How to male Szechuan Hakka...

चायनीज़ खाने के शौकीन है, तो शेज़वान हक्का नूडल्स मोमोज़ (Schezwan Hakka Noodle Momos) ट्राई करें. नूडल्स का स्पाइसी फ्लेवर आपको ज़रूर पसंद आएगा. चाहें तो आप इसे वीकेंड पार्टी, किट्टी पार्टी और बर्थ डे पार्टी में भी एपेटाइज़र के तौर पर सर्व कर सकती हैं.

सामग्री: फिलिंग के लिए:

• 1-1 गाज़र और शिमला मिर्च, 2 हरी प्याज़, अदरक का 1 टुकड़ा, 5 कलियां लहसुन की (सभी बारीक़ कटे हुए)
• 1 कप नूडल्स (उबले हुए)
• 3 टेबलस्पून शेज़वान सॉस
• 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 1 टेबलस्पून तेल

कवरिंग के लिए:

• 1 कप मैदा
• पानी आवश्यकतानुसार

विधि: कवरिंग के लिए:

• मैदे में थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर नरम गूंध लें.
• आधे घंटे तक ढंककर रखें.
• ध्यान रखें, मैदे में ज़्यादा पानी नहीं मिलाना है.

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक्स: क्रिस्पी फ्राइड वॉन्टन (Monsoon Snacks: Crispy Fried Wonton)

फिलिंग के लिए:

• पैन में तेल गरम करके अदरक, प्याज़ व लहसुन डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
• गाजर और शिमला मिर्च को भी तेज़ आंच पर भून लें.
• सब्ज़ियों के नरम होने पर नमक, शेज़वान सॉस व कालीमिर्च पाउडर मिलाएं.
• 2-3 मिनट बाद नूडल्स डालकर भून लें.

मोमोज़ के लिए:

• चिकनाई लगे इडली स्टीमर में पानी डालकर गरम करने के लिए धीमी आंच पर रखें.
• गूंधे हुए मैदे की छोटी-छोटी लोई लेकर पतली रोटी बेलें.
• 1 टेबलस्पून फिलिंग करके मोड़ते हुए मोमोज़ का शेप दें.
• इडली स्टीमर में बटर पेपर रखकर मोमोज़ को 10-15 मिनट तक पकाएं.
• शेज़वान सॉस के साथ गरम करें.

और भी पढ़ें: इंडो-चायनी•ज़ फ्लेवर: एग हक्का नूडल्स (Indo-Chinese Flavour: Egg Hakka Noodles)