How to make Amiri Khaman

गुजरात की मोस्ट प्रॉप्युलर डिश है अमीरी खमण, जिसे आप ब्रेकफास्ट या टी टाइम में बना सकते हैं. चाहें तो बच्चों को टिफिन मे भी दे सकते हैं. चने की दाल से बनी यह डिश बनाने में बेहद आसन है और खाने में बेहद टेस्टी. तो ज़रूर ट्राय करें ये क्विक और ईज़ी रेसिपी.

सामग्री:

खमण के लिए:

  • 1 कप चना दाल (8-10 घंटे भिगोई हुई)
  • 1-1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टेबलस्पून फ्रूट सॉल्ट
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1/4 कप शक्कर पिसी हुई
  • 1 नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार

छौंक के लिए:

  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून राई
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1/4 टीस्पून हींग
  • थोड़े-से करीपत्ते

टॉपिंग के लिए:

  • बारीक सेव (थोड़ी मात्रा में)
  • अनार के दाने (थोड़ी मात्रा में)
  • नारियल कद्दूकस किया हुआ (थोड़ी मात्रा में).

विधि:

  • चना दाल को पीसकर बारीक पेस्ट बना लें.
  • इस पेस्ट में खमण की बची हुई सारी सामग्री मिलाकर थाली में फैलाए.
  • डबल बॉयलर में डालकर ढोकले की तरह स्टीम कर लें.
  • ठंडा करके मिक्सर में पीस लें.
  • पैन में तेल गरम करके छौंक की सामग्री डालें.
  • खमण डालकर 2 मिनट फ्राई करें.
  • टॉपिंग से सजाकर सर्व करें.

Amiri Khaman

Tea Time Snacks- Amiri Khaman

टी टाइम के लिए यदि क्विक रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें यह डिश, जिसमें मिलेगा आपको यूनीक फ्लेवर.

सामग्रीः

– आधा किलो रेडीमेड ढोकला

– 2 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट

– 2 टेबलस्पून शक्कर

– 1/4 कप अनार के दाने

– 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

– 2 टेबलस्पून तेल

– 1/4-1/4 टीस्पून राई-जीरा

– थोड़े-से करीपत्ते

– 1 कप बारीक नमकीन सेव

विधिः

– रेडीमेड ढोकले को हल्के हाथों से मैश कर लें.

– कड़ाही में तेल गरम करके राई-जीरा और करीपत्ता डालकर भूनें.

– अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भून लें.

– ढोकले का चूरा और शक्कर डालकर अच्छी तरह से मिला लें.

– सेव, हरे धनिया और अनार के दाने से गार्निश करके सर्व करें.

Gujrati Amiri Khaman

गुजराती अमीरी खमण (Gujrati Amiri Khaman)

सामग्री: खमण के लिए: 1 कप चना दाल (8-10 घंटे भिगोई हुई), 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, 1 टेबलस्पून फ्रूट सॉल्ट, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/4 कप शक्कर पिसी हुई, 1 नींबू का रस, नमक स्वादानुसार.

छौंक के लिए: 2 टेबलस्पून तेल, 1-1 टीस्पून राई और जीरा, 1/4 टीस्पून हींग, थोड़े-से करीपत्ते.

टॉपिंग के लिए: बारीक सेव, अनार के दाने और नारियल कद्दूकस किया हुआ (तीनों थोड़ी-थोड़ी मात्रा में).

विधि: चना दाल को पीसकर बारीक पेस्ट बना लें. इस पेस्ट में खमण की बची हुई सारी सामग्री मिलाकर थाली में फैलाएं और डबल बॉयलर में डालकर ढोकले की तरह स्टीम कर लें. ठंडा करके मिक्सर में पीस लें. पैन में तेल गरम करके छौंक की सामग्री डालें. खमण डालकर 2 मिनट फ्राई करें. टॉपिंग से सजाकर सर्व करें.