How to make Spinach Empana...

पालक अधिक लोगों को पसंद नहीं होता है, यह जानते हुए कि पालक सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद होता है. आपकी इसी नापसंद को ध्यान में रखते हुए हम आपको बता रहे हैं स्पिनेच एंपानाडास (Spinach Empanadas) बनाने की रेसिपी. पालक, चीज़ और व्हाइट सॉस का डिफरेंट आपको ज़रूरत पसंद आएगा. आप इसे डिनर या एपेटाइज़र के तौर पर खा सकते हैं.

Spinach Empanadas
सामग्री: गूंधने के लिए: आधा किलो मैदा, 150 ग्राम बटर (क्यूब्स में कटा हुआ), नमक स्वादानुसार,
पानी आवश्यकतानुसार.

फिलिंग के लिए:

  • 17 ग्राम मोज़रेला चीज़ (छोटे क्यूब्स में कटा हुआ)
  • 200 ग्राम पालक (ब्लांच करके पानी निथारा व काटा हुआ)
  • 75 ग्राम व्हाइट सॉस

व्हाइट सॉस के लिए:

  • आधा लीटर दूध
  • 35 ग्राम बटर
  • 35 ग्राम मैदा
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून जायफल पाउडर
  • एगवॉश के लिए- 1 अंडा, चुटकीभर नमक, आधा टेबलस्पून क्रीम

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विधि:

  • मैदा, नमक और बटर क्यूब्स को अच्छी तरह मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • प्लास्टिक शीट में लपेटकर फ्रिज में 2 घंटे तक रखें.

व्हाइट सॉस के लिए:

  • पैन में बटर पिघलाकर मैदा डालकर धीमी आंच पर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • 5 मिनट बाद धीरे-धीरे दूध डालें.
  • लगातार चलाते रहे, ताकि गुठलियां न बनें.
  • उबाल आने पर नमक, कालीमिर्च पाउडर और जायफल पाउडर मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.

फिलिंग के लिए:

  • बाउल में पालक, चीज़ और व्हाइट सॉस मिक्स करें.
  • चाहें तो स्वादानुसार नमक, कालीमिर्च पाउडर, मिक्स हर्ब्स और ऑरिगेनो भी मिलाएं.
  • इस मिश्रण को फ्रिज में 1 घंटे तक रखें.
  • गुंधे हुए मैदे की लोई लेकर पूरी बेलें.
  • 1 टेबलस्पून स्टफिंग करें. किनारों को पानी से चिपकाते हुए गुझिया/करंजी का शेप दें.
  • अवन को 180 डिग्री से. पर प्रीहीट करें.
  • एगवॉश के लिए बाउल में अंडे का घोल, नमक और क्रीम मिलाकर फेंट लें.
  • बेकिंग ट्रे में बेकिंग शीट रखकर एंपनाडास रखें.
  • ब्रश की सहायता से एगवॉश लगाकर 10 मिनट तक बेक करें.
  • दूसरी तरफ़ पलटकर फिर एगवॉश लगाकर 10 मिनट तक बेक करें. सुनहरा होने पर अवन से निकाल लें और सर्व करें.

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