How to make paneer Kulcha
अगर पार्टी या त्योहारों के अवसर पर पूरी, परांठे या रोटी खाकर बोर हो गए हैं, तो पंजाबी स्टाइल पनीर कुलचा (Punjabi Style Paneer Kulcha) बनाएं. यह कुलचा बनाने में बहुत आसान है, पर तैयारी करने में थोड़ा अधिक समय लगता है. लेकिन कोई बात नहीं, बस थोड़ा-सा इंतजार और और खाएं गरम-गरम पनीर कुलचा.
सामग्री:
गूंधने के लिए:
- 1 कप मैदा
- आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर
- आधा कप गुनगुना दूध
- 1 टीस्पून शक्कर
- 1/3 टीस्पून नमक
- 3 टेबलस्पून दही
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टेबलस्पून घी
स्टफिंग के लिए:
- आधा कप पनीर (मैश किया हुआ)
- आधा टीस्पून अदरक (बारीक़ कटा हुआ)
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
- नमक, कालीमिर्च पाउडर और चाट मसाला (तीनों स्वादानुसार)- सारी सामग्री मिक्स करें.
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विधि:
- बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, तेल, शक्कर, नमक, दूध, दही और घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम गूंध लें.
- 2 घंटे तक कपड़े से ढंककर रखें.
- फिर दोबारा गूंधें कर रखें.
- लोई लेकर 1 टेबलस्पून फिलिंग करके बेल लें.
- गरम तवे पर कुलचा डालकर दोनों तरफ़ से सेंक लें.
- आंच से उतारकर बटर लगाकर सर्व करें.
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