Healthy Winter Breakfast R...

रोज़-रोज़ ब्रेड, ओट्स, पोहा खाते-कहते बोर हो गए हैं, कुछ देसी रेसिपी ट्राई करते हैं. आज हम नाश्ते में हरे प्याज़ का पराठा बनाने की विधि बता रहे है. खाने में बेहद स्वादिष्ट इस पराठे को दही या बटर के साथ सर्व करें। पराठे का स्वाद आप भूल नहीं पाएंगे.

Hare Pyaz Ka Paratha

 

सामग्री:

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 2 टेबलस्पून दूध
  • आधा कप हरी प्याज़ (कटी हुई),
  • 2 टीस्पून स़फेद तिल
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए तेल

विधि:

  • बाउल में गेहूं का आटा, दूध, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • ढंककर 5 मिनट तक रखें. लोई लेकर पतली रोटी बेलें.
  • रोटी के ऊपर थोड़ा-सा तेल लगाकर हरी प्याज़ और तिल फैलाकर वर्गाकार में (चारों किनारों को) मोड़कर किनारों को अच्छी तरह बंद करें.
  • इस रोटी पर थोड़ा-सा सूखा आटा बुरककर दोबारा पतली रोटी बेलें.
  • नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर रोटी को दोनों तरफ़ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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वैसे तो आपने चायनीय फूड स्प्रिंग अनियन बहुत बार खाया होगा, लेकिन अब स्प्रिंग अनियन को ट्राई करें, एक ख़ास फ्लेवर में. हम आपको बता रहे हैं, स्प्रिंग अनियन परांठा (Spring Onion Paratha) बनाने की आसान विधि. तो फिर क्यों न गरम-गरम परांठों का मज़ा बे्रकफास्ट में लिया जाए.

Spring Onion Paratha

फोटो साभार: https://www.youtube.com/watch?v=33dTnDdmHus

सामग्री:

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 3/4 कप हरा प्याज़ (कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • चुटकीभर हल्दी पाउडर
  • 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 1 टीस्पून जीरा
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए घी

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विधि:

  • सेंकने के लिए घी को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • गुनगुना पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
  • लोई लेकर परांठा बेलें. गरम तवे पर घी लगाकर परांठे को दोनों तरफ़ से सेंक लें.
  • दही या अचार के साथ सर्व करें.

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सर्दियो के मौसम में गरम-गरम ब्रेकफास्ट करने का मज़ा ही अलग है और ब्रेकफास्ट भी ऐसा जो पूरी तरह से हेल्दी हो. जी हां हम बात कर रहे हैं हरी मटर से बने गरम-गरम चीले (Green Pea Pancake). अगर आप भी गरम और हेल्दी ब्रेकफास्ट करने का मूड बना रहे हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी पैनकेक.

Green Pea Pancake
सामग्रीः

  • 2 कप हरी मटर
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट
  • आधा टीस्पून सौंफ पाउडर
  • थोड़ा-सा बारीक़ कटा हरा धनिया
  • स्वादानुसार नमक
  • सेंकने के लिए तेल

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विधिः

  • हरी मटर को बारीक़ पीस लें.
  • इसमें अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट, सौंफ पाउडर, बारीक़ कटा हरा धनिया और स्वादानुसार नमक मिलाएं.
  • चाहें तो थोड़ा बेसन भी मिला सकती हैं.
  • अब तवे पर तेल लगाकर तैयार घोल से चीले बना लें.
  • दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंककर सर्व करें.

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andwich Rotla

Winter Breakfast- Bajri Sandwich Rotla

अपने बोरिंग ब्रेकफास्ट का दें एक नया ट्विस्ट. ब्रेकफास्ट के तौर खाएं, यह हेल्दी बाजरी सैंडविच, जो बनाने में बहुत ही ईज़ी है

सामग्रीः 

आटा गूंधने के लिए:

– 3 कप बाजरे का आटा

– नमक स्वादानुसार

– पानी आवश्यकतानुसार

विधि:

स्टफिंग के लिए:

– 100-100 ग्राम हरी मटर, आलू, गाजर (सभी उबली और बारीक़ कटी हुई)

– 2-2 प्याज़ और टमाटर (बारीक कटे हुए)

– 1 शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई)

– 7-8 कलियां लहसुन की (कटी हुई)

– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– 1 टीस्पून अमचूर पाउडर

– 1 टीस्पून बटर

– 1 टीस्पून घी

– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर

– सेंकने के लिए घी आवश्यकतानुसार

– नमक स्वादानुसार.

विधि:

स्टफिंग के लिए:

– पैन में घी और बटर गरम करके प्याज़ और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें.

– कटे टमाटर और शिमला मिर्च डालकर नरम होने तक पकाएं.

– सभी उबली हुई सब्ज़ियां, सारे मसाले और नमक मिक्स करके स्टफिंग बनाएं.

– आंच से उतारकर ठंडा करें.

– आटा गूंधने की सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.

– गुंधे आटे की लोई से रोटी बनाएं.

– स्टफिंग वाला मिश्रण रखें.

– दूसरी रोटी रखकर किनारों को अच्छी तरह बंद करें.

– गरम तवे पर घी लगाकर रोटी को दोनों ओर से सेंकें.