how to make chicken kastur...

घर आए मेहमानों के लिए कुछ स्पेशल नॉनवेज स्नैक्स करना चाहते हैं, तो कस्तूरी कबाब आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. साबूत मसालों की ख़ुशबू से बना चिकन ब्रेस्ट्स बनाने में भी बेहद आसान है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स.

Chicken Kasturi Kebab

photo courtesy: https://www.tripadvisor.com/LocationPhotoDirectLink-g304558-d10117810-i279390349-Reflexion-Kolkata_Calcutta_Kolkata_District_West_Bengal.html

सामग्रीः

  • 12 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट्स (टुकड़ों में कटे हुए)
  • 3/4 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 3 टीस्पून नींबू का रस
  • चुटकीभर व्हाइट पेपर पाउडर
  • 2 टेबलस्पून बटर
  • 2 टीस्पून तेल
  • 2/3 कप बेसन
  • 3/4 कप ब्रेड का चूरा
  • अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा और थोड़ा-सा हरा धनिया (दोनों कटे हुए)
  • चुटकीभर इलायची पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

घोल के लिएः

  • 3 अंडे की स़फेदी
  • डेढ़-डेढ़ टीस्पून काला जीरा और केसर

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विधिः

  • बाउल में अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, व्हाइट पेपर पाउडर और नमक मिलाकर चिकन को मेरिनेट करके 1 घंटे तक रखें.
  • एक कड़ाही में बटर और तेल गरम करके बेसन डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • 4 टीस्पून बेसन निकालकर अलग रखें. बचे हुए बेसन में ब्रेड का चूरा, हरा धनिया, कटा अदरक और मेरिनेटेड चिकन डालकर 5 मिनट तक भूनकर आंच से उतार लें और सींक पर लगाएं.
  • एक अन्य बाउल में अंडे की स़फेदी, जीरा, केसर और बचा हुआ बेसन डालकर फेंटें.
  • इस घोल को ब्रश की सहायता से कबाब पर लगाएं.
  • गरम तंदूर में सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • इलायची पाउडर बुरककर हरी चटनी के साथ सर्व करें.
  • नोट चाहें तो कस्तूरी कबाब को प्रीहीट अवन में भी बेक कर सकते हैं.

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