healthy winter ladoo recipe

सर्दियों में हेल्दी रहने के लिए ज़रूरी अच्छा खानपान, ताकि ठंड में होनेवाली बीमारियों से बचा जा सके. आपकी इसी सहुलियत को ध्यान में रखते हुए हम आपके लिए हम आपके लिए लाएं है ओट्स ड्राई फ्रूट्स लड्डू। यदि आप ठंड में स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखना चाहते हैं, तो ज़रूर बनाएं ये टेस्टी और हेल्दी लड्डू.

Oats Dry Fruits Ladoo

Photo Credit: Madhu’s Everyday Indian

सामग्री:

  • 1 कप ओट्स
  • आधा कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1/4 कप घी
  • 1 टीस्पून इलाइची पाउडर
  • आधा कप कटे हुए बादाम-किसमिस-काजू-पिस्ता

विधिः

  • पैन में 1 टेबलस्पून घी गरम करके कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर धीमी आंच भूनकर निकालकर अलग रखें.
  • उसी पैन में बचा हुआ घी गरम करके ओट्स डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
  • ठंडा होने पर मिक्सर में दरदरा पीस लें.
  • पैन में गुड़ और 2 टीस्पून पानी डालकर लगातार चलते हुए पिघलाएं.
  • इसमें ओट्स पाउडर, भुने हुए ड्रायफ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज के लड्डू बनाकर सर्व करें.

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सर्दियों के मौसम में हेल्दी रहने के लिए ज़रूरी अच्छा खानपान, ताकि ठंड में होनेवाली बीमारियों से बचा जा सके. आपकी इसी सहुलियत को ध्यान में रखते हुए हम आपके लिए उत्तर भारत की लोकप्रिय विंटर रेसिपी मेथी-गोंद के लड्डू (Methi-Gond Ke Ladoo). सर्दियों के मौसम में यह लड्डू शरीर को गरमाहट देते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये विंटर रेसिपी (Winter Recipe).

Methi-Gond Ke Ladoo

सामग्री:

  • ढाई कप गेहूं का आटा
  • डेढ़ कप सूजी
  • ढाई कप दूध
  • डेढ़ कप मेथीदाना (दरदरा पिसा हुआ)
  • 2 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • 3/4 कप छुआरा (बीज निकालकर दरदरा पीसा हुआ)
  • 3/4 कप दरदरे कटे हुए मिक्स ड्रायफ्रूट्स (अखरोट, बादाम और काजू)
  • 3/4 कप गोंद, आधा कप खसखस
  • ढाई कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • ढाई कप घी
  • 1-1 टीस्पून दालचीनी पाउडर, सोंठ पाउडर और जायफल पाउडर

और भी पढ़ें: विंटर स्पेशल: गुड़ और आटे का हलवा (Winter Special: Gud Aur Atte Ka Halwa)

विधि:

  • मेथीदाना पाउडर को गरम दूध में भिगोकर 8-9 घंटे तक रखे.
  • गोंद को मिक्सर में डालकर बारीक़ पीस लें.
  • कड़ाही में घी गरम करके गेहूं का आटा और सूजी डालकर धीमी आंच पर सुनहरा और ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर अलग रखें.
  • दोबारा कड़ाही में आवश्यकतानुसार घी गरम करके गोंद पाउडर को भूनकर निकाल लें.
  • इसी तरह से कड़ाडी में घी गरम करके एक-एक करके सारे ड्रायफ्रट्स, छुआरे का दरदरा पिसा पाउडर, कद्दूकस किया नारियल, खसखस और भिगोई हुई मेथी को भी भूनकर अलग-अलग रखें.
  • इसी कड़ाही में 2 टेबलस्पून घी गरम करके कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालकर लगातार चलाते हुए पिघलाएं.
  • कड़ाही में जब घी ऊपर दिखने लगे, तो एक-एक करके सारी भुनी हुई सामग्री मिलाएं.
  • अच्छी तरह मिक्स करके कड़ाही को आंच से उतार लें.
  • दालचीनी पाउडर, जायफल पाउडर और सोंठ पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • जब मिक्स्चर ठंडा होने लगे, तो चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के लड्डू बनाएं.
  • गरम-गरम दूध के साथ 1-2 लड्डू रोज़ाना खाएं.

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