How to make mango shrikhand

गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो श्रीखंड (Mango Shrikhand). एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

Mango Shrikhand recipe
सामग्रीः

  • 2 किलो दही
  • 4-5 आम का गूदा
  • 2 कप शक्कर
  • 1 टीस्पून इलायची पाउडर
  • थोड़ा-सा केसर
  • चुटकीभर जायफल पाउडर
  • सजाने के लिए चिरौंजी
  • सूखे मेवे बारीक़ कटे हुए

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विधिः

  • दही को मलमल के कपड़े में बांधकर उसका पानी निथार लें.
  • फिर उसमें आम का गूदा, शक्कर, इलायची पाउडर, जायफल पाउडर और केसर मिलाकर थोड़ी देर रखें. चिरौंजी व सूखे मेवों से सजाकर फ्रिज में 3-4 घंटे तक रखें.
  • ठंडा-ठंडा सर्व करें.

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गुडी पाडवा के ख़ास अवसर आम्रखंड बनाने का चलन है. अगर आप आम्रखंड (Mango Srikhand) बनाने की प्लानिंग कर रही हैं, तो परेशान होने की ज़रूरत नहीं है. हम यहां पर बता रहे हैं टेस्टी आम्रखंड बनाने की आसान विधि. आप इसे विभिन्न फ्लेवर में भी ट्राई कर सकती हैं.Gudi Padwa Special, Mango Srikhand
सामग्री:

  • 1 कप गाढ़ा दही (पानी निथारा हुआ)
  • 1 कप आम का पल्प
  • आधा कप शक्कर पाउडर
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • थोड़े-से केसर फ्लेक्स
  • थोड़े-से पिस्ते (बारीक़ कटे हुए)
  • 1-2 स्लाइस आम के (गार्निशिंग के लिए)

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विधि:

  • बाउल में दही, शक्कर और आम के पल्प को अच्छी तरह मिक्स करें.
  • आधे घंटे तक ढंककर रखें.
  • इलायची पाउडर और थोड़ा-सा पिेस्ता डालकर अच्छी तरह हिलाएं.
  • केसर फ्लेक्स, पिस्ता और आम के स्लाइस से सजाकर सर्व करें.

नोट:

  • स्वादानुसार शक्कर को कम या ज़्यादा कर सकते हैं.
  • इसी तरह से दही में अनान्नास पल्प, लीची पल्प या इच्छानुसार किसी भी फ्रूट का पल्प नए स्वाद का श्रीखंड बना सकते हैं.

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