how to make daba style dal...
अलग-अलग तरह के खाने के शौकीन है और लंच -डिनर में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो पंजाबी ज़ायका- दाल मखनी बनाएं. इस दाल को आप गरम-गरम राइस, चपाती, नान और तंदूरी रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं. इसका चटपटा स्वाद आपको बेहद पसंद आएगा.
सामग्री:
- 3/4 कप साबूत उड़द दाल और 1/4 कप राजमा (दोनों को मिलाकर 8-10 घंटे तक भिगोकर रखें)
- 1 टमाटर की प्यूरी
- अदरक का 1 टुकड़ा और 6-7 कलियां लहसुन की (दोनों कुटे हुए)
- 1-1 टीस्पून तेल, कसूरी मेथी, हल्दी पाउडर, इलायची पाउडर और गरम मसाला पाउडर
- आधा टीस्पून जीरा पाउडर
- 1/4 कप फ्रेश क्रीम
- थोड़ा-सा हरा धनिया और 2 हरी मिर्च (दोनों कटी हुई)
- नमक स्वादानुसार
विधि:
- कुकर में भिगोई हुई दाल-राजमा और आवश्यकतानुसार पानी डालकर दाल के गलने तक पकाएं.
- पैन में तेल गरम करके अदरक-लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- टोमैटो प्यूरी, हरी मिर्च, नमक और सारे पाउडर मसाले डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
- पकाई दाल-राजमा और 1 कप पानी डालकर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं.
- दाल के गाढ़ा होने पर कसूरी मेथी, फ्रेश कीम और हरा धनिया मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं.
- गरम-गरम मखनी दाल को जीरा राइस के साथ सर्व करें.
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