home made balushahi recipe

आज हम उन लोगों के लिए टेस्टी स्वीट डिश बताने जा रहे हैं, जो मीठे के शौक़ीन हैं, लेकिन वजन बढ़ने के डर से मीठा नहीं खाते हैं. जी हां हम बता रहे हैं गुड़ वाली बालूशाही बनाने की विधि. बालूशाही को गेहूं के आटे से बनाया जाता है और फिर गुड़ की चाशनी में डुबोकर सर्व करते है. इसे बनाना जितना आसान है और खाने में भी ये बालूशाही उतनी ही टेस्टी होती है.

Gud wali Balushahi

सामग्री:

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • आधा कप पिघला हुआ बटर
  • 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • 2 टेबलस्पून दही
  • चुटकीभर नमक

गुड़ की चाशनी के लिए:

  • डेढ़ कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा कप पानी
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर

गार्निशिंग के लिए:

  • थोड़े-से मेवे, तलने के लिए घी.

विधि: चाशनी के लिए:

  • पैन में गुड़ और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर एक तार की चाशनी बनाएं.
  • इलायची पाउडर डालकर आंच से उतार लें.

बालूशाही बनाने के लिए:

  • बाउल में गेहूं का आटा, पिघला घी, बेकिंग पाउडर, दही और नमक को अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि गांठें न रहें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
  • 15 मिनट तक ढंककर रखें. मीडियम साइज़ की लोई लेकर बॉल बनाएं.
  • इन बॉल्स को बीच में से दबाकर बालूशाही का शेप दें.
  • कड़ाही में घी गरम करके सभी बालूशाही को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • इन्हें गुड़ की चाशनी में डालकर 20 मिनट तक ढंककर रखें.
  • चाशनी से निकालकर कटे हुए ड्रायफ्रूट्स से सजाकर सर्व करें.

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मीठा खाने के लिए ज़रूरी नहीं की कोई त्योहार या फिर पार्टी की जाए. आपका जब मन करें, आप तभी आप खा सकते हैं. क्योंकि हम यहां पर बता रहे हैं बालूशाही (Balushahi) बनाने की आसान विधि. इसे बनाना बहुत आसान है. तो फिर आप खाएं और अपनों को भी खिलाएं.

Balushahi

photo courtesy: https://www.orderyourchoice.com/bengali-sweets/6407-balushahi-kaka-halwai.html

सामग्री:

  • 200 ग्राम मैदा
  • 150 ग्राम शक्कर
  • चुटकीभर खानेवाला सोडा
  • तलने के लिए घी, 1-1 टीस्पून घी (मोयन के लिए) और ताज़ा दही
  • थोड़ा-सा पिस्ता (कटा हुआ)

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विधि:

  • मैदे में घी, सोडा और दही मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें. 10 मिनट तक ढंककर रखें.
  • बड़ी-बड़ी लोई लेकर बीच में उंगली से हल्का-सा दबाएं.
  • कड़ाही में घी गरम करके बालूशाही को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • एक अन्य बाउल में शक्कर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर एक तार की चाशनी बनाएं.
  • बालूशाही को चाशनी में डालकर निकाल लें.
  • पिस्ते से गार्निश करके सर्व करें.

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