How to make Mini Samosa

मिनी समोसा (Mini Samosa) बच्चों और बड़ों, दोनों का फेवरेट होता है. और अगर समोसे में भावनागरी गाठिया की फिलिंग वाला हो, तो क्या बात है. अगर आप भावनागरी गाठिया से बने समोसे का स्वाद लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये मिनी समोसा. यह खाने में बेहद टेस्टी होता है और बनाने में भी बेहद आसान है.Mini Samosa, Popular Party Snacks
सामग्री:

  • 1 कप मैदा
  • आधा कप चावल का आटा
  • 1 टेबलस्पून साबूत धनिया, आधा टीस्पून जीरा
  • 2 कप भावनगरी गाठिया (तीनों दरदरे पिसे हुए)
  • आधा-आधा टीस्पून नींबू का फूल (सिट्रिक एसिड) और पिसी हुई शक्कर
  • 1 टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून सौंफ
  • 2 टेबलस्पून घी
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • कवरिंग बनाने के लिए मैदा, चावल का आटा, घी और आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंध लें.
  • बाउल में दरदरा पिसा गाठिया, जीरा पाउडर, धनिया, नींबू का फूल, पिसी हुई शक्कर, गरम मसाला पाउडर, सौंफ और नमक मिलाकर स्टफिंग तैयार कर लें.
  • गुंधे आटे से रोटी बेलकर 2 भागों में काट लें.
  • एक भाग को मोड़कर कोन का शेप दें.
  • स्टफिंग भरकर समोसा बनाएं.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

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गरम-गरम समोसा सभी का फेवरेट होता है. अगर इसमें सोया ग्रेन्यूल्स मिला दिया जाए, तो इसे टेस्टी के साथ-साथ हेल्दी बनाया जा सकता है. सोया समोसा (Mini Soya Samosa) यानी पौष्टिकता से भरपूर सोया खाने में जितना टेस्टी होता है, उससे बनी रेसिपी भी उतनी ही पौष्टिक होती हैं, तो क्यों न ट्राई किया जाए सोया समोसा.

सामग्री:

  • 1 कप सोया ग्रेन्यूल्स (गरम पानी में भिगोए और निचोड़े हुए)
  • 3 टेबलस्पून तेल
  • 1 प्याज़ बारीक़कटा हुआ
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
  • 1 कप मैदा
  • 2 टेबलस्पून सूजी
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.
  • सोया ग्रेन्यूल्स, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हरा धनिया और नमक मिलाकर मिश्रण को सूखा होने तक पकाएं और आंच से उतार लें.
  • मैदा, सूजी, नमक, 2 टेबलस्पून तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर आटा गूंध लें.
  • लोई लेकर पूरी बेलें और बीच में से काटकर 2 भाग कर लें.
  • एक भाग को मोड़कर कोन बनाएं और सोया मिश्रण डालकर किनारों पर पानी लगाकर अच्छी तरह बंद कर दें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके समोसे को सुनहरा होने तक तल लें.
  • बाकी के सारे समोसे इसी प्रकार से बना लें.

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