How to make Hari chatney

चटपटी चाट खाने का मन तो है, पर घर से बाहर निकलने का मूड नहीं है, ऐसे स्थिति में उदास होने की जरुरत नहीं है, क्योंकि हम आपके लिए लाए हैं चटपटी चाट बनाने की आसान विधि. अच्छी बात यह है कि इस चाट को बनाने के लिए जिन चीज़ों की आवश्यकता होती है, वे सब आपके किचन में ही मौजूद हैं, तो फिर देर किस बात की, चलिए आज बनाते हैं चटपटी आलू चाट.

Chatpati Aloo Chaat

सामाग्री:

  • ५ आलू (उबले व बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
  • १ टीस्पून साबूत जीरा
  • आधा टीस्पून  गरम मसाला पाउडर
  • आधा टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
  • तेल आवश्यकतानुसार, नमक स्वादानुसार

हरी चटनी के लिए:

  • १  कप हरा धनिया
  • आधा कप पुदीना
  • ५  हरी मिर्च
  •   अदरक  का एक छोटा टुकड़ा
  • एक नींबू  का रस
  • १ टेबलस्पून मूंगफली
  • आधा टीस्पून शक्कर
  • नमक स्वादानुसार

गार्निशिंग के लिए:

  • अनार के थोड़े-से दाने
  • थोड़ी-सी बारीक सेव
  • चाट मसाला स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया  (कटा हुआ)

विधिः चटनी बनाने के लिए:

  • मिक्सर  में चटनी  बनाने की सारी सामग्री और थोड़ा-सा पानी डालकर पीस लें.

चाट के लिए:

  • पैन में तेल गरम करके साबूत जीरे का छौंक लगाएं.
  •  उबले हुए आलू और नमक डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर मिलाकर आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने पर सर्विंग डिश में भुने  हुए आलू और स्वादानुसार हरी चटनी डालकर  अच्छी तरह  मिक्स करें.
  • सेव और अनार के दानों  से गार्निश  करें.
  • चाट मसाला और हरा धनिया बुरककर सर्व करें.

और भी पढ़ें: चटपटी चाट: मटर समोसा चाट रेसिपी (Chatpati Chaat: Matar Samosa Chaat Recipe)

 

Chatpata Paneer

Spicy Flavour- Chatpata Paneer Chaat

पार्टी के लिए कुछ इंस्टेंट और स्पेशल चाट बनाना चाहते है तो ट्राई करें ये चाट रेसिपी, जो ईज़ी और टेस्टी भी है.

सामग्रीः

– 250 ग्राम पनीर

– हरी चटनी स्वादानुसार

– मीठी चटनी स्वादानुसार

गार्निशिंग के लिए:

– थोड़ी-सी बूंदी

– थोड़ा-सा बारीक़ सेव

– थोड़ा-सा हरा धनिया.

विधिः

– पनीर को एक-एक इंच के स्लाइस में काट लें.

– पनीर के स्लाइसेस कोे हरी और मीठी चटनी में डुबोएं.

– बूंदी को पानी में 15-20 मिनट तक भिगोकर रखें.

– हल्के हाथों से निचोड़कर पानी निकाल लें.

– एक प्लेट में बूंदी को फैलाकर उसके ऊपर चटनी में डुबोए हुए पनीर के स्लाइस रख दें.

– बारीक़ सेव और हरे धनिए से सजाकर सर्व करें.

हरी चटनी बनाने के लिए:

– मिक्सर में हरा धनिया, हरी मिर्च, नींबू का रस, लहसुन की कलियां और नमक मिलाकर पीस लें.

मीठी चटनी बनाने के लिए:

– पैन में इमली का पल्प, गुड़, नमक, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कालीमिर्च पाउडर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा होने तक उबाल लें.