और तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • ध्यान रहे, गुठलियां न रहें. इस घोल को ढंककर फ्रिज में 2-3 घंटे तक रखें.
  • धीमी आंच पर नॉनस्टिक पैन गर्म करें.
  • तेल लगाकर 2 टेबलस्पून घोल डालें.
  • किनारों पर बटर लगाएं. सुनहरा होने पर दूसरी तरफ़ पलटें.
  • 1 टेबलस्पून फिलिंग रखकर क्रीप को फोल्ड करें और धीमी आंच पर सेंक लें.
  • क्रीप को पलटें और बटर लगाकर दूसरी तरफ़ से भी सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

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लंच बॉक्स के लिए कुछ हेल्दी और टेस्टी डिश देना चाहते हैं, तो गाजर-मूंग दाल पैनकेक मम्मियों के लिए बेहतरीन ऑप्शन है. गाजर और मूंग दाल दोनों ही पौष्टिकता से भरपूर होते हैं. अगर आपके बच्चे मूंग दाल और गाजर नहीं खाते हैं, तो एक्सपेरिमेंट के तौर पर पैनकेक बनाकर भी खिला सकते हैं.

Carrot-Moong Dal Pancake

सामग्रीः

  • 1 कप कद्दूकस की हुई गाजर
  • 1 कप मूंग दाल
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • स्वादानुसार नमक
  • आवश्यकतानुसार तेल
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विधिः

  • मूंग दाल को 4-5 घंटे भिगोकर मिक्सर में पीस लें.
  • इसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक और कद्दूकस की हुई गाजर मिलाकर घोल तैयार करें.
  • तवे पर तेल गरम करके चम्मच से घोल फैलाएं.
  • पलटकर दूसरी तरफ़ से भी सेंक लें.
  • सुनहरा होने पर आंच से उतारकर चटनी के साथ सर्व करें.

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अगर आप इस बात से परेशान है कि रोज़ाना बच्चों को टिफिन में क्या दें, तो आपकी इस समस्या का समाधान है हमारे पास. जी हां, कैरेट-पनीर परांठा आपके लिए बेस्ट आइडिया है. गाजर और पनीर दोनों ही पौष्टिकता से भरपूर है. इनका मिक्स व चटपटा फ्लेवर बच्चों को ज़रूर पसंद आएगा. तो हम यहां पर बता रहे हैं, कैरेट-पनीर परांठा बनाने की आसान विधि:

Carrot-Paneer Parathaसामग्री:

गुंधने के लिए:

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 1/4 कप मैदा
  • 1-1 टीस्पून तेल, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और अचार मसाला
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/8 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • पानी आवश्यकतानुसार

स्टफिंग के लिए:

  • 1 कप गाजर (कद्दूकस की हुई)
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1-1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट, तेल, कलौंजी, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर
  • 100 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया
  • आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • आधे नींबू का रस
  • आवश्यकतानुसार घी (सेंकने के लिए)

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विधि:

  • स्टफिंग के लिए पैन में तेल गरम करके कलौंजी का छौंक लगाएं.
  • प्याज़, गाजर और लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रखें.
  • इसमें बची हुई सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • गुंधे हुए आटे की सारी सामग्री मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
  • लोई लेकर स्टफिंग भरकर बेलें.
  • परांठे को गरम तवे पर डालकर घी लगाकर क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

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Multi Grain Falafel Wrap

Lunch Box Idea- Multi Grain Falafel Wrap

बच्चों के टिफिन के लिए कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है.

सामग्री:

गूंधने के लिए:

– 1 कप मिक्स आटा (ज्वार, बाजरा, नाचनी और मकई),

– 1/3 कप गेहूं का आटा,

– 1 टीस्पून तेल,

– नमक स्वादानुसार

– आवश्यकतानुसार पानी

फलाफल के लिए:

– 1 कप मूंग दाल (भिगोकर पिसी हुई)

– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट

– आधे नींबू का रस

– नमक स्वादानुसार

मेडिटेरेनियन डिप के लिए:

– 1 कप पानी निथारा हुआ दही

– डेढ़ टेबलस्पून स़फेद तिल

– डेढ़ टेबलस्पून काले तिल

1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट

– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

–  नमक स्वादानुसार

अन्य सामग्री:

– थोड़ा-सा मस्टर्ड सॉस

– चिली-गार्लिक सॉस

– थोड़ा-सा सलाद (बारीक़ कटा हुआ)

विधि:

–  गुंधने की सारी सामग्री को मिलाकर नरम गूंध लें

– गुंधे हुए आटे की रोटी बनाकर तवे पर हल्का-सा सेंक लें.

– फलाफल बनाने की सारी सामग्री का मिक्स करें.

– नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर रोटी के आकार के चीले बनाएं.

– छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

– मेडिटेरेनियन डिप की सारी सामग्री को मिक्स कर लें.

– हरेक रोटी पर मस्टर्ड सॉस, चिली-गार्लिक सॉस, सलाद, फलाफल, मेडिटेरेनियन डिप डालकर रैप करके सर्व करें.