how to make khatta meetha kaddu

आज हम आपको बता रहे हैं खट्टा मीठा कद्दू बनाने की आसान विधि. फटाफट बनने के साथ ही ये सब्ज़ी खाने में भी बहुत टेस्टी होती है:

सामग्री:

  • आधा किलो कद्दू (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1-1 टीस्पून जीरा, अमचूर पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1/4-1/4 टीस्पून हींग, हल्दी पाउडर और मेथी
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1 तेज़पत्ता
  • 2 हरी मिर्च (बीच में से चीरा लगाई हुई)
  • 2 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • आधा-आधा टीस्पून धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा कप पानी
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ).

विधि:

  • कड़ाही में तेल गरम करके तेजपत्ता, जीरा, मेथी और हींग का छौंक लगाएं.
  • हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर भून लें.
  • कद्दू डालकर 2 मिनट तक भून लें.
  • सारे पाउडर मसाले और नमक डालकर भून लें.
  • थोड़ा-सा पानी डालकर ढंककर पकाएं. बीच-बीच में चलाते रहें.
  • जब कद्दू पक जाए, तो गुड़, अमचूर पाउडर और बचा हुआ पानी मिलाकर 2-3  मिनट तक और पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम रोटी के साथ सर्व करें.

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Sour sweet pumpkin

सामग्री: 250 ग्राम कद्दू (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ), 1 टेबलस्पून मेथीदाना, 3 सूखी लाल मिर्च, गुड़ सुपारी के आकार का, नमक स्वादानुसार, 1-2 कोकम, आधा टेबलस्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ), 1 टेबलस्पूून मूंगफली (दरदरी पिसी हुई).

विधि: कड़ाही में तेल गरम करके मेथीदाना व साबूत लाल मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें. कद्दू के टुकडे डालकर ढंककर पकाएं. फिर बची हुई सभी सामग्री डालकर कद्दू के नरम होने तक पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.

Ingredients: 250 grams of Pumpkin (chopped in large pieces), 1 tbsp of fenugreek, 3 dry red chillies, Junk half-shaped, salt to taste, 1-2 kokam, half tbsp coconut (grated), 1 tablespoon peanut (Dardari Peaked).

Method: Heat oil in a pan and fry the fenugreek seeds and whole red chilli until it turns golden. Pour the pumpkin pieces and cover them. Then add all the remaining ingredients and cook until the pumpkin is soft. Serve hot.
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