homemade Kulcha Recipe

चीकू (Chikoo) को आपने अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने चीकू कुल्फी (Chikoo Kulfi) खाई है. अगर नहीं, तो फिर जाएं अपने किचन में और तैयारी करें चीकू कुल्फी की. चीकू की यह रेसिपी (Recipe) खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो क्यूं न ट्राई किया जाए चीकू कुल्फी.

Chikoo Kulfi

सामग्री:

  • 4 चीकू (छिले व बीज निकाले हुए)
  • 1 लीटर दूध
  • शक्कर स्वादानुसार
  • 10-12 काजू (बारीक़ कटे हुए)
  • चुटकीभर इलायची पाउडर
  • आधा टीस्पून वेनीला एसेंस

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विधि:

  • दो चीकू को छीलकर क्यूब्स में काट लें.
  • बाकी दो चीकू को मिक्सर में डालकर प्यूरी बना लें.
  • दूध को गरम करें.
  • उबाल आने पर आंच धीमी कर दें. लगातार चलाते हुए 30-35 मिनट तक पकाएं.
  • एक-तिहाई रह जाने पर दूध में शक्कर मिलाकर एक-दो मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • ठंडा होने पर दूध में वेनीला एसेंस, चीकू का पेस्ट, कटे हुए चीकू, इलायची पाउडर और कटे हुए काजू डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • इस मिश्रण को कुल्फी मोल्ड में डालकर फ्रीज़र में 6-7 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
  • ठंडा-ठंडा सर्व करें.

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अगर आप खाने में परांठे और पूरियां खाकर बोर हो गए हैं, तो अब घर पर ही ट्राई करें ये सादा कुलचा. यह बनाने में बहुत आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. पर तैयारी करने में थोड़ा अधिक समय लगता है. लेकिन कोई बात नहीं, बस थोड़ा-सा इंतजार और और खाएं गरम-गरम कुलचा.

Sada Kulcha

सामग्री:

  • ढाई कप मैदा
  • 4 टेबलस्पून दही
  • आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
  • 2 टीस्पून शक्कर
  • चुटकीभर नमक
  • थोड़ा-सा तेल (सेकने के लिए)
  • 2 टीस्पून तेल मोयन के लिए
  • थोड़ी सी कलौंजी

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विधि:

  • मैदा में बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और शक्कर मिक्स करें.
  • दही, तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • ढंककर 2 घंटे तक रखें. कलौजी बुरककर दोबारो गुंध लें.
  • लोई लेकर मीडियम साइज़ का कुलचा बेले.
  • तवे पर डालकर सेंक लें.
  • 1 मिनट पलट दें. दूसरी तरफ़ से हल्का सा सेकें. थोड़ा-सा तेल लगाकर दोनों तरफ़ सें सेक लें. आंच से उतारकर गरम-गरम छोले के साथ सर्व करें.

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