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घर आए मेहमानों के लिए कुछ ईज़ी स्वीट रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो गुलकंद मूस बेस्ट ऑप्शन है. शकरकंद, मिल्क पाउडर और पिस्ता से बनने वाले गुलाब जामुन को आप 1-2 दिन पहले भी बनाकर रख सकते हैं. किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी और किड्स पार्टी के लिए आप इसे स्वीट डिश के तौर पर बना सकते हैं.

सामग्री:

• आधा कप शकरकंद
• सवा टीस्पून मिल्क पाउडर
• 1/4 टीस्पून बेकिंग पाउडर/देसी घी

चाशनी बनाने के लिए:

• 1 कप शक्कर
• डेढ़ कप पानी
• थोड़ा-सा केसर
• 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर

अन्य सामग्री:

• 1 टीस्पून पिस्ता (कटे हुए)
• तलने के लिए घी आवश्यकतानुसार

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विधि:

• चाशनी बनाने के लिए पैन में शक्कर और पानी डालकर 1 तार की चाशनी बना लें.
• केसर और इलायची पाउडर डालकर आंच से उतारकर अलग रखें.
• कुकर में शकरकंद और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 1 सीटी आने तक पका लें.
• ध्यान रहे, शकरकंद गले नहीं.
• ठंडा होने पर छील लें.
• शकरकंद को छलनी में रखकर मसल लें, ताकि उसके रेशे निकल जाएं. मैश की हुई शकरकंद में मिल्क पाउडर, बेकिंग पाउडर/गर्म घी डालकर अच्छी तरह मैश करें.
• चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.
• कड़ाही में घी गरम करके गुलाब जामुन को तेज़ आंच पर तल लें.
• ठंडे होने पर गुलाब जामुन को चाशनी में डालकर 1 घंटे तक रखें. कटे हुए पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.

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