How to make Sabudana Khichdi

व्रत के अवसर पर फराली खाना चाहते हैं, तो साबुदाना बेस्ट ऑप्शन है. आप साबुदाना से बहुत सारी फराली डिशेज़ बना सकते हैं, जैसे- साबुदाना की खिचड़ी (Sabudana Khichdi) और खीर और आदि. ये सभी बनाने में जितनी आसान है, खाने में बेहद टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये फराली रेसिपी.Farali Snacks, Sabudana Khichdi

सामग्री:

  • डेढ़ कप साबूदाना (5-6 घंटे तक भिगोकर, पानी निथारकर फैलाया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून घी/तेल
  • 1 आलू (उबला व चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1-1 टीस्पून जीरा और नींबू का रस
  • 1/4 कप मूंगफली (भुनी और दरदरी पिसी हुई)
  •  सेंधा नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: सिंघाड़े की पूरी 

विधि: 

  • एक पैन में घी गरम करके जीरा का छौंक लगाएं.
  • हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • आलू डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • मूंगफली पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • साबूदाना और सेंधा नमक डालकर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं.
  • बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनें.
  • आंच से उतारकर नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.

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Potatoes Curry

Vrat Special- Sabudana-Khichdi-And-Peanut-Potatoes Curry

व्रत के अवसर पर कुछ स्पेशल रेसिपीज़ बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी और टेस्टी डिश.

सामग्री:

साबूदाना खिचड़ी के लिए:

– डेढ़ कप साबूदाना (5-6 घंटे तक भिगोकर, पानी निथारकर फैलाया हुआ)

– 1 टेबलस्पून घी/तेल

– 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1 टीस्पून जीरा

– 1 टीस्पून नींबू का रस

– 1/4 कप मूंगफली (भुनी और दरदरी पिसी हुई)

– सेंधा नमक स्वादानुसार.

पोटैटो-पीनट करी के लिए:

– डेढ़ कप आलू (चौकोर टुकड़ों में काटकर हल्का-सा मैश किया हुए)

– 4 बोरिया मिर्च

– 1 टीस्पून साबूत धनिया

– 1 टीस्पून जीरा

– 2 टीस्पून तेल

– 3 टेबलस्पून मूंगफली (1 घंटे तक भिगोकर, पानी निथारकर पकाई हुई)

– 2 कोकम के टुकड़े (1 घंटे भिगोए और पानी निथारे हुए)

– सेंधा नमक स्वादानुसार

अन्य सामग्री:

– 4 टेबलस्पून फराली चिवड़ा (रेडीमेड)

– लेमन वेजीज़

– थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ).

विधि:

साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए:

– एक पैन में घी गरम करके जीरा का छौंक लगाएं.

– अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

– मूंगफली पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.

– साबूदाना और सेंधा नमक डालकर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं.

– बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनें.

– आंच से उतारकर नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.

पोटैटो-पीनट करी के लिए:

– एक पैन में साबूत धनिया और बोरिया मिर्च डालकर भून लें.

– ठंडा होने पर दरदरा पीस लें.

– एक पैन में तेल गरम करके जीरे और पिसा हुआ धनिया-लाल मिर्च पाउडर का छौंक लगाएं.

– आलू डालकर 3-4 मिनट तक भून लें.

– मूंगफली, सेंधा नमक, कोकम और 2 कप पानी डालकर आलू के नरम होने तक पकाएं.

– ग्रेवी के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.

सर्विंग के लिए:

– एक बाउल में साबूदाना खिचड़ी, पोटैटो-पीनट मिक्स्चर और 1 टेबलस्पून फराली चिवड़ा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.

– हरे धनिया और लेमन वेजीज़ से सजाकर सर्व करें.

नोट:

– पोटैटो-पीनट करी को कट्टू या सिंघाड़े की पूरी और परांठे के साथ भी खा सकते हैं.