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मैक्सिकन स्टाइल से बना हुआ किडनी बीन्स सलाद आपने कई बार खाया होगा. लेकिन आज हम किडनी बीन्स सलाद को देसी अंदाज़ में ट्राई करते हैं. देसी स्टाइल में बनाया हुआ ये किडनी बीन्स सलाद खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है.

Mexican Salad

सामग्री: राजमा वाली लेयर के लिए:

  • आधा कप राजमा (उबली हुई)
  • 1-1 प्याज़ और हरी मिर्च (कटा हुआ)
  • आधा-आधा टीस्पून तेल, लहसुन (कुटा हुआ), लाल मिर्च पाउडर और ऑरिगेनो
  • 1-1 टेबलस्पून टोमैटो कैचअप और टोमैटो प्यूरी
  • नमक स्वादानुसार

सलाद के लिए:

  • 1 प्याज़, आधी-आधी शिमला मिर्च और ककड़ी (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 2 टेबलस्पून स्वीट कॉर्न (उबले हुए)
  • 1 टेबलस्पून ब्लैक ऑलिव्स
  • आधा कप कटे हुए सलाद के पत्ते (इच्छानुसार)
  • 1/4 कप टुकड़ों में कटा हुआ पाइनेप्पल (वैकल्पिक)

सलाद ड्रेसिंग के लिए:

  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1-1 टीस्पून ऑलिव ऑयल और शुगर
  • 1 टेबलस्पून विनेगर, नमक स्वादानुसार

दही वाली लेयर के लिए:

  • आधा कप दही
  • 3-4 लहसुन की कलियां (कुटी हुई)
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढें: हेल्दी फ्लेवर: ग्रीन मैंगो एंड पपाया सलाद (Healthy Flavour: Green Mango-Papaya Salad)

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके लहसुन, प्याज़ और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाएं.

सलाद के लिए:

  • सारी सब्ज़ियों को बाउल में डालें. सलाद ड्रेसिंग की सारी सामग्री डालकर टॉस करें.

दही वाली लेयर के लिए:

  • दही में नमक और कुटा लहसुन मिलाकर फेंट लें.

सलाद प्लैटर के लिए:

  • प्लैटर में सलाद और राजमा रखकर ऊपर से दही डालें.
  • ऑलिव ऑयल, रेड चिली फ्लेक्स, हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढें: देसी ट्विस्ट: मैक्रोनी सलाद (Desi Twist: Macaroni Salad)

आज हम आपको बता रहे हैं हेल्दी और टेस्टी थाई फ्लेवर वाला चिली ब्रोकोली सलाद बनाने की आसान विधि. यह सलाद देखने में बेहद जितना टेम्पटिंग लगता है, खाने में भी उतना ही टेस्टी होता है.

Chilli Broccoli Salad

सामग्री:

  • आधा किलो ब्लांच की हुई ब्रोकोली (बड़े टुकड़ों में कटी हुई).

चिली विनिग्रेट के लिए:

  • 1-1 टेबलस्पून नींबू का रस, तेल और अनार का जूस
  • आधा टीस्पून कैस्टर शुगर
  • 1 टीस्पून राई पाउडर
  • 1/4 टीस्पून ड्राइड चिली फ्लेक्स
  • 1 टीस्पून लहसुन (कुटा हुआ)

कर्ड टॉपिंग के लिए:

  • 2 टेबलस्पून दही (पानी निथारा हुआ)
  • चुटकीभर ऑरेंज जेस्ट
  • 2 टेबलस्पून संतरे का जूस
  • 1 टेबलस्पून विनेगर
  • 1-1 टीस्पून टोमैटो प्यूरी और शक्कर
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

गार्निशिंग के लिए:

  • 1 संतरा (छिला हुआ)

विधि:

  • चिली विनिग्रेट बनाने की सारी सामग्री को मिक्स करके 3 घंटे के लिए अलग रखें.
  • कर्ड टॉपिंग की सारी सामग्री को मिला लें.
  • सर्विंग के लिए बाउल में ब्रोकोली और चिली विनिग्रेट मिलाकर टॉस करें.
  • कर्डवाली टॉपिंग डालें.
  • संतरे से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: हेल्दी ट्रीट: कलरफुल पनीर सलाद (Healthy Treat: Colourful Paneer Salad)

मौसम चाहे कोई भी हो, सलाद खाने का अपना अलग ही मज़ा है. यदि सलाद कलरफुल हो, तो उसे खाने की क्रेविंग और भी बढ़ जाती है. अगर आप हेल्दी रहना चाहते हैं, तो ट्राई कीजिए मैक्रोनी सलाद.

Macaroni Salad

सामग्री:

  • 3 कप पास्ता मैक्रोनी
  • 1 टेबलस्पून राई पाउडर
  • 4 टेबलस्पून सॉर क्रीम
  • आधा टेबलस्पून एप्पल साइडर विनेगर
  • 1-1 प्याज़ और लाल शिमला मिर्च
  • आधी हरी शिमला मिर्च (तीनों क्यूब्स में कटे हुए)
  • नमक व शक्कर स्वादानुसार
  • 1 कप मेयोनीज़
  • थोड़े-से पार्सले लीव्स (कटे हुए)
  • आधा टीस्पून काला नमक
  • 1 टेबलस्पून तेल

विधि:

  • पैन में आवश्यकतानुसार पानी, मैक्रोनी और तेल डालकर नरम होने तक उबाल लें.
  • ध्यान रहे, मैक्रोनी गलना नहीं चाहिए. आंच से निकालकर छान लें.
  • मैक्रोनी को तुरंत ठंडे पानी के नल के नीचे रखें.
  • एक बाउल में उबली मैक्रोनी, सारी सब्ज़ियां और बची हुई सारी सामग्री (पार्सले लीव्स को छोड़कर) मिलाकर टॉस करें.
  • ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें.
  • सर्व करने से पहले पार्सले लीव्स से गार्निश करके सर्व करें.

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