how to make khichdi
रात के बचे हुए फूड को अब ट्राई करें एक नए फ्लेवर और बनाएं लज़ीज़ नगेट्स. ये नगेट्स बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बहुत पसंद आएंगे. तो खिचड़ी और मिक्स वेज का चटपटा कॉम्बिनेशन ज़रूर ट्राई करें.
सामग्री: खिचड़ी बनाने के लिए:
- 1 कप चावल
- 2-2 टेबलस्पून चना दाल और मूंगदाल
- 1-1 प्याज़ और टमाटर, आधा कप गाजर
- 4 कलियां लहसुन की, अदरक का 1 टुकड़ा और 3 हरी मिर्च (छहों बारीक़ कटे हुए)
- 1/4 कप हरी मटर
- आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर
- 4 कप पानी
- नमक स्वादानुसार
नगेट्स के लिए:
- 4 उबले व मैश किए हुए आलू
- 1 टीस्पून गार्लिक सीज़निंग
- आधा-आधा टीस्पून रेड चिली फ्लेक्स और ऑरिगेनो
- आधा कप ब्रेड का चूरा
- 2 टेबलस्पून तेल
घोल के लिए:
- 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
- 1/4 टीस्पून गार्लिक सीज़निंग
- चुटकीभर नमक
- आधा कप पानी- सबको मिलाकर घोल बनाएं
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विधि: खिचड़ी बनाने के लिए:
- दाल और चावल को धोकर 15 मिनट तक भिगोकर रखें.
- प्रेशर कुकर में तेल गरम करके प्याज़, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- गाजर और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भून लें.
- टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर भून लें.
- भिगोए हुए दाल-चावल और पानी डालकर 3 सीटी आने तक पकाएं.
- आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
- नगेट्स के लिए बाउल में मैश किए आलू, ठंडी की हुई दाल-खिचड़ी और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर मीडियम साइज़ के नगेट्स बनाएं.
- इन नगेट्स को कॉर्नफ्लोर के घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके नगेट्स को सुनहरा होने तक तल लें.
- हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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