healthy steamed recipe

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त्योहारों में अगर आप ऑयली और फ्राइड फूड खाकर परेशान हो गए हैं और सिंपल और हेल्दी फूड (Healthy Food) खाना चाहते हैं, तो स्टीम्ड वेजीटेबल्स (Steamed Vegetables) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. स्टीम्ड वेजीटेबल्स एक हेल्दी तरीक़ा सब्ज़ियां खाने का, जो पौष्टिकता से भरपूर है. इसे और टेस्टी बनाने के लिए आप इसमें बटर और स्वादानुसार सीज़निंग भी डाल सकते हैं.

Steamed Vegetables With Chili Lime Butter
सामग्री:

  • 1-1 कप गाजर और फ्रेंचबीन्स (बड़ेे टुकड़ों में कटे हुए)
  • 5 बेबी कॉर्न (2 भागों में कटे हुए)
  • 8 मशरूम
  • 2 टेबलस्पून बटर
  • 1-1 टीस्पून ऑरिगेनो और रेड चिली फ्लेक्स
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 1 नींबू का रस

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विधि:

  • कुकर में सारी सब्ज़ियां (मशरूम छोड़कर), नमक, कालीमिर्च पाउडर और 1 कप पानी डालकर 1 सीटी आने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर सब्ज़ियों का पानी निथार लें.
  • ठंडे पानी के नल के नीचे लगाएं.
  • पैन में बटर पिघलाकर मशरूम डालकर 3-4 मिनट तक भून लें.
  • मशरूम के नरम होने पर स्टीम्ड वेजीटेबल्स और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर तेज़ आंच पर भून लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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यदि आप हेल्थ कॉशियस हैं और हेल्दी खाना चाहते हैं, तो स्प्राउट्स और ओट्स से बना ढोकला (Sprouts And Oats Dhokla) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. पौष्टिकता से भरपूर स्प्राउट्स और ओट्स दोनों ही स्वास्थ्य के लिए फ़ायदेमंद होते हैं. आप इसे वेट लॉस डायट (Weight Loss Diet) में भी खा सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी स्नैक्स (Healthy Snacks).

Sprouts And Oats Dhokla
सामग्री:

  • 1 कप अंकुरित साबूत मूंग
  • 1/4 कप ओट्स
  • 2 हरी मिर्च, अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा, 2 टेबलस्पून हरा धनिया, आधा कप मेथी (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • 2 टेबलस्पून दही
  • आधा टीस्पून खानेवाला सोडा
  • नमक स्वादानुसार
  • 1-1 टीस्पून तेल और स़फेद तिल
  • आधा टीस्पून राई

गार्निशिंग के लिए:

  • थोड़ा-सा कद्दूकस किया हुआ नारियल
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

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विधि:

  • मिक्सर में स्प्राउटेड मूंग, अदरक, हरी मिर्च, दही और ओट्स डालकर पीस लें.
  • इस पेस्ट में हरा धनिया, मेथी, नमक और खानेवाला सोडा मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें.
  • चिकनाई लगी थाली में घोल फैलाकर धीमी आंच पर स्टीम में 10-12 मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.

छौंक के लिए:

  • पैन में तेल गरम करके राई और तिल का छौंक लगाकर ढोकले पर डालें.
  • टुकड़ों में काटकर नारियल और हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

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