Hyderabadi dessert Shahi T...

त्योहारों के अवसर पर कुछ ख़ास बनाने की परंपरा हमेशा से ही रही है. इसी परंपरा को आगे बढ़ाते हुए हम आपके लिए लाए हैं कि वॉलनट शाही टुकड़ा (Walnut Shahi Tukda). ब्रेड, रबड़ी और वॉलनट से से तैयार की गई इस रेसिपी को बनाने में ज़्यादा समय नहीं लगता. आप एक दिन पहले भी बनाकर रख सकते हैं. तो फिर अबकी बार इन त्योहारों पर ज़रूर ट्राई करें ये स्वीट रेसिपी (Sweet Recipe).

सामग्री:
रबड़ी के लिए:

• 1 लीटर दूध
• 1/4 कप शक्कर
• आधा टीस्पून इलायची पाउडर
• थोड़े-से केसर फ्लेक्स (2 टीस्पून दूध में घोला हुआ)

शुगर सिरप के लिए:

• आधा कप शक्कर
• आधा कप पानी
• थोड़े-से केसर फ्लेक्स

सर्विंग के लिए:

• ब्रेड के 6 स्लाइसेस
• 3 टेबलस्पून तेल
• आधा कप अखरोट (कटे हुए)

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विधि:

• ब्रेड के किनारे निकालकर तिकोने आकार में काट लें.
• कड़ाही में तेल गरम करके ट्रायंगल स्लाइसेस को सुनहरा होने तक तल लें.
• शुगर सिरप बनाने के लिए शक्कर, केसर का घोल और पानी मिलाकर उबाल लें.
• 1 तार की चाशनी बनाएं.
• आंच से उतार लें.
• तले हुए ब्रेड को चाशनी में 1 मिनट तक डुबोकर निकाल लें.
• रबड़ी बनाने के लिए पैन में दूध, शक्कर, केसर फ्लेक्स और इलायची पाउडर डालकर 1/4 रह जाने तक पकाएं.
• डिश में तली हुई ब्रेड रखकर ऊपर से रबड़ी डालें.
• कटे हुए अखरोट से गार्निश करके सर्व करें.

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साभार: कैलिफोर्निया वॉलनट कमीशन