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How to make Sabudana Khichdi
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व्रत के अवसर पर फराली खाना चाहते हैं, तो साबुदाना बेस्ट ऑप्शन है. आप साबुदाना से बहुत सारी फराली डिशेज़ बना सकते हैं, जैसे- साबुदाना की खिचड़ी (Sabudana Khichdi) और खीर और आदि. ये सभी बनाने में जितनी आसान है, खाने में बेहद टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये फराली रेसिपी.
सामग्री:
- डेढ़ कप साबूदाना (5-6 घंटे तक भिगोकर, पानी निथारकर फैलाया हुआ)
- 1 टेबलस्पून घी/तेल
- 1 आलू (उबला व चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1-1 टीस्पून जीरा और नींबू का रस
- 1/4 कप मूंगफली (भुनी और दरदरी पिसी हुई)
- सेंधा नमक स्वादानुसार
और भी पढ़ें: सिंघाड़े की पूरी
विधि:
- एक पैन में घी गरम करके जीरा का छौंक लगाएं.
- हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- आलू डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
- मूंगफली पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
- साबूदाना और सेंधा नमक डालकर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं.
- बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनें.
- आंच से उतारकर नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
और भी पढ़ें: राजगिरा की पूरी

Potatoes Curry
Vrat Special- Sabudana-Khichdi-And-Peanut-Potatoes Curry
व्रत के अवसर पर कुछ स्पेशल रेसिपीज़ बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी और टेस्टी डिश.
सामग्री:
साबूदाना खिचड़ी के लिए:
– डेढ़ कप साबूदाना (5-6 घंटे तक भिगोकर, पानी निथारकर फैलाया हुआ)
– 1 टेबलस्पून घी/तेल
– 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
– 1 टीस्पून जीरा
– 1 टीस्पून नींबू का रस
– 1/4 कप मूंगफली (भुनी और दरदरी पिसी हुई)
– सेंधा नमक स्वादानुसार.
पोटैटो-पीनट करी के लिए:
– डेढ़ कप आलू (चौकोर टुकड़ों में काटकर हल्का-सा मैश किया हुए)
– 4 बोरिया मिर्च
– 1 टीस्पून साबूत धनिया
– 1 टीस्पून जीरा
– 2 टीस्पून तेल
– 3 टेबलस्पून मूंगफली (1 घंटे तक भिगोकर, पानी निथारकर पकाई हुई)
– 2 कोकम के टुकड़े (1 घंटे भिगोए और पानी निथारे हुए)
– सेंधा नमक स्वादानुसार
अन्य सामग्री:
– 4 टेबलस्पून फराली चिवड़ा (रेडीमेड)
– लेमन वेजीज़
– थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ).
विधि:
साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए:
– एक पैन में घी गरम करके जीरा का छौंक लगाएं.
– अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
– मूंगफली पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
– साबूदाना और सेंधा नमक डालकर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं.
– बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनें.
– आंच से उतारकर नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
पोटैटो-पीनट करी के लिए:
– एक पैन में साबूत धनिया और बोरिया मिर्च डालकर भून लें.
– ठंडा होने पर दरदरा पीस लें.
– एक पैन में तेल गरम करके जीरे और पिसा हुआ धनिया-लाल मिर्च पाउडर का छौंक लगाएं.
– आलू डालकर 3-4 मिनट तक भून लें.
– मूंगफली, सेंधा नमक, कोकम और 2 कप पानी डालकर आलू के नरम होने तक पकाएं.
– ग्रेवी के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
सर्विंग के लिए:
– एक बाउल में साबूदाना खिचड़ी, पोटैटो-पीनट मिक्स्चर और 1 टेबलस्पून फराली चिवड़ा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
– हरे धनिया और लेमन वेजीज़ से सजाकर सर्व करें.
नोट:
– पोटैटो-पीनट करी को कट्टू या सिंघाड़े की पूरी और परांठे के साथ भी खा सकते हैं.