How to make Aloo Tikki

गरम-गरम चाय के साथ अब लीजिए मज़ा कुरकुरी आलू टिक्की का. झटपट बनने वाली ये कुरकुरी टिक्की खाने में बहुत टेस्टी होती है. आप इसे किड्स पार्टी, बर्थडे और किट्टी पार्टी के लिए भी बना सकते हैं.

Kurkuri Aloo Tikk

सामग्री:

  • 4 आलू (उबले और मैश किए हुए)
  • ब्रेड की 3 स्लाइस (किनारे कटे हुए)
  • 1 कप हरी मटर (उबली और मैश की हुई)
  • 5 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • आधा टीस्पून धनिया पाउडर
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • ब्रेड को पानी में 1 मिनट तक भिगोकर रखें और हाथ से दबाकर पानी निकाल लें.
  • बाउल में मैश आलू, मैश की हुई हरी मटर, ब्रेड स्लाइस, सारे पाउडर मसाले और नमक मिलाएं.
  • हाथ में थोड़ा-सा तेल लगाकर मीडियम साइज की टिक्की बना लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके सुनहरा होने तक तल लें.
  • गरम-गरम टिक्की को हरी और मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

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टेस्टी व पॉप्युलर चाट खाने का मूड है, तो अब आपको मार्केट जाने की ज़रूरत नहीं. क्योंकि हम आपको यहां पर बता रहे है उत्तर भारत की मोस्ट पॉप्युलर दही-आलू टिक्की (Dahi-Aloo Tikki) बनाने की आसान विधि. इस स्वीट एंड सॉर फ्लेवर को आप फेस्टिवल या पार्टी के लिए भी ट्राई कर सकती हैं.

Dahi-Aloo Tikki, Popular Street Food
सामग्रीः

  • 5 आलू (उबले हुए)
  • आधा कप मूंग (भिगोई व उबली हुई)
  • 2 टेबलस्पून हरी धनिया और 2 हरी मिर्च (बारीक कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून चाट मसाला और काला नमक
  • 1 कप फेंटा हुआ दही
  • 2 टेबलस्पून इमली-खजूर की मीठी चटनी
  • आधा-आधा टीस्पून हरी चटनी, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • उबले हुए आलू और नमक मिलाकर अलग रख दें.
  • एक बाउल में उबली हुई मूंग, हरी धनिया, हरी मिर्च, नमक व चाट मसाला मिलाकर छोटे-छोटे बॉल्स बना लें.
  • आलू के मिश्रण को हथेली पर फैलाकर मूंग दाल बॉल्स रखकर टिक्की बना लें.
  • तवे पर तेल गरम करके टिक्की को सुनहरा होने तक तल लें.
  • प्लेट में टिक्की रखकर ऊपर-से फेंटा हुआ दही, इमली और हरी चटनी डालें.
  • लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला और काला नमक बुरककर सर्व करें.

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Veg Burger

Kids party- Veg Burger

फास्ट फूड खाने का मूड तो यह बर्गर ट्राई करें, जो बनाने में बेहद ईज़ी और टेस्टी भी

सामग्रीः

– 4 बर्गर ब्रेड

– 4 आलू की टिक्की

– 2-2 टमाटर, ककड़ी और प्याज़ के स्लाइसेस,

– थोड़े-से सलाद के पत्ते,

– 2 टेबलस्पून टोमैटो सॉस

– आधा टीस्पून चाट मसाला

– 4 स्लाइसेस चीज़ के.

विधिः

– बर्गर ब्रेड को बीच में से काट लें.

– ब्रेड के दोनों हिस्सों पर स्वादानुसार टोमैटो सॉस लगाएं.

– एक के बाद एक सलाद के पत्ते, ककड़ी, टमाटर और प्याज़ के स्लाइस रखें.

– आलू की टिक्की रखें.

– हर स्लाइस के बीच में चाट मसाला पाउडर बुरकें.

– चीज़ स्लाइस रखकर फिर ऊपर टमाटर, ककड़ी और प्याज़ की स्लाइस रखें.

– चाट मसाला बुरककर ऊपर से बर्गर का दूसरा भाग रखें.

– टूथपिक लगाकर प्रीहीट अवन में चीज़ पिघलने तक बेक करें.

– टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

आलू टिक्की बनाने के लिए:

– 6 ब्रेड के स्लाइसेस को मिक्सर में पीसकर चूरा बना लें.

– उसमें 4 उबले और मैश किए हुए आलू, 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और स्वादानुसार नमक मिलाएं.

– थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर टिक्की बनाएं.

– कड़ाही में तेल गरम तेल करके टिक्कियों को सुनहरा होने तक तल लें.

Veg Burger Delight

वेज बर्गर डिलाइट (Veg Burger Delight)

सामग्री: बर्गर के लिए: 4 रेडीमेड बर्गर (2 भाग में कटा हुआ), बटर, पीनट बटर और चीज़ सॉस (सभी आवश्यकतानुसार), 1/4 टीस्पून स़फेद तिल, थोड़े-से सलाद के पत्ते, 1-1 टमाटर व प्याज़ (गोलाई में कटे हुए).

आलू टिक्की बनाने के लिए: 250 ग्राम आलू (उबले व मैश किए हुए), आधा कप गाजर (कद्दूकस की हुई), 1 कप ब्रेड का चूरा, नमक स्वादानुसार, 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, 1 टीस्पून नींबू का रस, तलने के लिए तेल.

विधि: मैश आलू में गाजर, नमक, कालीमिर्च पाउडर और नींबू का रस मिलाकर टिक्की बना लें. फिर ब्रेड के चूरे में लपेटकर आधे घंटे तक फ्रिज में रख दें. गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. बर्गर के एक भाग पर बटर और पीनट बटर लगाकर तिल बुरकें और सलाद के पत्ते रखें. टिक्की रखकर चीज़ सॉस लगाएं. फिर टमाटर और प्याज़ रखकर दूसरे भाग से कवर कर दें. चेरी या पाइनेप्पल के टुकड़े से गार्निश करके सर्व करें

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