Healthy Paratha Recipe
सर्दियों में तिल और गुड़ का स्वाद जहां सेहत के लिए लिए फ़ायदेमंद है, वहीं दूसरी ओर शरीर को ठंड से भी बचाता है. बनाने में आसान ये परांठे खाने में भी उतने ही टेस्टी भी हैं. तो फिर क्यों न इन सर्दियों में लिया जाए इन परांठों का मज़ा…
सामग्री:
- 2 टेबलस्पून स़फेद तिल
- आधा कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
- डेढ़ कप गेहूं का आटा
- चुटकीभर नमक
- 3 टेबलस्पून गुनगुना देसी घी
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विधि:
- पैन में गुड़ और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गरम करें.
- गुड़ के पिघलने पर आंच से उतार लें.
- पैन में तिल डालकर सुनहरा होने तक भूनकर अलग रखें.
- गेहूं के आटे में 2 टेबलस्पून घी, नमक और भुने हुए तिल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- गुड़ का पानी डालकर नरम आटा गूंध लें.
- लोई लेकर बेलें. थोड़ा-सा घी लगाकर मोड़ लें.
- दोबारा बेलकर नॉनस्टिक तवे पर घी लगाकर परांठे को दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
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गरम-गरम ब्रेकफास्ट करने का मज़ा ही अलग है और ब्रेकफास्ट भी ऐसा जो पूरी तरह से हेल्दी हो. जी हां हम बात कर रहे हैं गरम-गरम परांठों की. अगर आप भी गरम और हेल्दी ब्रेकफास्ट करने का मूड बना रहे हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी परांठे.
सामग्री:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 200 ग्राम अंकुरित मूंग
- 2 कटे हुए प्याज़
- जीरा, लाल मिर्च पाउडर
- 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
- हरी धनिया बारीक कटी हुई
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- बारीक कटा लहसुन
- नींबू और नमक स्वादानुसार
- सेंकने के लिए घी
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विधि:
- आटे में नमक डालकर गूंध लें और लोई तैयार करें.
- मूंग को उबाल लें.
- ठंडा करके इसमें बची हुई सामग्री (घी को छोड़कर)मिला लें.
- लोई को बेल लें.
- इसमें स्प्राउटेड मूंग की स्टफिंग करें.
- घी लगाकर तवे पर परांठे को सेंक लें.
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सर्दियों के मौसम में गुड़ सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद होता है. यह ठंड से बचाता है और शरीर को ताकत भी प्रदान करता है. तो क्यों न ठंड से बचने के लिए गुड़ के परांठे (Stuffed Jaggery Paratha) ट्राई किए जाएं. गुड़ के परांठे खाने में जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान है. तो ज़रूर ट्राई ये विंटर स्पेशल परांठा.
सामग्री:
- 2 कप गेहूं का आटा
- 2 टेबलस्पून तेल
- गरम पानी आवश्यकतानुसार
- आधा कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 टीस्पून घी
- चुटकीभर नमक
- सेंकने के लिए तेल
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विधि:
- आटे में नमक, तेल और पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
- गीले कपड़े से 15 मिनट ढंककर रख दें.
- लोई में कद्दूकस किया गुड़ भरकर बेल लें.
- गरम तवे पर तेल लगाकर रोटी को दोनों तरफ़ से सेंक लें.
- रोटी पर देशी घी लगाकर ठंडे दूध के साथ सर्व करें.
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