how to make custard

गर्मियों के मौसम में आम को आपने अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने मैंगो फालूदा कस्टर्ड (Mango Falooda Custard) खाया है. अगर नहीं, तो फिर जाएं अपने किचन में और तैयारी करें मैंगो फालूदा कस्टर्ड की. आम की यह रेसिपी (Recipe) खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो क्यूं न ट्राई किया जाए मैंगो फालूदा कस्टर्ड.

Mango Falooda Custard

सामग्रीः

  • आधा किलो पके हुए आम का गूदा
  • आधा लीटर दूध
  • शक्कर स्वादानुसार
  • 60 ग्राम कस्टर्ड पाउडर (वेनीला फ्लेवर)
  • 100 ग्राम फ्रेश क्रीम
  • फालूदा स्वादानुसार

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विधिः

  • आम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर उसका गूदा अलग कर लें.
  • दूध को उबालें.
  • 1 टेबलस्पून ठंडे दूध में कस्टर्ड पाउडर घोलें और उबलते दूध में डालें.
  • तब तक चलाती रहें जब तक कि यह अच्छी तरह मिक्स न हो जाए.
  • अब इसमें शक्कर मिलाकर आंच से उतार लें.
  • कस्टर्ड के ठंडा होने पर आम का गूदा और क्रीम मिलाएं.
  • फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें.
  • फालूदा से सजाकर सर्व करें.

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आइस्क्रीम (Ice Cream) सभी की फेवरेट होती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में शुगर और कैलोरी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है. अगर आप भी एक्स्ट्रा कैलोरीज़ खाने से बचना चाहते हैं, तो कस्टर्ड आइस्क्रीम (Custard Ice Cream) ट्राई करें. ये आइस्क्रीम बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी होती है.

Custard Ice Cream

सामग्री:

  • 2-2 टेबलस्पून कस्टर्ड पाउडर और फ्रेश क्रीम
  • आधा लीटर दूध
  • आधा कप शक्कर
  • 10 बादाम (लंबाई में कटे हुए)
  • 10 काजू (कटे हुए)
  • थोड़े-से किशमिश
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर
  • गार्निशिंग के लिए थोड़ी-सी टूटी-फ्रूटी

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विधि:

  • दो टेबलस्पून ठंडे दूध में कस्टर्ड पाउडर को घोल लें.
  • पैन में दूध गरम करें.
  • उबाल आने पर आंच धीमी कर दें.
  • कस्टर्ड का घोल मिलाएं. 2 मिनट तक पकाएं.
  • शक्कर मिलाकर लगातार चलाते रहें.
  • गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
  • इलायची पाउडर, फ्रेश क्रीम और थोड़े-से बादाम-काजू मिलाएं.
  • पूरी तरह से ठंडा होने पर कस्टर्ड को एयर टाइट कंटेनर में डालें.
  • बचे हुए बादाम-काजू और टूटी-फ्रूटी से गार्निश करके फ्रीज़र में 2 घंटे तक रखें.
  • कंटेनर निकालकर आइस्क्रीम को ब्लेंडर में ब्लेंड करें.

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