How to make Anjeer Barfi

Anjeer Bahar

अंजीर बहार (Anjeer Bahar)

सामग्री: 250-250 ग्राम अंजीर और शक्कर, 500 ग्राम काजू पाउडर, थोड़ा-सा केसर, थोड़े-से सिल्वर वर्क.

विधि: अंजीर में आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर उबाल लें. ठंडा करके पानी निथार लें. उबले हुए अंजीर को हल्के हाथों से मैश कर लें. पैन में शक्कर और पानी डालकर एक तार की चाशनी बना लें. चाशनी में काजू पाउडर और केसर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. एक चिकनाई लगी थाली में इस मिश्रण को फैलाकर ठंडा होने के लिए रखें. इसके ऊपर अंजीर का पेस्ट फैलाकर रोल कर लें. रोल पर सिल्वर वर्क लगाकर 1-1 इंच के टुकड़ों में काट लें और सर्व करें.