how to make Mughlai Zafran...

चिकन खाने के शौकीन लोगों को खाने में चिकन किसी भी फ्लेवर में मिल जाए, वे कोई मौका नहीं छोड़ते हैं. उनकी इसी पसंद को ध्यान में रखते हुए हम उनके लिए लाए हैदराबाद की पॉप्युलर नॉनवेज डिश मुग़लई जाफ़रानी मुर्ग़. मेरिनेटेड चिकन और गरम मसालों के फ्लेवर वाली यह डिश आपको ज़रूर पसंद आएगी, तो इस वीकेंड पर मेहमानों के लिए बनाए ये ख़ास नॉन वेज रेसिपी.

photo courtesy: https://www.whiskaffair.com/mughlai-zaafrani-murgh/

सामग्री:

  • 500 ग्राम चिकन
  • 2 कप फेंटा हुआ दही
  • 50 मि.ली. गुनगुना दूध
  • 5 टेबलस्पून फेंटी हुई फ्रेश क्रीम
  • 1/4-1/4 टीस्पून केसर और हल्दी पाउड
  • 75 मि.ली. तेल
  • आधा-आधा टीस्पून सोंठ पाउडर
  • जीरा पाउडर और सौंफ पाउडर
  • डेढ़ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • दूध में केसर भिगोकर रख दें.
  • दही, सोंठ पाउडर, सौैंफ पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर मिला लें.
  • इस मिश्रण में चिकन को मेरिनेट करके 1 घंटे के लिए रखें.
  • पैंन में तेल गरम मेरिनेटेड चिकन डालकर भून लें.
  • चिकन के गलने पर बचा हुआ दही और जीरा पाउडर मिलाकर धीमी आंच पर मसाले के तेल छोड़ने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर दूध में भिगोए केसर और फ्रेश क्रीम से सजाकर सर्व करें.

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