How to make gathiya?

चाय के साथ स्नैक्स (Snacks) न हो तो चाय पीने का मज़ा नहीं आता और स्नैक्स भी कुछ ऐसा होना चाहिए कि खाने का स्वाद डबल हो जाए. जी हां हम बात कर रहे हैं भावनागरी गाठिया (Bhavnagari Gathiya) की. इस क्रंची व स्पाइसी स्नैक्स को बनाकर आप सफर में ले जा सकते हैं.

Bhavnagari Gathiya
सामग्री:

  • आधा किलो बेसन
  • 1-1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, अजवायन, खानेवाला सोडा
  • नमक स्वादानुसार
  • आवश्यकतानुसार तेल
  • 1/4 कप तेल मोयन के लिए

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विधि:

  • खानेवाला सोडा और नमक को तवे पर सेंक लें.
  • एक पैन में डेढ़ ग्लास पानी गरम करके नमक और खानेवाला सोडा मिलाकर आंच से उतार लें.
  • एक बाउल में बेसन, कालीमिर्च पाउडर, अजवायन और 1/4 कप तेल मिलाकर नमकवाले गुनगुने पानी से आटा गूंधें.
  • पैन में तेल गरम करके गाठिये के झारे से गाठिया बनाकर तल लें.
  • चाय के साथ सर्व करें.

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दाबेली रेसिपी स्टेप बाय स्टेप सीखने के लिए देखें वीडियो:

ट्रेडिशनल फूड खाने के लिए अब आपको रेस्टोरेंट जाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि हम यहां पर आपको बता रहे हैं, गाठिया नु कढ़ी (Gathia Nu Kadhi) बनाने की आसान विधि. गाठिया नु कढ़ी गुजरात की पॉप्युलर रेसिपी में से एक है. तो फिर क्यों न ट्राई करें ये कढ़ी रेसिपी.
Gathia Nu Kadhi, Gujarati Zayka

सामग्री:

कढ़ी बनाने के लिए:

  • आधा कप दही (फेंटा हुआ), नमक स्वादानुसार, 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर, 1/4-1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर, 2 टेबलस्पून तेल.

गाठिया (सेव) बनाने के लिए:

  • 1 कप बेसन, आवश्यकतानुसार पानी, लाल मिर्च पाउडर और नमक (दोनों स्वादानुसार), 1 टीस्पून तेल (मोयन के लिए), चुटकीभर सोडा.

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विधि:

  • कढ़ी बनाने के लिए एक पैन में तेल गरम करके सारे पाउडर मसाले, नमक, दही और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर 10-15 मिनट तक पकाएं.
  • गाठिया बनाने की सारी सामग्री को मिलाकर नरम आटा गूंंध लें.
  • थोड़ी देर ढंककर रखें.
  • मीडियम साइज़ की लोई लेकर चिकनाई लगे गाठिया मोल्ड में डालकर गाठिया को सीधे कढ़ी में मिलाएं और 15-20 मिनट तक पकाएं.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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